摘要：
石参透明海参原味海参本文目录红烧海参的做法 家常窍门红烧海参做法和步骤红烧海参的做法和步骤广式红烧海参的做法 家常红烧海参做法红烧海参的家常做法是什么一、红烧海参的做法 家常窍门原... 本文目录
一、红烧海参的做法 家常窍门原味海参
海参是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，海参的做法也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。
调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可
辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)透明海参
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
二、红烧海参做法和步骤
海参是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，海参的做法也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。
调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可
辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
三、红烧海参的做法和步骤
材料准备：海参、大葱、红尖椒、姜、蒜、蚝油、生抽、淀粉等。
2、海参切段，大葱，尖椒改刀。调汁备用。
3、锅里放油，蒜姜爆锅，然后把尖椒，葱段翻炒一下，放入海参再翻炒两分钟。
海参是一种海洋生物，属于刺胆门动物。它是一种富含营养的食材，在亚洲国家尤其受欢迎。海参含有丰富的胶原蛋白。它还含有丰富的多糖类物质。海参也是一种优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的氨基酸。此外，海参还富含钙、镁、铁、锌等矿物质。
在食用海参时，通常需要将其先进行清洗和烹饪。海参可以用来炖汤、炒菜、做糖水等各种烹饪方法，根据个人喜好来选择。但需要注意的是，由于海参的质地较为硬实，所以在烹饪过程中需要进行充分的煮熟，确保其食用安全和口感。
四、广式红烧海参的做法 家常
泡发海参750克，肚肉500克，带骨老鸡肉500克，湿香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1条，虾米25克，猪油150克。
精盐，味精，绍酒，酱油，红豉油，芫荽，姜，葱，芝麻油，甘草，湿淀粉少许。
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。
五、红烧海参做法
红烧海参，是一道菜肴。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末
海参无味，所以需要让其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，于是下了花菇和肉末，用生抽提鲜，的确美味。
把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。其中以同仁堂价格最高。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
其滋味鲜，营养丰富，为大连海鲜品中的至上至美的佳品。最重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病，如刺参、梅花参、二斑白尼参、有补肾水肿的作用；棘辐肛参有控制溢血及治月经病的功能；黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药。黑海参有治疗外伤出血、止痛，煮食海参可治肺结核。
六、红烧海参的家常做法是什么
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。石参
2、红烧海参的用料和制作步骤如下：
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、第一步：将海参泡发，洗净备用。
5、第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
6、第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。
7、第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。
9、第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。
10、第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。
11、海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。
