本文目录
- 黄酒泡阿胶越久越好吗 阿胶黄酒泡久了会怎么样
- 阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
- 阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗
- 熬一斤阿胶需要多少黄酒
- 阿胶不用黄酒泡行不
- 黄酒泡阿胶要多长时间 阿胶泡了48小时没融化怎么办
一、黄酒泡阿胶越久越好吗 阿胶黄酒泡久了会怎么样
大多数情况下,黄酒泡阿胶的时间是很有讲究的,时间太长会容易滋生细菌,时间太短会泡不开,所以泡阿胶一定要控制好时间。下面让我们具体来看看吧!
黄酒泡阿胶越久越好吗黄酒泡阿胶并不是泡的越久就越好,时间久了会容易影响阿胶的药性。
阿胶在熬制之前,大多都是需要用黄酒浸泡的,这是很重要的一个环节。黄酒具有很好的功效与作用,很多中药都会用黄酒进行调制,用它泡阿胶可以起到很好的功效与作用,不仅可以去除阿胶的腥味,有效软化阿胶,还可以增加阿胶的药效,更容易保存不变质,所以,用黄酒泡阿胶是必不可少的一个步骤。
阿胶黄酒泡久了会怎么样阿胶在用黄酒泡制的过程中,时间久了就会容易沾染灰尘,会容易滋生细菌,阿胶里面的成分就会容易变质坏掉,阿胶的药效也会大大降低,甚至会产生有害物质,食用之后,不仅不能起到保健效果,反而可能会引起身体不适,出现食物中毒的症状。所以,阿胶用黄酒泡久了就最好不要吃了,以免危害身体健康。
黄酒泡阿胶要多久这个要看具体情况,主要和阿胶的形态有关:
1、粉状阿胶需要1—4小时左右
粉末状的阿胶会比较碎,泡在黄酒里面更容易化掉,所以需要的时间会比较短,只需要几个小时就可以了。
2、块状阿胶需要2—3天左右
块状阿胶体积比较大,是比较难以化开的,所以需要的时间会比较长一下,大概需要两三天左右的时间。
小贴士:
1、阿胶泡黄酒,温度不要过高,不然就会容易变质坏掉
2、泡阿胶的时候,可以时不时搅拌一下,这样更容易化开。
二、阿胶没完全泡开可以熬吗 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
1阿胶没完全泡开可以熬吗
可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块,含有人体所需的多种氨基酸,有补血滋阴、润燥、止血的功效,一般来说在熬之前要先泡开,但要是没有完全泡开也是可以熬的,只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象,并且也容易影响阿胶的功效,所以一般建议完全泡开后在熬。
2阿胶为什么要用黄酒泡24小时要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
3阿胶泡的时间越长越好吗根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多,但并不是泡的时间越长越好的,需要根据阿胶的状态来进行判断,一般泡至阿胶没有硬块就可以了,要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物,对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态,所泡的时间也会有所不同,比如粉末样的阿胶结构比较碎,所需要的时间就短一些,大约几个小时就可以泡好,比较小的碎块则泡1-2天左右,大的则要泡到3天才可以。
4阿胶能用米酒泡吗不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒,但使用的原材料、酒精度等都不同,米酒是用糯米酿造的一种甜酒,所含的酒精度较低,不利于阿胶的有效成分溶出,不能起到药引的作用,所以米酒更多是拿来直接食用,不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药,并且酒精度高一些,对阿胶的溶解度较好,但又不会因酒精度过高而刺激肠胃,所以黄酒是较为理想的药引子。
三、阿胶打碎后泡黄酒会成糊状吗
会。
粉末状的阿胶结构比较碎,用黄酒浸泡后,很容易将阿胶烊化,所用的时间比较短,几个小时就即可,一般需1到4个小时。块状的阿胶又分为两种,如果块状阿胶用大块的阿胶的话需浸泡3天才可以。而碎块状的阿胶可以短一些,需要泡大约2天。
块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度,看到边缘开始融化即可,碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化,看到碎块边缘融化,黄酒颜色变种即可,粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中,看到黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。海参菜单及做法
扩展资料:
注意事项:
1、阿胶的味道有些人不太习惯,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用,这样不会造成反胃,恶心等情况。
2食阿胶上火也可能是因为阴虚体质,阴虚的用户阳火相对会显得旺盛,燃烧体内的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口气及眼屎,这种热称为阴热或虚热。
3、阴虚的人若食壮阳的食物,身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态便会上火,重时会低热,手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆,功能补阴利水,滋养肝肾)煎汤,煮至豆烂,然后取汤和炖好的百年堂阿胶互冲服。
参考资料来源:百度百科-阿胶
参考资料来源:百度百科-阿胶粉
参考资料来源:百度百科-黄酒浸阿胶
四、熬一斤阿胶需要多少黄酒
一斤阿胶需要两斤黄酒,以下是具体做法。
主料:阿胶250g
辅料:黑芝麻500g、核桃仁500g、大枣250g、枸杞125g、冰糖125g、黄酒1瓶(约500g)
步骤:
1.阿胶在药店买的,直接让店员帮忙打成粉。倒进盆子里,倒入即墨黄酒,搅拌均匀,浸泡24小时。
2.将黑芝麻、核桃、红枣分别放进烤箱考出香味(用的180度,5-10分钟,放进烤盘的量不同,自行调整,没有烤箱,用锅子炒出香味一样的)大枣去核,切成大块威海海参
3.冰糖放进蒜臼子倒成粉末,我用的多晶冰糖,效果会更好
4.浸泡24小时的阿胶倒进锅里,倒入冰糖粉,搅拌均匀
5.大火熬至开锅,再转小火,熬制过程要一直用木铲搅拌,防止粘锅糊底
6.小火熬制至能挂旗,把电磁炉调到最小功率,保温
7.放入事先准备的核桃、红枣、枸杞,并搅拌均匀(先不要放芝麻,否则会很难搅动)
8.再分二至三次把芝麻加进去,搅拌均匀
9.烤盘铺上保鲜膜,刷上层香油,把阿胶糕用木铲挖到烤盘里,压实,再铺上层保鲜膜放避光阴凉处凝固,也可以放冰箱冷藏一晚上
10.取出切成厚0.5公分长4公分的阿胶块就可以了
五、阿胶不用黄酒泡行不
阿胶必须用黄酒浸泡。因为阿胶质地较硬,黄酒可以软化阿胶,去除阿胶中的异味。并且用黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效,促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收。
主料:阿胶250克;黄酒560毫升。
辅料:核桃仁250克;黑芝麻250克;红枣片160克;葡萄干60克;枸杞80克;冰糖160克;干玫瑰花瓣适量。
阿胶具体的制作方法如下:
1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时,或者是阿胶块用黄酒浸泡72小时。
2、准备好其他需要的配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟。东北刺参
3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末,也可以直接购买冰糖粉。
4、另外准备好一会装糕的浅盘,并垫上油纸。
5、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中,大火烧开后转小火慢慢熬,并且一直不停的搅拌。约30-40分钟左右,提起铲子,阿胶液体会挂在铲子上而不滴下(即俗称挂旗)。
6、依次加入枸杞、大枣、葡萄干和核桃仁,搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀。
7、搅拌均匀装入容器中,并用木勺压实。也可以根据自己的喜好撒上玫瑰花瓣,自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
7、冷藏好取出,先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好,按需食用。
六、黄酒泡阿胶要多长时间 阿胶泡了48小时没融化怎么办挪威海参
1黄酒泡阿胶要多长时间
至少需要泡2-3天左右。
黄酒泡阿胶需要把握好时间,因为阿胶在黄酒中是比较容易融化的,一般需要泡上24小时以上阿胶才会软化,要是时间可以,那么最好是将阿胶放在黄酒中侵泡2-3天左右的时间最好。
一般黄酒侵泡过的阿胶,其中的异味完全除去,阿胶可以借助酒之醇香,具有较好的防腐功能,可以让人体更好的吸收阿胶。
2阿胶泡了48小时没融化怎么办根据实际情况而定。海南海参
阿胶泡了48小时后没有融化,可以将其放入蒸笼里蒸1小时,让阿胶充分融化,这样更容易消化和吸收,才能使阿胶充分发挥其功效。
一般来说块状阿胶用黄酒泡要泡2-3天,粉末状的阿胶用黄酒浸泡1-4个小时就差不多可以了,但要注意黄酒与阿胶一起泡的比例是1:1-1.5左右。
3阿胶用黄酒泡了10天还能吃吗不建议吃。
正常情况下来说阿胶只需要泡2-3天左右就可以吃了,具有较高的行血、补血、驱寒等作用,对人体的健康具有好处,泡了10天的阿胶,很有可能已经滋生了细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害,所以阿胶用黄酒泡了10天是不建议再吃的。
4黄酒泡阿胶可以保存多久建议一周内吃完。
要是自己在家做的黄酒泡阿胶,由于没有添加任何的食品添加剂,保存时间一般比较短,时间太长很容易导致阿胶滋生细菌以及微生物,食用之后可能会对人体的健康造成伤害,所以黄酒泡阿胶最好是一周之内吃完比较好。