摘要：
本文目录烹调详细资料大全炒饭种类大全方便面的各种吃法一、烹调详细资料大全1、烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一... 本文目录
一、烹调详细资料大全
1、烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。
2、对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜烹调错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中）
3、对：先把蔬菜整个地浸泡、洗净，入锅前再切错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止
4、对：淘米时多放点水，快速清洗两次即可错：煮豆粥时放点小苏打
5、对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮错：水果和蔬菜外皮上都有农药，所以吃前一定要削皮
6、对：洗干净的水果和蔬菜，可以连皮一起食用错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养
7、对：胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮，营养才能被人体吸收。错：冰柜冷冻可保持食物的新鲜，不破坏维生素
8、对：食物不能长时间存放，应尽快食用错：焯菜时冷水下锅，炒菜时慢慢加热
9、对：焯菜时热水下锅，炒菜时大火快炒错：吃汤菜时只吃菜不喝汤
10、对：对于蔬菜汤，一定要吃菜也喝汤错：多汁蔬菜的汁挤掉，以免做馅时出汤
11、对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎，加上调料拌匀，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一点点加到肉馅里，边加边搅拌。变通法家庭做菜毕竟不同于饭店，炉灶、炊具、用料都受到一定的限制，但是，有许多环节稍加变通，便可取得极好的效果。这里介绍几种变通办法：烹调●以滑水代滑油：饮食店做菜，一些鲜嫩小型的原料多取上浆滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以“滑水”代“滑油”，效果也不差。方法是原料上浆后分散著放到沸腾的大水锅中，划散后即捞出，沥干水分再与之调和。这种方法除了省油，还可解决忌油者的饮食难题，并且，由于水温总是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩质感并不输油滑。●以煸代滑油：为做一个菜，先要倒上锅油，既烦人又不易为大多数人所接受，以煸法代滑油就是能迎合人们的心理。方法是把浆的原料放入比一般煸炒素菜略多一点的油的锅里，将原料炒散，再调味成菜。这里的操作关键是锅一定要烧热及滑，原料下锅后见底部原料的浆糊化粘往原料再轻轻翻炒，使原料均匀受热。它的缺点是操作不当易使原料脱浆或使原料质感稍老。●以煎代炸：炸要开大油锅，煎的用油量却少得多，而且煎所传导的热量比炸更大，只是煎必须一面一面地进行，比较费事。●以煮代蒸：家里蒸笼一般不大，隔水蒸一些形体较大的原料就会遇到困难，比如整鸭、整鱼，一般的锅子还放不下。若改蒸为煮可以解决难题，且效果也不差。比如香酥鸭，将香料放在水里，将鸭子煮酥后再炸，其酥香质感不变。又如软熘鱼，水煮鱼至熟后再蒙汁，鱼肉比蒸出的还要嫩。●以炸代烤：家里如不备烤箱又想品尝烧烤菜肴的风味，不妨用炸代烤，味虽略逊，但亦得风味。比如脆皮鸭子，取烤鸭的加工方法，也上味、上糖稀，最后入油锅炸，鸭皮非常香脆；叉烧肉，腌渍后焖烧入味，最后放油中炸一下，外表焦香风味很浓。十四法熘熘菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。熘菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步熘炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有焦熘肉片、醋熘白菜。焖是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如黄焖鸡块、油焖大虾。烧是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如红烧海参、干烧鱼。氽氽是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口，有菜有汤，适宜冬季适用。如氽丸子、酸菜氽白肉。蒸是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如清蒸鸡块、粉蒸肉。炸将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如干炸里脊、软炸虾仁等。酥先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如香酥鸡、香酥肉。烩是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见的有烩三鲜、烩鸡丝。扒是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有酱扒茄子、香菇扒油菜等。炖此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如清炖鸡、牛肉炖萝卜。爆是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如葱爆羊肉、酱爆鸡丁等。炒是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。如青椒炒肉丝、洋葱炒鸡蛋。砂锅将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如砂锅豆腐、砂锅鸡。拔丝是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。如拔丝地瓜、拔丝苹果。烹调十法炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。氽：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。烹调代价生吃还是熟吃？你母亲和医生都会告诉你：“熟吃，因为加热可以消毒灭菌，帮助消化。”但是，他们不知道：烹调有八大代价，现代人类是唯一靠熟食的动物，我们的祖先过去生食。烹调在几百万年漫长的狩猎时代和冰川纪，先祖们以食肉为主，并且生食。大约一万年前，出现农业技术和烹调技术，人类开始种植谷物，以熟食为主。谷物和薯类等淀粉类食品，人类无法生吃，因为它们含有凝聚素（抵抗微生物）和阻酶剂（防止分解）以保护自己，难以在人体内分解。这些淀粉类食品也没有什么味道，所以我们需要加热加盐。加热可以减除凝聚素和阻酶剂，但会破坏食物中的营养素和活性酶。也就是说，人类过去在99%的时间里生吃，只有不到1%的时间开始熟吃。人类学家发现：自从农业技术和烹调技术出现后，人体开始退化！与旧石器时代人相比，我们当前的头颅、面部和牙齿缩小了30%左右，大脑缩小11%以上。西木告诉你，烹调有八大代价：第一，烹调加热破坏营养素，包括维生素、蛋白质、脂肪、活性酶和菌类等。例如，50%维生素E、70%维生素C和90%叶酸在加热时分解，蛋白质在高温中结构歪曲，不饱和脂肪在高温环境被氧化，酶和菌在加热后破坏。实验表明：加热60度可以破坏所有酶；喂生食和鲜奶的猫健康，吃熟食或喝消毒牛奶的猫会得病，生的小猫也会有先天缺陷。第二，烹调加热产生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸产生自由基；油炸淀粉类食品产生致癌物丙烯酰胺；高温处理含有化肥农药等化学残留物的食物，可以合成新的有害化合物。第三，烹调食品削弱免疫系统。科学家发现：人吃熟食时，血中和肠道白细胞立刻增加，而吃生食时白细胞没有变化。与常识相反，我们的免疫系统熟悉生食，视熟食为入侵者，并出兵阻击。长期大量熟食会使免疫系统兵穷弹尽，顾此失彼，轻则频繁感冒、呼吸道感染和皮肤过敏，重则发生甲亢、1型糖尿病甚至癌症……第四，烹调食品增加代谢负担。与常识相反，生食充满营养素、消化酶和“太阳能”，更容易被消化。熟食中缺乏消化酶和代谢营养素，难以被人体吸收，没有代谢掉的残留物在体内形成毒素，污染血液，可以导致代谢综合症，例如肥胖、“三高”和2型糖尿病。第五，烹调破坏原质原味。对于习惯生食的人，生食如青草，熟食如干草。如果说生食犹如吃青草般鲜嫩爽滑，那么熟食就如同吃干草时艰涩难咽。第六，烹调浪费时间。第七，烹调浪费燃料。第八，烹调浪费调料。八个原则烹调是一门科学，掌握其要领，对改善饮食，增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。下面介绍一下科学烹调的八个原则：要掌握做菜的火候——在各种烹调方法中，以蒸对维生素的破坏最多，煮损失最少其破坏程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜时要注意热力高、速度快、时间短。选择卫生食具——铁、铜分子会加速菜中维生素c的氧化，铝就好一些，玻璃、瓷器最好。菜不要切得太碎——把菜切得太碎，容易损失其营养素。有的菜可用手拉，尽量少用刀。做菜盖锅盖——这可以防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉。汤不要太多,而且不要扔掉。蔬菜要趁新鲜食用——蔬菜越新鲜营养越丰富，也越好吃，所以应尽量趁新鲜食用。少扔菜叶——蔬菜有色部分含维生素多，白色部分较少,所以应尽量把有色的菜叶留下。注意颜色搭配——尽量把主副食品的颜色搭配好，以促进食欲。如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄，使桌上五颜六色，香色味俱佳，让人垂涎三尺。食物生熟要相宜——有的食品宜生吃，但并非所有食物生吃都好，淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、鱼等也应烧熟再吃。相关术语炒古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。炊即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。煮最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。煎烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。爆利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。炸古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。烚古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。滚利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法。氽北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。灼北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。炟将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。涮北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。煀古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。焗利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。利用沙姜粉加精盐调拌致熟的烹调方法或是用密封的条件受热致熟的烹调方法。焖北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。炆近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。烩用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。蒸利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。炖食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。扣食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。煲将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。熬利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。靠利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。煨古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。焐替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。烘点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。煸同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。熘北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。羹古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。扒将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。攒曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。烫指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。烧古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。烤北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。卤利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。卤一般都是冷菜的烹调方法。原料经卤制后，俟其冷却，即可随吃随取。卤先要调制卤汁，然后将原料放入卤汁中用微火慢慢烹制，使其渗透卤汁，直至酥烂。卤制需要保存老卤，卤汁不够时还要及时增添调料和水。卤汁保存的时间越长，香味越浓，鲜味越大。卤汁用料：公了香、母了香、挂皮、八角、小商香、花椒子、陈皮各五钱，甘草一两、葱姜各一两、料酒一斤、优质酱油一斤，盐一斤、冰糖一斤、清水十斤。酱利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。浸利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。风常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。腊在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。烟茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。熏旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。糟将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。醉利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。甑古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。冻又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰柜待其冰冻凝结而吃的烹调方法。飞水将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。冰浸食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。拨丝食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。挂霜食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。椒盐食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。油泡利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。走油又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。火焰将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。啫啫食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。串烧肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。铁板原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。桑拿又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。煎封北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。窝贴属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法。窝塌将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。软煎属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。蛋煎肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。吉列为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。火锅又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。汽锅将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。凉拌将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。鱼生将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。刺身原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。竹筒古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。蜜汁指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。酥炸食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。
二、炒饭种类大全
1、多款花式炒饭教程百度网盘资源下载：
2、链接: 提取码: c5qj
3、炒饭的种类有很多，比如扬州炒饭、酱油炒饭、咖喱炒饭、菠萝炒饭、韩国泡菜炒饭、肉丁炒饭、虾球鸡肉丁炒饭、蔬菜田园炒饭、木耳鸡蛋炒饭、蛋肠炒饭以及最最经典的鸡蛋炒饭。
4、我就来介绍几种比较常见且味美的炒饭的做法：
5、主要为大家介绍的就是最为经典的黄金鸡蛋炒饭，其实从鸡蛋炒饭的做法中衍生了很多的炒饭类别。比如蛋肠炒饭，木耳鸡蛋炒饭，蔬菜蛋肉炒饭等等都是从原始的鸡蛋炒饭中不断摸索改良而来的。所以鸡蛋炒饭如果真能做的好吃，那就可以满足一下你那馋虫般的胃了。闲话少说步入正题，下面是我对鸡蛋炒饭的一种自我创新，希望大家能喜欢：
6、首先，要准备好两个鸡蛋，一碗米饭（以上为一人的份量），少许油、葱白末儿、食盐等。先把鸡蛋打在碗里，顺时针搅拌鸡蛋已达到充分搅拌的目的，直到出现泡沫为止。然后，开火将油适量放入铁锅内（铁锅可以使炒饭的味道更加正宗），待油烧至八分开后，把搅拌好的鸡蛋倒入油内，用竹制饭炒勺充分搅拌，使鸡蛋碎成鸡蛋末儿，此时要及时放入葱花，然后把隔夜新鲜的米饭（我选用的是吉林市蛟河贡米），放入锅内颠大勺直至出现鸡蛋和米饭的杂香味，充分翻炒5分钟左右，视情况而定，主要是注意米饭的颗粒性，切不可以将米饭炒出黏性来，然后放入少许食盐，翻炒1分钟，此后最需要关注炒饭的颜色，当米饭和鸡蛋都达到及黄色时，立即将炒勺拿离火源，趁香、热及时食用最佳。
7、这其中还可以衍生出很多种炒饭方法，比如放入少许蚝油，海鲜食材可以炒出味美的海鲜炒饭；又比如将胡萝卜丁，玉米，香肠丁，鸡蛋、黄瓜，虾仁一起炒出的改良版扬州炒饭，既鲜又好吃。
三、方便面的各种吃法
泡面沙拉 [原料/调料]水蜜桃优格 1罐白花椰菜 4朵四季豆 4条红萝卜 1/3条（ 5泡面面条1/3包 [制作流程]（1）将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫？_凉备用。
（2）将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可泡面便当 [原料/调料]（1）泡面 1包青江菜 2株小丸子 5个鸟蛋 1个葱花 1/2大匙（2）小黄瓜丁、红萝卜丁、香肠丁各1大匙（3）海带丝 2大匙姜丝少许盐 1/3小匙米酒 1/2小匙胡椒盐包 1/2包香油 1小匙泡面调味料包 1包泡面油包 1包 [制作流程]（1）泡面先用热开水烫软，捞起，加其它材料（1）及泡面调味料、油包一起炒熟，即可放入便当中。
（2）将材料（2）略炒，加少许胡椒盐即可盛起放入隔层中。（3）起油锅，另外将海带丝加姜丝，用盐、酒及香油炒过，又是一道清爽可口的小菜。
什锦冷中华面 [原料/调料]拉面 200公克叉烧肉 30公克香菇 2朵蛋 1个银芽 50公克蟹味棒 1条鱼板 2片小黄瓜 30公克小蕃茄 1颗鹌鹑蛋（熟） 4个生菜叶 3片海苔丝少许芝麻风味酱汁 3大匙辣油适量 [制作流程]（1）拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下？_洗，再放入冰水中冰镇一下后，再沥干水份备用。（2）将从市场买回的叉烧肉切成细丝备用。
香菇用少许酱油、味醂、酒煮20分钟，再切成细丝状。（3）将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。
（4）银芽用沸水汆烫后？_凉。蟹味棒、鱼板、小黄瓜切丝备用。
（5）小蕃茄切8片，鹌鹑蛋切半，生菜叶洗净后切细丝备用。（6）将生菜丝铺在盘底，摆上面条，周围轮流围上小蕃茄片、鹌鹑蛋，再将其它切成细丝的材料依序排在面条上，上面撒上少许海苔丝，最后再淋上酱汁及辣油，吃的时候将所有食材拌匀即可。
鱼片泡面粥 [原料/调料]鲑鱼片 80公克芹菜末 1/2大匙香菜末 1/2大匙白饭 1/2碗水 5杯泡面面条 1/2包泡面胡椒盐粉包 1包 [制作流程]（1）加入鲑鱼片煮至熟透，起锅前撒上芹菜末及香菜末即可食用。使用泡面种类：统一肉燥面将水煮开，加入白饭及压碎的面条用中火煮20分钟至呈粥状，加入胡椒盐粉包调味。
泡面大面炒 [原料/调料]猪肉丝 50公克洋葱丝 1/2杯红萝卜丝少许小黄瓜丝少许葱末 1大匙香菜末 1大匙沙拉油 1大匙水 1杯泡面面条 1包泡面肉燥包 1包泡面胡椒盐粉包 1包 [制作流程]（1）泡面面条先用热水？_泡约2分钟沥干备用。（2）将沙拉油倒入锅中烧热，放入洋葱丝爆香，续放入猪肉丝、红萝卜丝、小黄瓜丝炒至8分熟后，加入面条及水续炒至汤汁收干即可。
？F汁汤面 [原料/调料]材料A：鸡腿 1只豆干 6个水煮蛋 2个材料B：酱油 1/2杯水 6杯糖 1大匙香油 1大匙米酒 1大匙葱段少许姜片 2片？F包 1包材料C：葱花 1大匙泡面面条 1包 [制作流程]（1）将材料B放入锅中加热，煮约5分钟后放入材料A，先用大火煮10分钟后转中火再煮10分钟即可。（2）将泡面面条放入碗中，淋上？F汁及？F料，撒上葱花，放置3分钟待面条泡软即可食用。
使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可您是不是总觉得第一次？F的？F蛋总是白白的，非得再回锅一次色泽才会漂亮，教您一个小秘诀，在水煮蛋下锅前，先在表面均匀沾上酱油再放入？F汁汤锅，？F蛋的色泽只要？F一次就会很漂亮喔！珍珠梅碎面 [原料/调料]珍珠梅 20元辣热狗 1条泡面面条 1/2包泡面胡椒盐粉包 1包 [制作流程]（1）将珍珠梅去子，热狗切成1公分大小的方丁，泡面面条压成小碎块备用。（2）将材料全部拌匀即可。
使用泡面种类：维力炸酱面（素）可依自己喜欢的口味选用各种不同的蜜饯，酸的甜的都可以。泡面饺 [原料/调料]饺子皮 1/2斤猪绞肉 150公克葱末 1/3杯泡面面条 1/2包泡面调味料包全部 [制作流程]（1）将猪绞肉、葱末、压碎的泡面面条及泡面调味料包全部拌匀即为饺子馅。
（2）将饺子皮每张包入1/2大匙的饺子馅，饺子皮边沾水，对折压紧密实无空隙即可。（3）煮一锅滚水，放入水饺煮约10分钟，饺子浮起即是熟了。
（4）泡面饺也可做成煎饺食用，将2大匙沙拉油倒入平底锅内烧热，在油温还不是太高的时候，将水饺一一排入锅中，底部稍微压一下使其站立，先煎2分钟至底部边缘略呈金黄色后，加3大匙水，盖上锅盖，转成中小火焖煮4分钟，待水收干即可。使用泡面种类：维力炸酱面因为泡面饺的馅料已经有调味，煮好后直接食用就很好吃了，不需再另外沾酱油醋或其他调味料，煎饺呢，可以沾甜辣酱食用，吃起来保证味道一极棒！肉羹面 [原料/调料]辣肉酱罐 1罐泡面面条 1包泡面调味料包全部 [制作流程]（1）将泡面面条用热水？_泡3分钟后沥干，拌入辣肉酱。
（2）泡面调味料包放入碗中，？_入热水即可，也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同？_泡，营养更均衡。使用泡面种类：味王香菇肉羹面桂圆泡面甜粥 [原料/调料]材料A：桂圆肉 10个薏仁 2大匙大红豆 2大匙小红豆 2大匙花生仁 2大匙材料B：白糯米 1/3杯泡面面条 1/2包材料C：糖 2大匙水 5杯 [制作流程]（1）先将材料A泡4小时。
（2）将水煮开加入材料B及泡好的材料A一起煮1个小时至呈粥状后，加入糖煮制溶化即可。使用泡面种。
团圆年的夜宵方便面还可以这样吃
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一蔬一饭，简单生活——番茄鸡蛋面
超正宗，超简单——红酱意大利面
家常炒面：原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包调料：酱油适量，方便面调味料特点：微辣酱香，口味家常制法： 1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用 2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用，方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎 3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒 4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可什锦拉面：原料：辛拉面（或其它面身较筋道的面）1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量调料：方便面调料特点：制法简单，营养全面制法： 1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用 2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中 3、将面汤倒入面中即可食用沙拉面：原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果 5粒，柠檬1个，豆芽20克调料：方便面调料，沙拉酱适量特点：面体香脆，口感清爽、有趣制法： 1、将干脆面面体压碎，打开包装，将方便面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中 2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗 3、柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。
加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味 4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可五彩面饼：原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠 1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。特点：软香之中有清脆口感。
喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱制法： 1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末，备用 2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀 3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状 4、平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末果酱脆面材料：洋芋片1盒；葡萄果酱1罐；牛奶1盒；泡面1/2包做法：（1）将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。（2）将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
（3）使用泡面种类：任何一种泡面皆可（4）你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试喔！五味凉拌材料：花生米（炒过的）1杯；青蒜末1/2杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面1/2包；泡面胡椒盐粉包1包做法：（1）将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。（2）建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面（3）因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。
泡面面包材料：热狗面包1个；沙拉酱 1大匙；蕃茄酱1大匙；泡面面条1/2包；泡面调理包1包；泡面酸菜包1包做法：（1）将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。（2）将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。
（3）使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适（4）你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔！西式餐面材料：鲑鱼片1片（约180公克）；四季豆6条；红萝卜1/3条；玉米1/2条；太白粉 1小匙；水1/3杯；米酒1小匙；盐2小匙；泡面面条1/2包；泡面蒜辣酱料包1包；泡面调理包1包做法：（1）鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。（2）四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。
（3）将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。（4）将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太白粉-a芡，淋在鲑鱼片上即可。
泡面茶碗蒸材料：蛋4个；水1杯；调味料包全部做法：（1）将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。（2）将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！泡面沙拉材料：水蜜桃优格1罐；白花椰菜4朵；四季豆4条；红萝卜1/3条；泡面面条1/3包做法：（1）将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。
（2）将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。（3）使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可（4）这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。
也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看！ 1、暴炒方便面方便面用开水泡软！炒勺入油加热！放葱姜蒜末暴香！！！加入调料包中的调料！放入方便面暴炒3分钟！！！盛出！！！ 2、牛奶方便面方便面用手捏成小块（不要太小）！牛奶加热！！开锅后放入方便面！白糖！！！！泡软后。
主料：方便面2包，包菜250克，鸡蛋2个或猪肉100克，白酒，白糖，姜丝少许，葱花，盐，酱油，味精适量。
教您古都油炒方便面怎么做，如何做古都油炒方便面才好吃1、先在锅中放清水适量，待水烧开之后，把方便面放入锅中煮，要用筷子翻动方便面，使其均匀受热，待方便面散开，立刻捞出（不宜煮的太软），散放到篦子上空水，备用。
2、炒锅放火上，倒入适量花生油，待油热，放入葱花、姜丝，微炸，将猪肉放入锅中，（如果炒鸡蛋就就把鸡蛋搅匀后放入油中，不加白酒、白糖。）翻炒，加入2滴白酒，少许白糖，酱油少许，待肉炒八成熟，放入包菜，翻炒。
3、将空好的方便面放入锅中，加盐、味精适量，翻炒2分钟，只要把菜和方便面拌匀即可。
呵呵，出锅吧，一盘香喷喷的炒方便面可以吃了哦。什么？这么简单的饭不算美食？那可错了，什么叫美食啊？吃着心里美就是美食，这么经济实惠，味香具佳的饭还不算美食啊？如果你按我的方法做出来端到你爱人面前，一定会得到奖励，还犹豫什么？
1、沙拉面：许多孩子都喜欢吃干脆面，放在袋子里捏碎了，拌点调料直接放入嘴中，这样的吃法大人们看了也觉得有趣，只是有几个人能真像孩子那般洒脱？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能够让你优雅地享受几种不同口感在嘴里混和的***。方刺参
原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果5粒，柠檬1个，豆芽20克。调料：方便面调料，沙拉酱适量。
制法：1、将干脆面面体压碎，打开包装，将方便面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中。2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗。
3、柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味。
4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可。特点：面体香脆，口感清爽、有趣。
营养分析：干脆面吃起来最省事，连泡面的水和泡面的时间都省下了。自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题，不过最好加白煮鸡蛋，而不是咸蛋。
干脆面本身含钠就比较高，咸蛋里含的盐分也很高，为了使自己远离高血压，还是少吃盐为好。 2、什锦拉面：有人说，方便面还是泡着吃最好，如果把方便面弄得那么不方便，还能叫方便面吗？确实，方便面最大的好处就是方便，然而为了吃得更加美味、营养、健康，少量的加工还是必要的。
这种类似日本拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类，就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。原料：辛拉面（或其它面身较筋道适合煮的面）1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。
调料：方便面调料。制法：1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用。
2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、将面汤倒入面中即可食用。
特点：制法简单，营养全面。营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就这样简单，把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考虑太多。进口海参
种类多了，营养自然丰富而平衡，这就是诀窍。 3、家常炒面：炒得好的炒面又香又有韧性，可是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候不对，太生或太熟，或因为面身容易黏在一起而炒不匀。
方便面呈卷形，炒起来互不沾黏，口感上也能保持很好的韧性，实在是很好的选择。原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。
调料：酱油适量，方便面调味料。制法： 1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。
2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。
3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。 4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可。
特点：微辣酱香，口味家常。营养分析：充分发挥了方便面的优势，且便于操作。
爱吃炒面的人可一定要试试，如果能活学活用，也许有一天可以让你的朋友大吃一惊也说不定。也可以试试别的调料，不一定要用随面附带的料包，因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂。海参价格
五彩面饼：许多人都喜欢吃比萨饼，因为制作麻烦而放弃。这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同，香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似。
原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量。调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。
制法： 1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末，备用。 2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀。
3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状。 4、平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末。
特点：软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱。
营养分析：方便面这样做实在不够方便了，不过能从方便面里吃出如此的新花样，也确实让人佩服。其实为了方便是假，为了新奇的口味是真！【方便面做法】-焖方便面或者炒方便面-喝水以及泡方便面-泡面煮熟后，剁烂，包饺子吃，味道不错哦。
还可以自制各种酱汁。-面板横劈成两半，中间夹生菜牛肉，啃……-煮泡面的时候加些糖，更好吃哦，不过糖别加太多哦。
-泡熟倒水，加黑胡椒汁，伪意大利面做法。-用西瓜皮或者冬瓜皮泡面，面里不但有瓜皮的味儿，还不用洗碗。
-正常的煮面，不过粉包换成是雀巢即溶咖啡，一个普通面饼大概要2-2.5包咖啡。加菲猫见过，咖啡面吃过吗？切记，不要下太多油，极少量就行。
果酱脆面材料：洋芋片1盒；葡萄果酱 1罐；牛奶 1盒；泡面 1/2包做法：（1）将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
（2）将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。（3）使用泡面种类：任何一种泡面皆可（4）你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试喔！五味凉拌材料：花生米（炒过的） 1杯；青蒜末 1/2杯；生辣椒末 1大匙；香菜末 1大匙；泡面 1/2包；泡面胡椒盐粉包 1包做法：（1）将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。
（2）建议使用目前市面上的方便粉丝代替泡面（3）因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。泡面面包材料：热狗面包 1个；沙拉酱 1大匙；蕃茄酱 1大匙；泡面面条 1/2包；泡面调理包 1包；泡面酸菜包 1包做法：（1）将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。
（2）将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。（3）使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适（4）你可以购买任何一种自己喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、吐司可制成三明治，甚至可买单个圆形的杂粮面包，把面包中心挖空，填入泡面当面包馅，也是一种很不错的吃法喔！西式餐面材料：鲑鱼片 1片（约180公克）；四季豆 6条；红萝卜 1/3条；玉米 1/2条；太白粉 1小匙；水 1/3杯；米酒 1小匙；盐 2小匙；泡面面条 1/2包；泡面蒜辣酱料包 1包；泡面调理包 1包做法：（1）鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。
（2）四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。（3）将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。
（4）将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太白粉？a芡，淋在鲑鱼片上即可。泡面茶碗蒸材料：蛋 4个；水 1杯；调味料包全部做法：（1）将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。
（2）将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！泡面沙拉材料：水蜜桃优格 1罐；白花椰菜 4朵；四季豆 4条；红萝卜 1/3条；泡面面条1/3包做法：（1）将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。（2）将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。
（3）使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可（4）这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱，您不妨试试看！ 1、暴炒方便面方便面用开水泡软！！！炒勺入油加热！放葱姜蒜末暴香！！！加入调料包中的调料！放入方便面暴炒3分钟！！！盛出！！！ 2、牛奶方便面方便面用手捏成小块（不要太小）！牛奶加热！！开锅后放入方便面！白糖！！！！泡软后即可食用！夏天冷藏！味道更佳 3、锅巴方便面方便面入油炸！！！调料放入锅中加水煮汤！！！待方便面炸脆后捞出！！趁热淋上刚煮好的热汤！有锅巴三鲜的效果（汤中可自行加入鱿鱼虾仁海参扇贝）！ 4、回锅肉方便面炒回锅肉！！！待菜快炒好时锅内注入开水！！下方便面！！3分钟盛出！！四川风味！不可不试！！ 5、方便冷面！方便面不加料用水煮熟！放入凉水中冲凉后捞起！！加入蒜泥！麻酱！醋！胡萝卜咸菜！黄瓜丝凉拌！口感清爽劲道！！适合夏天食用！！ 6、羊肉火锅方便面火锅下5片羊肉！下方便面！！肉和面连汤盛入碗中！加如香菜末胡椒面！食盐！味精！醋！辣椒酱后食用！！具有暖喂！！充饥！解搀之功效！+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++五彩面饼：许多人都喜欢吃比萨饼，因为制作麻烦而放弃。
这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同，香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似。原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量。
调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。制法： 1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末，备用。
2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀。 3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状。
4、平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末。特点：软香之中有清脆口感。
喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱。营养分析：方便面这样做实在不够方便了，不过能从方便面里吃出如此的新花样，也确实让人佩服。
其实为了方便是假，为了新奇的口味是真！沙拉面：许多孩子都喜欢吃干脆面，放在袋子里捏碎了，拌点调料直接放入嘴中，这样的吃法大人们看了也觉得有趣，只是有几个人能真像孩子那般洒脱？用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能够让你优雅。
