摘要：
沈阳海参海参品牌排名原味海参本文目录阿胶为什么要用黄酒泡 有4个原因熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗黄酒炖阿胶是怎么做的泡阿胶用什么黄酒一、阿胶为什么要用黄酒泡 有4个原... 本文目录
一、阿胶为什么要用黄酒泡 有4个原因
用黄酒泡阿胶是流传已久的做法，很多人只知道要这么做，却不清楚这样做有什么好处，是因为什么原因，下面介绍阿胶为什么要用黄酒泡有4个原因。
阿胶为什么要用黄酒泡
1.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
4.使阿胶保质
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
小贴士：
常用来泡阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。
一斤阿胶能吃多久
阿胶虽好但不宜多吃，一般一次食用量建议控制在3-9克，一天的话吃个一两次即可。而若按平均一次吃5克的话，可以吃100次。所以，如果一天吃一次，则能吃100天，而一天吃两次就是50天。
怎样用阿胶祛斑美容
阿胶不仅是一种补血圣品，对女性来说，还是美容养颜的好帮手，下面就让我们来看看如何用阿胶来祛斑美容吧。
1、阿胶白皮粥
材料：阿胶、桑白皮、糯米、红糖
做法：将桑白皮洗净，放入砂锅中熬汁，取汁液备用。把糯米洗净后加清水煮，10分钟后加入桑白皮汁、阿胶，煮熟后用红糖调制食用。
这款阿胶粥不仅味道甜美，还具有美容祛斑的功效。
2、阿胶鸡蛋汤
材料：阿胶、鸡蛋
做法：把阿胶加水煮融，在煮的同时倒入鸡蛋汁，打成蛋花，加入少许食盐服用。
这款阿胶鸡蛋汤具有补血功效，让皮肤更加红润光滑。
阿胶的功效与作用
补血、补虚、滋阴、润肺、安胎。
补血止血：用于血虚所致的头昏目眩、心悸、失眠、健忘、萎黄乏力等，也可用于各种出血，如呕血、咯血、崩漏等。
滋阴润燥：用于阴虚所致的午后低热、咽干口燥、咳嗽少痰、痰中带血丝等。
1、滋阴养血
阿胶具有滋阴润燥、补血止血之功。现代科学证明，阿胶能促进红细胞与血红蛋白的生成，有显著的抗贫血、止血作用，并能改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，使血清钙增高，进而起到补血的作用。
2、活血养颜
阿胶自古以来均被作为女性美容养颜的佳品，其补益气血、改善睡眠、改善贫血、抗疲劳、增强抗病力，使面色红润的效果常被人称赞。
3、抗衰老
阿胶含有丰富的胶原蛋白，水解可得多种氨基酸，此外还含有钙、硫等二十多种矿物质，这些成分是人体重要的营养物质。因此阿胶不但能益气补血，还能抗衰老、延年益寿。
二、熬阿胶用红酒还是黄酒 阿胶可以用红酒来熬吗
大多数情况下，阿胶最好不要用红酒熬制。红酒里面的成分会容易被破坏，并且阿胶也不容易融化。下面让我们具体来看看吧！
阿胶可以用红酒熬吗最好不要用红酒。
因为用红酒煎熬阿胶时，不但红酒中有益成分会被破坏，而且阿胶也不易溶解。所以最好还是用黄酒。
阿胶具有补血止血，滋阴润燥的作用，红酒没有特别的作用，只是起酒精成份具有引药上行，增加活血的作用。辅料中煎煮阿胶建议用黄酒，活血效果更好，红酒中的乙醇含量低，效果不是很好。
1、阿胶在黄酒中更容易软化，一定要泡上24小时以上。
2、经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能原味海参。
3、黄酒入肝肾，这样才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，能使阿胶易于消化、吸收。它的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，兑上半斤的冰糖。（1：2：5）其次选阿胶要选择正宗的阿胶，不然效果不好的。
阿胶不可以用红酒煎熬。阿胶的正确用法为烊化兑服，即把阿胶加入水中加热溶化后再加入熬好的药液中。
熬阿胶为什么用黄酒1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。
2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。
3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的酿造历史。它以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
阿胶怎么熬制原料：黄酒一瓶、红枣、冰糖、枸杞、或者是个人爱好加核桃芝麻等
1、将阿胶片放于干净的平底锅内，加黄酒淹过阿胶片48小时左右至阿胶融化(这是因为阿胶片很难融化和打碎)
2、在熔化的阿胶和黄酒中加适量水，加入红枣、枸杞、冰糖及其他，小火加热，同时要不停的搅动以防粘底
3、大约30-40分钟后熄火稍微冷却，装入有盖的容器放冰箱保存
每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补。
阿胶熬好后怎么储存
1.把熬好的阿胶，存放冰箱冷藏处，食用时再加温。
2.近期要服用的阿胶可另外分装，暂时不吃的部分最好密封。
3.盛阿胶的容器一定要清洁干燥，不能留有水分。
4.用勺子取阿胶时，要先将勺子洗净、干燥、消毒。
注意：
如果不注意清洁卫生，很容易滋生细菌，导致阿胶膏易发生霉变。
如果阿胶膏放置太久，表层出现了小霉点，可以将有小霉点的部分去除，剩下来的部分重新入锅熬制，熬透后，待冷却，再倒入干净的容器中，加盖保存即可。
三、黄酒炖阿胶是怎么做的
吃过黄酒炖阿胶的人都知道，黄酒炖阿胶对身体很好，但很多人不知道该怎么做，下面由我为大家整理的黄酒炖阿胶的做法，希望大家喜欢!
黄酒炖阿胶的做法
1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;
2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;
黄酒应该搭配什么食物
(一)黄酒+姜丝、话梅、枸杞、桂圆
黄酒本身即被视为一种良好的药酒，常被作为药引子而饮用，将黄酒加入枸杞、桂圆这些具有美容养颜功效的中药浸泡煮制，可滋补气血。外敷不如内服，女性长期饮用，可使面色红润，毛发丰泽，更加容光焕发，这是单纯使用美容护肤品所无法取得的佳绩海参品牌排名。
(二)黄酒+枣
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黄酒存放久了会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣，就能使黄酒保持较长时间不变酸。红枣吸收了黄酒的精华，形状饱满、口感丰厚;黄酒则因沾染了红枣的甘香与糖分，酒味更醇厚。红枣去核食肉，黄酒烫后温服下，若是再来一两道清嫩的海鲜菜，黄、红、白三色交相辉映，入口入眼入心。
(三)黄酒+青梅沈阳海参
青梅有生津止渴、润肺养胃、清肝活肾的功效，还含有18种氨基酸和多种维生素，青梅消融了酒的烈性，而黄酒也缓和了梅的酸涩，两者半斤对八两，都是主角。
(四)黄酒+时令水果
水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等，视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法：在玻璃杯内先放入一些冰块，注入少量黄酒，加冷水稀释，再放入一片鲜柠檬或樱桃，感觉类似于鸡尾酒，食趣盎然。
(五)黄酒+饮料
饮料可选雪碧、可乐、果汁等，冰镇之后大口饮入，如同饮入一股清泉，醇美可口，暑意顿消。
(六)黄酒+啤酒
据说在浙江衢州城曾经有一种流行的黄酒喝法"一比二"、"一比三"，就是以一瓶黄酒与两瓶、三瓶啤酒相兑，放在火上煮热了之后再喝。经过与啤酒的握手言和，黄酒的醇厚滋味打了一个大大的折扣，这种喝法不适宜浅酌慢饮，更适合用来拼酒，不醉不归。
阿胶的食用方法
阿胶服用时切记不可煎煮，可用开水、中药汤剂或料酒熔化后送服。阿胶的食用方法如下：
阿胶蒸鸡
材料：阿胶20克，鸡肉块150克，桂圆15克，去核红枣5枚，料酒、姜、盐、香油各适量。做法：前4味材料加盐、姜、料酒蒸熟后滴少许香油。功效：适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠出血等。
阿胶糖液
材料：阿胶碎块6~10克、白砂糖或蜂蜜适量;做法：将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快的融化。等到阿胶充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。功效：阿胶糖液具有很好的补血功效，尤其是对缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等女性常见的症状更具有很好的调理以及治疗的功效。
阿胶羹
材料：阿胶250克，黄酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃适量做法：将适量的阿胶砸碎后再放入黄酒中浸泡1-2天的时间，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时。最后再按照个人的口味放入适量的黑芝麻或者是核桃，搅拌均匀后再蒸0.5--1小时，等到成冻后置于冰箱内保存。女性每天可以去适量的阿胶冻食用，早晚各服用1匙，在服用的时候应该将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，然后连吃带喝，不仅口味又香又甜，同时开还具有很好的滋补作用。功效：阿胶羹具有很好的补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便的功效，因此有贫血、肾虚、掉发等情况的女性在平时生活中应该适量多吃。
润肺阿胶汤
做法：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。功效：清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。
四、泡阿胶用什么黄酒
泡阿胶一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒。
阿胶有一定的腥味，用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味，并且黄酒可以促进阿胶的作用，还有软化阿胶、杀灭阿胶中的细菌的作用，因此阿胶用黄酒泡比较好。一般用绍兴黄酒或者是南阳老黄酒！常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等。
绍兴黄酒是国内最好的黄酒，泡阿胶最好使用度数稍微高点的。黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。阿胶最大的功效就是补血,它被称为“血肉有情之品”。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色阿胶这味中药，它最早记载于《神农本草经》，距今已有两千年历史了，它与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。
阿胶的不同泡法：
1、开水烊化法。将阿胶处理成阿胶的粉末，将适量的阿胶粉末加入碗中，按口味加入适量冰糖，用刚刚烧开的水冲入碗中，不停搅拌，直至阿胶和冰糖完全融化。
2、黄酒浸泡法。将整块的阿胶榨碎，倒入和阿胶体积相当，或者稍大于阿胶体积的黄酒，浸泡1到两天，直至阿胶软化。
