摘要：
白色海参海参一斤多少钱海参的功效与作用及营养价值烟台刺参本文目录清蒸海参的做法无丝豆做法销售海参的技巧一、清蒸海参的做法主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟... 本文目录
一、清蒸海参的做法
主料：贡参宝海参400克，熟火腿片200克，笋片100克，熟鸡皮片80克
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量
1、将水发海参洗净，背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤，烧开捞出。
2、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中，再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤，上笼蒸30分钟，取出，拣去葱姜，滗去汤。
3、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成。
1、能够补肾益精，从中医食疗的角度来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、头发须白的人，如果适当食用海参，通过补肾益精而达到缓解上述症状的作用。白色海参
2、能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐、失眠多梦，肠燥所导致的便秘、排便困难，肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用。
二、无丝豆做法
无丝豆又称为芸豆，吃法多样。芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。制作方法：芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。用淘净的芸豆瓣放入开水里煮，加一些硷，煮1个小时后，用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过箩。将碎瓣擦成泥，再用箩过滤成小细丝。将芸豆丝倒在干净的湿布上，隔着布搓揉成细泥，用一块干净的湿白布平铺在案板上，将芸豆泥搓成3.5厘米的细条，放在湿白布上压成片，用光滑的刀面反复地抹，直至芸豆条抹成0.1厘米厚、15厘米长、6厘米宽的长方形薄片，然后抹上一层细豆沙馅，顺着湿布从长的边缘两面卷起，用双手隔着布轻轻捏一下，压一下，使它略微粘在一起，不再分开，切齐两边，再切成2厘米的段即成。芸豆卷色泽透亮，红白相间，香绵爽口。五香芸豆做法：用八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料做成香料包，再加盐、味精、糖、料酒、葱、姜和水调成浓汁，把芸豆放入其中泡一夜。用原汤加水煮30分钟后捞出盛盘即可。专家建议：芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。此外，芸豆还含有皂苷和多种球蛋白等独特成分，可提高人体的免疫力。但是，芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。开胃的下酒小菜梅香芸豆梅香芸豆原料：梅子（酸点）白芸豆白糖（半斤芸豆要十多个梅子，可根据个人喜酸程度）芸豆泡2-3小时。梅子用开水泡15分钟。把泡梅子的水和芸豆一起上锅煮，用高压锅快。煮芸豆时，可将梅子去核肉切碎。等到芸豆八分熟时，将梅肉放进去一起煮（喜甜的可加点糖）至芸豆变软，大火收干汁，即可。放冰箱冷藏4个小时味道更佳，酸酸甜甜既是MM的最爱，又是下酒的小菜肉末海参烧芸豆宴席名称：富贵营养宴菜品：热炒海鲜肉末海参烧芸豆原料：肉末100克活海参2只芸豆450克葱、姜少许调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒制作过程：（1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。（2）将芸豆也切丁状入油锅滑熟。（3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。口味特点：酱香浓郁，营养搭配合理。注意事项：压活海参时不要见油。芸豆凉糕主料：芸豆辅料：花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅调料：草莓酱、蜂蜜、红酒制作方法： 1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉； 2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。红烩芸豆【原料】白芸豆500克，葱头100克，植物油适量，香叶l片，干辣椒2段，胡椒粒10粒，砂糖50克，醋精5克，精盐少许，番茄酱75克。【做法】把白芸豆洗净浸泡在冷水里，泡约2小时左右，然后放入锅中加适量水煮至熟软，控去水待用。葱头切成丁，用植物油炒黄，放香叶、胡椒粒、干辣椒、番茄酱炒，炒出红油时用鸡汤溜开，放人煮好的白芸豆，3用文火微沸至入味，放盐、糖、醋精调好口味，晾凉后放瓷盆里，随用随取，可供4-6人食用。炼乳芸豆原料：芸豆调料：炼乳、白糖、蜂蜜做法： 1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。 2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。专家点评>>很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。贴心叮咛>>芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。补钙小贴士>>要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。芸豆排骨汤材料：芸豆150克排骨110克姜1片香菜1棵调味料：A料：盐1小匙胡椒粉1/2小匙 B料：香油1/4小匙作法： 1、芸豆洗净；姜洗净；香菜洗净，切小段；排骨洗净，放入开水中汆烫，捞出。 2、锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟，再加入A料煮匀，最后淋上B料，撒上香菜即可。芸豆焖肉片主料带皮猪肥瘦肉150克，芸豆300克。配料葱姜片共5克，八角1粒。调料酱油30克，甜面酱20克，料酒5克，味精1克，汤200克，花生油35克海参一斤多少钱。烹饪工艺： 1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚0.2厘米的片，芸豆摘去筋，用手掰成寸段。 2.炒勺内放入油，加入葱姜片、八角、肉片煸炒，待肉稍变色时，放入甜面酱，炒出香味时，再放入酱油、汤、料酒，随后把芸豆放入，盖上勺帽，移至小火上焖至芸豆熟烂，放入味精，颠翻均匀出勺即成。风味特点：芸豆鲜香，肉片熟烂，汁味味厚
三、销售海参的技巧
参市场很大、前景广阔：海参，是一种营养价值较高的海洋食品。中国人食用海参，已有1000多年的历史，由于其捕捞、储存、加工、烹制等方面较为复杂，成本较高，一直是达官贵人的享用专利，平民百姓一生难得食用。但随着人民生活水平的提高，养殖、捕捞、储存、运输、烹制等方面技术的日益发达，海参逐步走上了普通百姓的餐桌。山东、辽宁等地近二、三年来，兴起了海参热。海参及海参产品，逐步被市场和消费者所接受，大大小小几百个海参品牌，如雨后春笋般争相上市，海参市场呈现出一片繁荣景象。海参，开发了一个市场，激活和满足了人们的需求，带动了一个行业的发展。应该说，海参产品的市场空间非常大，可谓前景广阔、前途无量。海参市场混乱、问题不少：但博弈智点在与十几位海参企业的老总，以及行业协会的领导、专家交流之后，发现了很多问题。一些企业效益不错，大多数企业勉强维持，一部分企业销售困难、财务亏损退出了市场。据相关部门的统计，2007年的产品销售总量比2006年的同期不增反降，令许多行业人士非常不解、困惑。通过与部分企业的深度交流，以及对整个海参行业的调研之后，博弈智点认为海参市场之所以出现目前的这种奇怪现象，与海参企业的营销有很大关系，不客气地讲，90%的海参企业不会做营销！很多海参企业不会做营销，与其企业背景和整个市场现状有很大关系，纵观目前的海参经营企业，一部分是海参养殖企业，一部分是原来的海参消费企业，如酒店等，还有一部分是海产品的销售商和部分保健品销售企业。而这些企业，要么是营销手段落后，不懂营销，要么是目光短视，投机取巧。给整个海参市场的健康发展埋下了很多危机，总结海参市场的现状，有以下几个方面的问题值得注意，否则将影响海参企业的发展和行业的壮大：一、产品定位要准确所谓定位，就是产品或品牌在消费者心中的总体形象。它不是企业强加给消费者的，而是消费者自己认为的。比如，奔驰汽车，就是成功、财富、身份的象征；夏利汽车，即使加上GPS和巡航，仍然摆脱不了平民车的形象。在与一些海参企业的老总交流时，他们一直强调海参的加工工艺、口感和能治疗各种疾病的功效，强调它是一种营养丰富的食品，而忘记了海参现阶段来讲，更准确的是一种高档食用礼品。高档食品是自己花钱购买食用的产品，而礼品是专门购买送给人的，定位是不同的。二、购买人群和消费人群要分清！很多时候购买人群就是消费人群，但有些时候购买人群不是消费人群，比如学习机和儿童用品，父母一般是购买人群，而孩子却是消费人群，又比如高档烟酒、珠宝，一般是购买者买来送礼的，他并不是最终消费者，所谓“买的不用，用的不买”，就是这个意思。购买礼品的人，更注重产品的品牌、知名度、包装、价值感，而接受礼品的人，更注意产品的实用性、功效性等。三、包装突出差异化，拒绝同质化！很多企业由于对营销理解不透，定位不清晰，所以产品包装也就人云亦云，照猫画虎，要么大蓝大绿，要么大红大紫，然后再放上些海参的照片，如果不看品牌名称，很多情况下分不清是哪家的产品，根本没有差异化可言，更谈不上从包装上了解产品特点和卖点了。看看可口可乐，看看安利的纽崔莱，再看看OLAY玉兰油的包装，就知道差距有多大，它们各具特色，一提品牌，消费者会马上想到他们的设计包装，不但好看而且好卖。包装就像人的一张脸，不会打扮，就不会有好的第一印象，更谈不上记忆和好感了。四、卖点要明确，才能打动消费者！很多海参企业，一直强调产品的加工工艺、口感、营养成分，以及能够治疗各种疾病的功效，说的很多，并且很多产品基本上都是这么说，没有突出、特殊的地方。所谓卖点，就是打动消费者的那一点，是一点，不是多点，一点会让消费者产生深刻的记忆就够了。海参的营养、口感、工艺其实都是差不多的，消费者只知道它的营养较高，你与别人的海参有什么区别呢？很多企业都没有说，或没有说清。只要认真研究，总会找到区别和卖点的。比如“白加黑”感冒药，都是治感冒的，但“白加黑”的“白天吃白片不瞌睡，晚上吃黑片睡得香”让其一举成名，实现了三个1.6亿的销售业绩。“海飞丝”的“去屑不伤发”成就了宝洁在中国日化的霸主地位；白云山力加寿的“不伤血管壁，轻松治心脑”，而得到心脑患者的认可和追捧。至于海参的卖点，各个企业可以根据产品的产地、加工工艺，购买和食用者关心的元素进行考量，一定不能人云亦云，没有特点。要记住营销学中的一句名言：没有特点的产品是没有出路的。五、品牌意识要强，企业才能做大做长！企业的最终竞争是品牌的竞争。著名品牌阿迪达斯（adidas）和耐克(nike)在世界上没有任何一间属于自己的生产车间，都是别人代加工，他们所拥有的就是品牌。贴上阿迪达斯（adidas）和耐克(nike)商标的运动鞋，就能卖几百元，甚至几千元，而一样材料、同一工厂，同一流水线生产的运动鞋鞋，贴上别的商标，几十元也不好卖，这就是品牌的力量海参的功效与作用及营养价值。海参这种高档食品，一定要注重品牌建设，因为它是一个长线产品，拼价格是没有出路的，只有注重品牌建设，才是百年大计。至于品牌建设如何去做，要在名称、设计、质量、宣传、服务等方面做细做好。品牌如果比作是一座大厦的话，那么每一项工作是一砖一瓦，都非常重要。六、产品一定要标准化、消费者信任度才高烟台刺参！著名快餐品牌肯德基和麦当劳的成功，主要归结于其标准化的加工和服务，中国的快餐很难成功，主要是标准化做得不好的缘故。海参的热销，是最近二、三年的事情，目前还没有统一的行业标准，包括养殖、加工、价格、服务等都没有标准。消费者购买时，大都是雾里看花，一头雾水，再加上部分不良商人的造假卖假，虚假宣传，使很多消费者都怀着疑虑的心情购买、食用。其实，这个时候，也是企业发展壮大的最好机会，首先强调标准化，养殖标准化、捕捞标准化、加工标准化、存储标准化，有了标准化，就有了判断的标准，就能取得消费者的信任，让消费者买得放心，用得舒心，企业就能打造和掌握了发展的一把无敌宝剑。品牌是什么？品牌就是信任。取得了信任，一切就都迎刃而解了。七、招商模式要系统、新颖，不能过于传统、单一！博弈智点接触了一些海参企业的招商，这些企业一般都是让业务人员带个合同，拿个产品说明书，凭着一张嘴就到各地寻找、游说经销商，花费的时间和精力不少，但成效很小，究其原因，就是他们不了解经销商，不知道经销商关心什么，重视什么，担心什么、相信什么。企业没有一个系统实用的招商策略，也就很难打动经销商，说服经销商。即使一些经销商同意合作了，由于宣传、促销、管理、服务等方面做得不到位，销售业绩不理想，经销商也就会怨声载道，中止合作了。所以，招商是营销工作中的一项重要工作，要解决好招商流程、物料配置、销售政策、促销方式、营销模式、宣传方式、谈判技巧、合同签订、跟踪促成、后续服务等工作。八、宣传模式要创新，产投比要合理！一提到宣传，很多企业会认为就是做广告，其实这是个误区，在宣传这个环节中，不否认电视广告，报纸广告的重要性，但随着同类产品的增加，各种媒体的增加，信息多如牛毛，广告投入和销售产出不成正比，所以，就出现了很多新颖的传播形式，比如新闻传播、事件传播等。事件营销，就是吸引眼球，最快最省钱的营销方式。比如：北京一家很小的涂料厂，没有资金投入广告，就制造了总经理喝涂料的事件，让该产品一夜成名，2008年北京奥运会的多数场馆，都采用上了该企业的涂料。春秋航空公司的一元机票事件，让这个名不见经传的企业，一炮走红、迅速火爆。虽说被物价部门课以15万元的罚款，但达到了几千万元的广告也达不到的效果。再加上社区营销，专业群体营销、体验营销传播等方式，产品品牌会逐渐深入人心，销售便会水到渠成。专家总结：营销是一个非常专业的工作，专业的人做专业的事，已经成为必然和趋势，很多企业，要学会整合资源，包括产品，渠道、传播、人才等。这样，企业才能做大做长。如果沿用过去的传统模式，小而全，面面俱到，企业的资金及资源毕竟有限，浪费了很好的发展机会，再想发展壮大，就十分困难了。海参市场前景广阔，但问题不少，只要抓住关键、学会营销，善于宣传，这个行业一定能做大做强，培养出几个著名的海参品牌，造就几个航母级的海参企业。
