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一、延缓衰老的黑豆炖阿胶,餐厅大厨是如何烹饪出来的黄玉参
但是,阿胶并没有什么特别的价值,它就是一块动物身上普普通通的皮,无论你怎么熬制,它就是一种普普通通的事物,到了你的胃里面,最后被胃酸消化掉了,就只剩下一些油脂而已。饧化的过程中用保鲜膜密封好,防止酒快速挥发掉。记得,黄酒不是料酒,别买错了。一定要将阿胶泡软再进行下一步的制作。也可以把阿胶磨成粉,这样只需要泡1个钟就可以进行下一步。
阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整,无油气孔,质硬而脆,断面光亮细腻,碎片对光照视呈棕色半透明状,李时珍赞其"黄透如琥珀色,光黑如瑿漆”。阿胶源自各种动物胶,有史料记载的最早是用牛皮做的。驴皮胶在汉代之后出现,在历史上,牛皮、马皮、猪皮都用来做过阿胶,直到清代才确立驴皮为正宗阿胶原料。
这其中还有一个河北的学徒,辛辛苦苦.老老实实干了好多年,得了熬制阿胶的秘方后,回河北也生产阿胶,据说后来为争谁的最正宗.还打了一场官司呢!这是题外话,就不一一细说了。待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。面色昏暗(皮肤粗糙无光泽、皱纹眼袋黑眼圈、色斑)更年期(烦躁易怒、心悸失眠);寒宫不孕;工作压力大而出状况的男人。
二、服用阿胶有什么禁忌吗
阿胶口感吗)" title="黑豆影响阿胶(黑豆影响阿胶口感吗)" >
阿胶是较名贵而又常用的滋补药,但是并非非病皆宜的灵丹妙药。中医治病的原则是补偏救弊,辨证施治。阿胶的主要功用是滋阴补血,所以对于阴血不足或身体虚弱者,作为治疗和保健都十分适宜,但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。因此,食用阿胶,一定要看清其成分和适用范围,最好征得医生的同意再服用。
为了方便您正确服用阿胶,总结13条阿胶食用禁忌及解决方案如下即食海参
1.阿胶的味道有些人不太习惯,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用,这样就不会造成反胃、恶心等情况了。
2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。
3.食阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人,阳火相对会显得旺盛,燃烧体内的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口气及眼屎,这种热,我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物,如阿胶,便会令阳火过旺,身体机能处一种过度兴奋及活跃的状态,便会上火,严重时会出现低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人,可以用乌豆(即黑豆,功能补阴利水,滋养肝肾)60克煎汤,煮至豆烂,然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
4.阿胶性滋腻,脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣,少食不易消化的东西,能吃些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,不但能避免出现不适症状,还能促进阿胶的消化吸收,效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮,煎好后用来冲服阿胶。也可以参考如《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外,山楂虽然可以促进消化,可以配合阿胶吃,但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。
5.如果是体寒怕冷的人,吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人,也可以再配上一点枸杞。
6.气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用,气血双补,效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短,声音低微,神倦懒言,动则汗出,食欲减少,舌质淡,全身精神不佳,体力不济。
7.用作一般滋补,宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时,宜热饮,不要凉服。阿胶作膏剂时,宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时,用温酒或温开水送下。
8.如果观察发现口舌生疮,小便太黄,舌苔发黄,说明阳气较盛、内热很重,宜消火后服用阿胶。
9.患有感冒或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后,再继续服用。
10.由于阿胶的蛋白有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏;它也能激活抗体,因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人,须谨慎使用。
11.服用阿胶也需要忌口,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低阿胶功效,也不宜饮浓茶。
12.注射阿胶溶液进行动物试验,证明能升高血压,对抗创伤性休克,有预防进行性肌营养不良的作用,所以,高血压病人应该慎用或不用阿胶进补。中风病人也不宜进补阿胶,因阿胶会增加血小板(中风病人通常是血瘀),从而可能引起再次中风。
13.大黄与阿胶相克,忌用。
当我们了解了阿胶的这些服用小技巧,生活中我们就可以轻轻松松享受阿胶给我们带来的快感了。
三、在吃阿胶时有哪些注意事项
阿胶是较名贵而又常用的滋补药,自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药,其实阿胶除了补血、保胎、调节月经等外,还有抗癌和增强免疫力的功效,长于治疗血虚引起的各种病症,但是并非非病皆宜的灵丹妙药印度洋海参。中医治病的原则是补偏救弊辨证施治,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老,有助于防治包括癌症在内的多种疾病。但阿胶也是药,如服用不当,也会产生许多副作。
在吃阿胶时有哪些注意事项?
1,东阿阿胶的主要功用是滋阴补血,所以对于阴血不足或身体虚弱者,作为治疗和保健都十分适宜,但气虚阳虚者就不宜食用阿胶。
2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。
3.阴虚火旺者忌,另外应该用沸水化开不能煮,因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
4.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。另外,按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,在前后2个小时内,不要吃萝卜或大蒜,否则会降低阿胶功效,也不宜饮浓茶。
5.如果观察发现口舌生疮,小便太黄,舌苔发黄,说明阳气较盛、内热很重,宜消火后服用阿胶。
6.经期千万不能服用,如果经期服用阿胶的话,会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的,如果补血益气养身体调养气色的话,一定要等月经完全结束后才可以服用。
7.由于阿胶的蛋向有抗原性,所以,患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后,很容易发生过敏;它也能激活抗体,因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人须谨慎使用。
8.服用阿胶产品的同时要注意不同时摄食牛肉、羊肉以及油腻食物,多食新鲜蔬果。
9.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。因为阿胶性滋腻,消化系统不好或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。
10.患有感冒或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。
11.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
服用东阿阿胶的副作用和处理方法
东阿阿胶性滋腻,脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣,少食不易消化的东西,能吃些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,不但能避免出现不适症状,还能促进阿胶的消化吸收,效果更能加倍。可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。另外,山楂虽然可以促进消化,可以配合阿胶吃,但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。如果是体寒怕冷的人,吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
吃东阿阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人,阳火相对会显得旺盛,燃烧体内的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口气及眼屎,这种热我们称为“阴热”或“虚热”。阴虚的人若食壮阳的食物,如阿胶,便会令阳火过旺,身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态,便会上火,严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆(即黑豆,功能补阴利水,滋养肝肾)60克煎汤,煮至豆烂,然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用,气血双补,效果更好。气虚表现主要为呼吸浅短,声音低微,神倦懒言,动则汗出,食欲减少,舌质淡,也就是指全身精神不佳,体力不济。用作一般滋补,宜在空腹时服用阿胶。阿胶作汤剂时,宜热饮,不要凉服。阿胶作膏剂时,宜用沸水化开食用。阿胶作丸剂时,用温酒或温开水送下。
此外,市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶,但与真阿胶质硬易碎,加热后有麻油香味散出不同,这些伪劣品多黏性较强,不易破碎,遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。
另外,吃东阿阿胶时不要同时服用大黄,在中医学上大黄与阿胶相克。
四、黑豆红枣枸杞阿胶能一起煲汤吗
黑豆红枣枸杞阿胶能一起煲汤,补气血,安神养颜。
推荐养生配方:海参汤的家常做法
益寿养颜汤
组方:枸杞20克,黄芪20克,黑豆30克,大枣30克。
用法:水煎二次,兑在一起分早晚二次服用。也可以日常当茶喝。春夏季或寒气重者加生姜3-5片,红糖适量,早晨中午服用二次。
功效:培补元气、增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等,功效卓著,可以长期服用。
方中枸杞最好选用柴达木慧丰枸杞,黄芪选用内蒙固阳正北芪,小豆选用东北黑小豆(黑饭豆),大枣选用新疆和田大枣。选错药材,会影响效果,甚至产生毒副作用。
特别提醒:枸杞是好东西,是非常安全的食物,本身不含任何毒素,是卫计委批准的药食同源食物,其健康价值媲美冬虫夏草,适合人类长期服用。遗憾的是,出于利益驱使,大部分枸杞在种植过程中乱施农药化肥、除草剂、染色浸泡、加上环境污染、重金属超标等因素,人为的造出了“毒枸杞”,简直是暴殄天物,令人痛心。
能吃的枸杞必须具备两个条件,零农残和高品质。真正的零农残高品质枸杞,其种植成本是其他枸杞的三倍以上,售价也相对较高,选购的时候一定要注意这两点,否则不但起不到养生效果,反而买来一身的毛病。