本文目录
一、吃阿胶和吃驴皮的区别
阿胶和驴皮在中药领域有着类似的用途,但它们还是存在一些明显的区别。
1.成分和制作方式:阿胶主要是由驴皮经过熬制形成的胶块。在制作过程中,驴皮中的角质蛋白、脂肪蛋白和胶原蛋白被分离出来,胶原蛋白是阿胶的主要成分,大约占到80%,还有20%是其他的微量元素。相比之下,驴皮是一种原料,它包含的蛋白质、角质蛋白、脂肪蛋白等并没有被提取和改变。
2.营养成分和利用率:阿胶是通过提炼驴皮中的胶原蛋白形成的,所以它的营养成分更加集中且更易被人体吸收。而直接食用驴皮,其中的营养成分虽然丰富,但人体对其的吸收利用率相对较低。
阿胶和驴皮都被广泛应用于中药领域。在具体使用时,应在医生的指导下,根据个人体质和病情来选择合适的产品。
二、阿胶是用驴皮做的,那和猪皮有什么区别
阿胶和猪皮的区别如下:
1.原材料:阿胶的主要原材料是驴皮,猪皮则是猪皮胶的主要原材料。
2.营养成分:阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质、硫酸皮肤素、生物酸及金属钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰等27种元素,蛋白质水解产生18种以上氨基酸,如赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸。而猪皮胶的成分主要是蛋白质,与其他动物皮胶相似。
3.功效:阿胶具有补肾填精、滋养骨髓的作用,能够补肾精、补肝血。猪皮胶则具有补充营养、强壮身体的作用。
总之,阿胶和猪皮在原材料、营养成分和功效上存在明显的区别。
三、阿胶是用什么样的驴皮
要用黑驴皮熬制
德州黑驴是华北地区著名的优畜良种之一,是我国关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴五大优良驴种之一,其皮质柔韧厚实,是用于熬制名贵中药“阿胶”的最佳原料,目前已被国家列为地方品种保护名录。
其实最早的阿胶是用牛皮熬制,到了唐代,古人发现用驴皮熬制的阿胶功效更好,遂改用驴皮并沿用至今。牛皮熬胶叫黄明胶,其功能与阿胶相似但效果次之,而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反,马皮药性下(行)血,孕妇一旦食用后,极有可能导致流产,伤及身体。
扩展资料服用阿胶注意事项
1、服用时忌油腻食物。
2、凡是脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3、感冒病人不宜过多服用。
4、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5、本品宜在饭前服用。
6、儿童必须在成人监护下使用。
参考资料来源:百度百科-阿胶
参考资料来源:和讯网-为什么阿胶一定是驴皮熬制?上好的阿胶是什么样子的?
四、阿胶是牛皮还是驴皮
阿胶是驴皮。阿胶是一种比较名贵的中药,是由驴的干燥皮合鲜皮制作而成的一种固体胶,需要经过长时间的煎煮,最后浓缩而成的。
驴和马都是马属了,但并不是同一种类。驴起源于非洲,拥有五千多年的历史,而阿胶的历史据说也有三千多年。阿胶的价格十分昂贵,因此虽然驴皮也可以拿去制革,但是很多人都并不愿意这么做,而是拿去制作阿胶。驴皮是可以直接使用的,它可以当作一种食材来进行烹饪。但是阿胶中所含的铅要比肉制品高十倍,如果长期或者是大量食用阿胶的话,对于人体的健康是有很大的损害的。
如今驴皮越来越少,所以很难赶上制作阿胶的需求。于是在市场上开始出现了不少使用马皮来代替驴皮煎熬成阿胶,甚至还有人使用狗屁来制阿胶。但我觉得这些不是采用驴皮制作的阿胶价值并不会太高,医用价值也不会太高,毕竟所使用的代替材料和驴皮相比完全比不上。
虽然阿胶不能够直接食用,但是可以将阿胶进行加工制作成阿胶糕。阿胶糕最重要的部分就是阿胶的含量了,如果阿胶糕中阿胶的含量少于百分之十,其实是不合格的,吃了也没什么作用。现在不少商家为了可以降低阿胶糕的制作成本,就会将阿胶糕中的阿胶含量降低下来,然后冒充高品质的阿胶糕来售卖。所以在购买阿胶糕的时候要懂得辨别。
五、猪皮阿胶和驴皮阿胶的区别
仅是叫法不同。驴皮叫阿胶,猪皮叫新阿胶。经研究表明,猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似,功效差别不大。以前各种动物的皮都可以熬成胶服用,长期下来,人们发现属驴皮熬制的胶效果最好,所以规定只有驴皮胶叫做阿胶,其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
六、驴皮(阿胶)和猪皮有什么本质区别
驴皮做的叫阿胶,猪皮做的叫新阿胶。现代研究表明,猪皮胶和驴皮胶分子结构极其相似,功效差别不大。以前的时候各种动物的皮都可以熬成胶服用,长期下来,人们发现属驴皮熬制的胶效果最好,所以规定只有驴皮胶叫做阿胶,其他动物皮熬成的胶只能叫普通的胶。
相较于驴皮,我觉得还是猪皮好吃,猪皮炖花生很好吃。驴皮太腥太臊了!~