本文目录
- 半斤阿胶的辅料比例是多少
- 一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕 阿胶糕阿胶含量多少合适
- 熬一斤阿胶需要多少黄酒
- 做阿胶膏250克阿胶要放多少芝麻和多少核桃
- 一斤阿胶需要多少辅料做阿胶糕
- 一斤阿胶需要多少核桃,芝麻,红枣,桂圆肉,黄酒,红糖
一、半斤阿胶的辅料比例是多少
半斤阿胶的辅料比例是:黄酒500毫升、桂圆100克、冰糖200克、黑芝麻250克、核桃250克、枣干250克、枸杞150克。除此之外,还可以根据个人口味添加玫瑰花、酸枣仁、茯苓、蔓越莓等辅料。
阿胶糕的主要原料是:阿胶,核桃仁、黑芝麻,辅料可自行选择添加:红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓等。
做法:
阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中,小火加热,然后放入冰糖,搅拌至冰糖融化。
黑芝麻清洗干净以后炒熟,或者用烤箱150度烤8-10分钟。阿胶熬好之后,关火,先放入黑芝麻拌匀,然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉,充分搅拌均匀。自然晾凉,至阿胶糕完全定型,然后就可以取出来切片了。
二、一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕 阿胶糕阿胶含量多少合适
寿益生阿胶糕是阿胶制成的,且相对阿胶来说,口感更好,开袋即食,非常方便。那么,一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕?阿胶糕中阿胶成分少了不行,但阿胶成分太多了就一定好吗?
一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕
这个具体要看你加的其他辅料的多少,一般来说,一斤阿胶可熬出3斤左右阿胶糕,多的可能有5-6斤。
配比举例:阿胶250克、黄酒250毫升,黑芝麻200克、核桃仁200克、红枣150克、冰糖200克,可根据喜好再添加桂圆100克、枸杞100克或其他食材。
阿胶糕阿胶含量多少合适
阿胶糕中放的阿胶含量并非越多越好,应控制在整个成品阿胶糕的30%~35%之间。最佳区间在5%-30%。根据专家表示,以及总结生活经验,阿胶糕最佳阿胶比例应在15%左右,这是经过古代医学专家和现代技术认证后得到的结果,这会让阿胶的火毒很容易被清除,又能保存阿胶滋补养颜的效果。如果阿胶含量大于一成五,那就无法解火毒,效果反而不好。
注意:阿胶建议用量一天3—9克,而阿胶糕中除了阿胶还含其他辅助配料,因此阿胶糕建议一天一到两片为宜。
阿胶糕阿胶成分越高越好吗
阿胶糕中阿胶成分少了不行,但阿胶成分太多了就一定好吗?其实,人体每天最多吸收阿胶3g-9g,少了没有效果,多了身体也无法吸收。同时,阿胶糕中阿胶的比例也影响身体对阿胶的吸收,最佳区间在5%-30%。由于阿胶糕多为手工熬制,如何平衡口感与功效的比例,是最考验工艺与软实力的地方。
现在市面上很多阿胶糕厂商打着阿胶含量30%、35%的噱头,进行低价销售,这就有些问题了。阿胶糕中阿胶成分越高,成本越贵,这确实是毋庸置疑的,但也并不是阿胶成分越高越好。阿胶含量过高,无法解火毒,效果反而不好。
再说,市面上那些“好”阿胶糕,号称阿胶糕含量达到了25%到45%,然后呢,这种阿胶糕的价格只有100-150/斤,问题是,作为阿胶糕主要原料的阿胶,价格都是逐年上涨,现在达到了每斤1000元,也就是说,制成品竟然比原料价格还便宜,还便宜那么多,这是一种怎样的精神,怎么可能呢?这种阿胶糕能没有问题吗?
tips:驴皮出胶率2.8—3斤,干驴皮出1公斤阿胶,一整张驴皮平均重4.3—5.1公斤,而整张驴皮的价格在2400—2800元左右一张,换算成品阿胶成本在1440元左右。
阿胶怎么熬成阿胶糕
1、取阿胶250g,黄酒250ml,捣碎的冰糖250g,炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g。
2、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天(泡软为止),记得用保鲜膜封上容器浸泡。海参适合什么人群
3、锅里坐上热水,把泡好的阿胶放进来边熬边搅动,以免粘盆底。约20分钟可以熬化。
4、将冰糖倒进来,同样边熬边搅动,约20分钟可以把冰糖全部熬化。
5、冰糖熬化后,依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻,并拌匀后,熬约20分钟。务必边熬边搅动。
6、给饭盒铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶糕,盖好保鲜膜后,用手按实,放冰箱冷藏层24小时。
7、取出已经成固体的阿胶糕,揭掉保鲜膜后,切块,放在冰箱冷藏层保存即可。
三、熬一斤阿胶需要多少黄酒
一斤阿胶需要两斤黄酒,以下是具体做法。
主料:阿胶250g
辅料:黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶(约500g)
步骤:
1.阿胶在药店买的,直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里,倒入即墨黄酒,搅拌均匀,浸泡24小时。
2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味(用的180度,5-10分钟,放进烤盘的量不同,自行调整,没有烤箱,用锅子炒出香味一样的)大枣去核,切成大块
3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末,我用的多晶冰糖,效果会更好
4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里,倒入冰糖粉,搅拌均匀
5.大火熬至开锅,再转小火,熬制过程要一直用木铲搅拌,防止粘锅糊底
6.小火熬制至能挂旗,把电磁炉调到最小功率,保温
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞,并搅拌均匀(先不要放芝麻,否则会很难搅动)
8.再分二至三次把芝麻加进去,搅拌均匀
9.烤盘铺上保鲜膜,刷上层香油,把阿胶糕用木铲挖到烤盘里,压实,再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固,也可以放冰箱冷藏一晚上
10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
四、做阿胶膏250克阿胶要放多少芝麻和多少核桃
要放150克芝麻和200克核桃。阿胶膏的做法如下:
配料:阿胶250克、黑芝麻150克、黄酒250克、核桃200克、土冰糖250克。
1、浸泡:阿胶敲碎后放入一个大碗里,用半斤黄酒浸泡3天,直至软化。
2、烤核桃:把核桃仁放进烤箱。
3、用220度的温度烤2-3分钟左右即可。
4、煎制,把阿胶放进锅里。
5、边加热边搅拌,到阿胶完全融化为止(需要30分钟左右)。
6、然后加入冰糖。
7、再次加热和搅拌(需要50分钟左右),拌到冰糖完全融化在阿胶液里。
8、然后加入烤熟的核桃仁。
9、再加入烤熟的黑芝麻。
10、边加热边拌均匀(需要20分钟左右)。
11、然后在保鲜盒里涂上色拉油。
12、倒入阿胶膏压平,冷却后放进冰箱。
13、凝固后就可以切成片食用了。
五、一斤阿胶需要多少辅料做阿胶糕
一斤阿胶需要辅料黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克等辅料做阿胶糕。
阿胶糕的主要做法与步骤:
1、阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
3、启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。
4、阿胶粉中倒入黄酒,盖上保鲜膜,浸泡一天,盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中,小火加热,搅拌至冰糖融化。
6、核桃仁炒香,红枣清洗干净以后沥干水分,去核,剪成条,桂圆干去壳去核。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟。
8、将阿胶熬制黏稠,提起铲子,阿胶不容易滴落,在铲子上出现倒三角的拉丝状态,这样的阿胶就熬得差不多了。
9、阿胶熬好之后,关火,先放入黑芝麻拌匀,然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉,充分搅拌均匀。拌好之后,然后迅速出锅,倒入事先抹好油的容器里,压平。
10、然后晾凉,大概3到4个小时,也可以放冰箱的保鲜里,这样会快一点,等凉透后就可以倒出切片了。
吃阿胶糕的注意事项:
1、感冒期间不可以吃海参排行榜。
2、月经期间不可以吃。
3、儿童6岁以上减半食用。
4、吃阿胶糕时不要与萝卜,浓茶,咖啡同时吃,以免影响效果。
5、高血脂不能吃即食海参。
六、一斤阿胶需要多少核桃,芝麻,红枣,桂圆肉,黄酒,红糖
品善堂告诉您,一般是阿胶一斤,核桃仁一斤,黑芝麻一斤,无核红枣一斤或一斤半都可以,冰糖半斤(按自己口味适量放),黄酒二斤。阿胶红枣补血,核桃黑芝麻补肾。特别适合女性长期服用。补血养肾,滋阴润肺,乌发强身,养颜美容之功效。
专家建议:血糖高者应去掉冰糖;气虚严重,手脚冰凉者加2-3两桂圆;失眠严重者加1-2两酸枣仁。阿胶干虽好,但不可过量食用,每天一到两勺即可,最好早上服用,为了避免上火,要坚持泡脚。