摘要：
本文目录鱼头怎么做好吃海叁斑做法海鱼如何做好吃又简单晒干的鲨鱼怎么做好吃一、鱼头怎么做好吃1、用料：鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块梅花... 本文目录
一、鱼头怎么做好吃
1、用料：鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块。准备材料，鱼头洗净，对半切开。将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄。
2、鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮。大火将汤煮滚再转小火炖30分钟。加入切好的豆腐再次煮开。撒葱花，加盐调味即可。
3、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。
4、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。炒锅里烧滚热的花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜，即可。
二、海叁斑做法
坚信大家都了解海叁，也是有很多人吃过海叁，那麼你了解也有一种称为海参斑的食材吗？不必认为海洋里边的的海货就只有吃牛排或者煲汤，实际上每一种食材的用餐全是有很多种多样的呢，今日就为大伙儿详细介绍详细介绍海参斑的几类食用方法，自身能够选自身喜爱的学一下。
选料：海参斑一条，3斤上下，姜蒜盐、味精、老陈醋、生抽、酱油、生抽酱油、芝麻油、蒸鱼鼓油、香油、食用油、麻椒油、红萝卜（二根）、香莱（两株）、莴笋（两株）、圆葱（2个）、辣椒（2个）、尖椒（2个）以上蔬菜，俺去商场现做的，服务生都拿异常的目光瞅俺，类型这么多，总数那么少~~~呵呵呵
主要材料海参斑 1条.辅材姜蒜盐适当味精适当老陈醋适当生抽适当酱油适当生抽酱油适当芝麻油适当蒸鱼鼓油适当香油适当食用油适当麻椒油适当红萝卜 2根香莱 2棵莴笋 2棵圆葱 2个辣椒 2个尖椒 2个.
1用钢丝刷将海参斑表皮的黑斑除去干净
3将鱼顺着正中间鸡骨头一分为二（海参斑仅有一根大刺，而且是脆骨）
5将海参斑不长刺的另一半做皮和肉分离出来
6将鱼类、鱼片打花刀，切割成条形
作法：将改好刀的鱼片入开水焯烫1分钟至紧实后捞出控净化水，与飞山泉水的青红椒片、圆葱片各50克一起入器皿，加老陈醋15克、麻椒油10克、芝麻油10克、生抽酱油15克调均匀，摆盘上菜就可以。
清爽可口，海参斑鱼皮拥有海叁的觉得，又像炖过的猪耳朵，可能是胶原蛋白粉的原因吧，味儿不错啊，自身赞一个！！
作法：改好刀的净鱼类入器皿加葱丝10克、姜片10克、盐2克腌渍5分钟，取下清洗腌制料，锅内放水烧开，将鱼类下锅，加上料酒10克，味精2克，红萝卜块30克，文火炖5分钟上下，熄火放盐1克，葱末、香莱末下锅，摆盘上菜。不知道哪一个阶段出了问题，鱼头汤略微带腥臭味，香莱下锅过早，鱼头汤色调不好看，下一次还得勤奋！
作法：将改好刀的带皮鱼类放进盘里，上笼灶火足汽蒸5分钟后取下，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自做柱侯酱汁70克，淋七成热食用油上菜就可以。
自做柱侯酱汁作法：净锅入冷水500克煮沸，放入莴笋段、红萝卜块、圆葱块各20克火灾烧开，文火煮7、8分钟放入香莱段再次煮3分钟后将蔬香辛料捕捞干净，汤中放入海鲜酱油20克、生抽酱油30克、生抽酱油20克、酱油10克煮沸即成。它是作法较为不便的一道菜，但确是一家人认可味儿最好是的一道菜，鱼类味儿细嫩爽口。
看一下，一个小小海参斑就会有那么多种多样的作法，那麼其他的这些普遍的淡水鱼食材，做的方式能够说成大量呢。大家都能够多去学一下，海参斑的营养成分也是很高的呢，学着做给亲人吃是非常好的一道菜，能够说成营养成分又美味可口，家中必需菜式之一了。
三、海鱼如何做好吃又简单
1、海鱼都能这样煎好吃又好看的做法
2、新鲜的海鱼洗干净备用.切姜片备用.葱花切好
3、油温6层热放入鱼.加入姜片.煎至金黄色‼️❌切记煎鱼不要频繁翻来翻去～至少煎一分钟左右翻.煎到两面都是金黄色.有多余的油记得倒掉
4、将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁.可以加少许白胡椒粉.
5、煎至金黄.加入葱花..倒入调好的酱汁.小火闷一下.大火收汁.
6、好吃又香的海鱼就做好了～这个煎鱼方法适合大多数煎鱼～真的好吃～以后妈妈再也不担心我煎不好鱼了
7、🐟不要频繁翻来翻去.火候很重要.用中火煎就好了
四、晒干的鲨鱼怎么做好吃
问题一：鲨鱼干怎么做好吃法干鲨鱼炖土豆原料:土豆500克，干鲨鱼100克，五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段备适量。制作方法：①将土豆去皮切条，五花肉切片。②鲨鱼浸泡后切条，入油锅略煎至两面金黄色。③锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段即可。特点咸香味鲜。小贴士鲨鱼是海洋中重要的经济鱼类，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸，多种矿物质及维生素等营养物质。
问题二：鲨鱼干怎么做好吃？有两种吃法，好不好吃看个人口味了。墨西哥海参
第一种：直接切成鲨鱼条，福上姜蒜生抽拌一下，放在小碟子里再放到蒸锅上蒸熟，或者把小碟子放在煮饭的饭上面，饭熟了，鲨鱼肉也熟了。
第二种：把鲨鱼肉用姜蒜一块煸一下后，放到鸡汤里面一起炖，很鲜美。
问题三：鲨鱼干的做法大全，鲨鱼干怎么做好吃食材
1.将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。再浸泡30分钟
6.锅中放油开火预热，放入生姜小葱末炒香
7.再倒入鲨鱼干，洒上适量的盐、白糖和鸡精翻炒梅花参
10.盖上锅盖煮沸后小火再焖5分钟
11.倒入已煮好的红烧肉，煮沸即可。
12.热腾腾的鲨鱼干炖肉上桌了。
鲨鱼干先要去沙，否则吃到嘴里会像嚼沙子一样。
调味料：鸡精、盐、花生油各少许
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
问题四：风干鲨鱼肉怎么做好吃？水煮鱼做法一：1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上调料（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。水煮鱼做法二：配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!吃吧!!注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
方法如下:原料准备：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒器具准备：刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）开做：1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
水煮鱼最简易的做法！前几天在外吃水煮鱼，把......>>
问题五：风干后的鲨鱼如何烹饪醋蒸鲨鱼
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。
锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油
【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）
1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质。剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起。
2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟）。
4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成。
问题六：小干沙鱼怎么做好吃要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件（切片），瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许
（1）鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。
（2）乌鸡ㄏ淳唬斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。
（3）将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。
注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。
问题七：鲨鱼干肉怎么做才好吃？【原料]小鲨鱼肉200克，新鲜蚕豆瓣150克，水发竹荪25克，清汤600克，茭白50克。
[调料]葱姜汁2克，胡椒粉0.2克，盐2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黄酒3克。
1．鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。
2‘葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再户开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。
[特色点评]鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。
[要领提示]汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。
问题八：干怎么做好吃，美味鲨鱼干的家常做法材料北美洲海参
主料：鲨鱼干。辅料：油、盐、白醋、蒜、白菜骨、糖。
2、用清水泡上一会鱼干用清水泡，可以去去咸味，让本身可以软些。
3、蒜切小块，热锅絷油，小火爆香。
4、把泡过水的鲨鱼干放入，小火翻炒，.炒至鲨鱼干变色后，调味加入白醋、白菜骨、白糖、少许盐、鸡精、少许开水，加盖煮一分钟就可以了。
喜欢酸点的，可以多加点醋，口味自己个人定。
问题九：鲨鱼干怎么做好吃呢海鲜干货味道鲜美又营养【咖喱小鲨鱼】
准备材料：小鲨鱼干、咖喱块、姜
1、将小鲨鱼干放在水中浸泡，泡软为止，切块备用；
2、在锅中放油，烧至5成熟后把小鲨鱼块下进去煎至两面金黄；
3、在锅中倒入适量热水，再加少许牛奶把咖喱更好的融合；
4、烧至鱼熟咖喱酱收汁即可出锅。冻干海参
