摘要：
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一、海参炖鸡蛋的做法大全
海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
营养价值：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。冻干海参
二、海参和鸡蛋的做法吃法
原料：鸡蛋4个，鲜海参2只，牛奶250克，生抽少许，香油适量，小葱适量
1、将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。
3、蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4、把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
原料：海参5个、鸡蛋3个、大葱1棵、盐1小勺
1、泡发清洗好的海参备用，将海参切成小段，3个鸡蛋打散。
2、一棵大葱切成大粒葱花，留下一点葱白，其余的放入蛋液中，加入一小勺盐，搅匀。
3、锅内放油，放入留下的葱白炒香。
5、将蛋液淋到海参上，待蛋液基本凝固，再略微翻动一下，将其完全炒熟即可。
原料：海参适量、鸡蛋1个、食盐适量、香油适量、小葱适量、水适量
1、海参无需解冻直接切小片片，小葱切花花，打一个鸡蛋蛋搅匀备用。
2、锅内放水水烧开，放入海参参煮一分钟，倒入鸡蛋搅成蛋花状。
3、撒入葱花搅出香味，放适量盐调味，最后滴一滴香油油提味儿即可。
原料：水发海参1条、鸡蛋1个、鸡粉适量、胡椒粉少许、葱适量、油适量
2、鸡蛋磕入碗中，加鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀。
3、葱洗净切葱花，锅中倒油，烧热，倒入打好的蛋液。
4、海参放入蛋液中，表面撒葱花，盖上盖子，小火慢煎。
三、活海参怎么蒸,蒸多长时间熟
食材清单：海参100克、葱1根、姜1小块、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、糖半汤匙、鸡精半汤匙、植物油适量。
1.将海参用剪刀剪开腹部，洗净腹腔内的杂物，在流水下冲洗干净。
3.放入葱花、姜末、料酒、酱油、糖、鸡精和少量植物油拌匀，腌渍10分钟。
4.将海参放入蒸锅中，蒸10-15分钟至海参变软即可。
小贴士：海参的大小不同，蒸的时间也不同，一般来说，蒸10-15分钟即可。
四、鸡蛋海参木耳蒸着吃有什么好处海参适合人群
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
失眠人痛恨安眠药，第二天头昏，乏力，好像没睡醒。海参像催眠曲一样，入睡快，睡得香，还没副作用。海参是从根本调理失眠的，十天左右即有明显效果。入睡容易，睡得足找回在然深睡眠，第二天体力完全恢复，神清气爽。长期吃，更能抗衰老，保持年轻。
痰咳喘，一星期左右，咳喘减轻，痰量减少；连服3个月病情逐步减轻，直到痊愈。它可以恢复肺、支气管的功能清理肺部和支气管的垃圾。吃海参的病人，在天气变化时，病情很少发作。这一点对康复非常重要。
独自在家的老人突然发病，非常危险。吃海参很必要，它能大大降低心脑血管的发病率。海参有极强清楚血液垃圾的作用，降血脂、降血压，减少降压西药的用量，从而减少肝肾损坏，更能改善造血机能，营养心机，对抗心脏肥大。它还能恢复血管弹性，改善血液循环。海参就是心脑血管病人的超级保护神。
强肾固本，堪称“世界第一”因为肾虚有阴阳之分，需区别用药。很多人因用错药，而越来越差。海参是所有补品里，唯一能阴阳同补的，无论寒热皆对症，可说是上天之赐。海参还能宝贝虎肾小球细胞，帮助受损的肾脏恢复功能，是慢性肾炎不可却的药。
几乎所有肝病都会引起肝的纤维化，到了晚期，就无药可治了。海参阻止肝纤维化的小郭非常突出。它是天然的肝病克星，可显著降低血清谷丙转氨酶、胆红素水平，降低血清lll型前胶原和曾粘蛋白，升高血清白蛋白浓度，调节病毒性肝炎的免疫水平增强肝炎病毒的清除能力。海参还可以消除脂肪肝。
硒，被公认为“抗肿瘤战士”，但海参吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，并能明显增强红细胞粘附肿瘤生长和转移。现在美国，已将海参作为抗肿瘤新药，进入临床三期。
它是明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差，头发脱落、失眠等症状，可说是苦海之舟。长期服用防止肿瘤复发。
8.免疫差、经常生病的人，吃2,3个月海参，会像换了一个人，体魄强健、浑身有劲。免疫力是人们不得病的法宝，免疫差就是易生病，甚至是重大疾病，必须及时进行免疫调节。海参调节免疫的显著效果，是时间公认的。术后病人和产后妈妈，伤口和部分器官处于新生状态，免疫力非常低，容易感染病发症。海参几乎涵盖了所有康复所需的成份，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素，促进伤口愈合的酸，抗体等等。
海参虽然不降血压，但消除糖尿病并发症是不二之选，它比蜂胶的效果要强很多倍。降血压，并不能降低并发症的风险。因为视物模糊、瘙痒、乏力、等糖尿病并发症的真正原因并不是糖尿病，随后导致微循环变差所致。海参净化血液，恢复血管弹性，是从根本上杜绝糖尿病并发症的手段。
有人将之比喻为妇科病的“手术刀”。海参滋补肝肾的同时育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元。对女性痛经、月经不调、血色黑、阴道炎、子宫内膜炎、子宫肌瘤等都有很好的效果，还能推迟女性更年期。对女性有很好的调理作用。
吃两天后，抵抗力明显提高。这种改变自身虽然察觉不到，但它已经开始替你悄悄地抵抗病菌和病毒的袭击了。多数人绝得吃十天以后，见效了，是因为达到一定量的积累后，出现了较为明显的变化，比如：睡眠好了痰咳喘轻了、腿脚有劲了、有精神了、不疲乏了等等，这都是抵抗力大幅增强和自由基全面清除后的表现。当然长期吃是最好的，很多慢性病自然康复，更有众多“返老还童”的表现。
海参是最古老的海洋生物，距今有六亿多年的历史，生活在海底的岩石及细沙泥底，海藻繁茂，波浪静问的地方，对水质污染非常敏感，在污染的海水里海参是无法生存的，稍有不慎就会自溶为一滩水消失掉，海参以海底的藻类和浮游神生物为食，它不会游泳，也没有眼睛，身居海底，用管足和肌肉的伸缩早海底踊动爬行，爬行速度相当缓慢，1消失走不了3米的路程，化海参每年7、8月间潜入岩石底或细泥底夏眠，9、10月后才爬出，4月中旬迅速发育，5月后是捕捞旺季。
将海参放入无油气皿中用凉水浸泡48小时，每24小时换水一次，直至泡软为止。
用剪刀将泡软的海参沿开口处剪开，去除沙嘴，将筋割成数段，然后将海参冲洗干净。北冰洋海参
将冲干净的海参放入无油锅中，用打火将水煮开后，改用小火煮60-90分钟。
将煮好的海参放入凉水中降温，然后捏海参的两侧，如煮到火候，会感觉海参的肉质非常软滑，煮完的海参要用毛刷将其体面对饿灰质刷洗干净。
将海参放入无油器皿中，加入凉水，放置冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2-3天后即食用。
注意事项：全过程中不能沾油和盐，最好用纯净水。放入冰箱保鲜层，温度3-4度，放入几块冰块泡发效果更好。挪威海参
政务。商务工作繁忙的亚健康者。
孕妇、产妇、爱美女性、考前大学生。
病后恢复人群、手术后、肿瘤放化疗者、糖尿病、肝炎、胃溃疡、肾虚、高血脂、高血压、心脑血管疾病、体虚血不足、失眠多梦、记忆力减退、易疲劳、易感冒等人群的食疗佳品。
海参不适宜人群：儿童机未成年人不易长期使用海参，终年便秘者慎食，海产品过敏者禁食。
注意事项：海参不宜与甘草、醋同食。
海参味甘咸、性温，不寒不燥，一年四季均可食用。海参的营养价值很高，富含高蛋白，低脂肪、低糖、无胆固醇。海参中的蛋白质含量很高，海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，18种氨基酸，化身体内的精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，补肾壮阳，延缓性腺衰老。海参具有延缓衰老、消除疲惫、提高人体免疫力、补血润燥，促进人体细胞再生和受损后的修复。对伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效，刺参胶原蛋白含量很高，具有增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老的功能。
手术后的病人、产妇、骨折外伤患者、失血过多者、食用海参有助于补血、恢复元气、促进人体损伤后的修复。海参的再生能力很强，具有生机，修补组织的功能。
海参对妊娠和哺乳期的妇女还有养血润燥，调经养胎、助产催奶作用。
妇女从怀孕期开始使用海参，能为婴儿的大脑和神经系统发育提供丰富的营养物质。
将发好的海参用热水缓化后，蘸鲜酱油或蜂蜜食用，每天早上空腹吃一只。
。冰糖海参：海参一只冰糖适量一起炖煮，冰糖溶化后即可，早上空腹食用，是高血压、高血脂的食疗佳品。
海参粥：海参，大米或小米，先把米粥煮好再把切碎的海参丁放进粥里，加入适量的糖、盐再煮5分钟即可。
海参鸡蛋羹：将海参和少量的木耳切碎后，放入鸡蛋中蒸羹，适宜产妇或手术进补的人群。
海参炖羊肉：水法海参2只。羊肉100克、葱、姜盐适量；做法：海参和羊肉切成薄片，锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，在放入海参、羊肉煮熟调味即可。
凉拌海参：将发好的海参用热水焯一下，把海参切成碎钉或条状，加入鲜酱油、鸡精、葱花调匀，撒上香菜末即可。病人适合吃海参吗
海参炖鲍鱼：鲍鱼2个，水发海参枸杞子少许，桂圆肉。做法：鲍鱼用开水泡发洗净切片，海参切丝：枸杞子，桂圆肉洗净。把全部用料放入锅中，加开水适量，锅加盖，文火炖3-4小时，调味供用。
五、海参鸡蛋糕怎么蒸
海参蒸鸡蛋羹，其实也是比较好的一种搭配方式，而且海参本身的养生功效价值比较高，能够滋阴健阳，补血润燥，同时还有很好的养胎利产的效果，所以和鸡蛋搭配也是比较完美的，那么具体的制作方法以及烹饪技巧是怎么样的呢？可以通过下文方法参考值制作。
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。也有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
调料食盐1克姜1片蒜2瓣生抽1汤匙细香葱1根白糖1/2茶匙
水6汤匙植物油10毫升鲍鱼汁1/2汤匙
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜
3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
1、准备好所有食材备用。水发好的海参一个（怎样发海参，在我以往的经验中也有介绍过，大家可以找到），鸡蛋2个，打入碗里。
2、处理鸡蛋。将鸡蛋打散，打出气泡，添入少量水，搅拌均匀即可。
3、蒸鸡蛋羹。将准备好的鸡蛋液，放入蒸锅里面蒸10-15分钟。
4、处理海参。将海参洗干净，切成厚薄均匀的块状，备用。
5、摆入碗中。将切好的海参片，均匀的码摆在碗上面。
6、添加佐料及装饰。再海参片上面淋上生抽和香油铺上葱花。一道简单又有营养的海参鸡蛋羹就做好了！
