摘要：
人造海参花刺参海参的功效与作用及营养价值长山岛海参特产美食推荐本文目录怎么做好吃,土豆烧牛肉盖饭的家常做法你们觉得哪种盖浇饭最好吃做好的土豆烧牛肉色泽很差,那还有没有办法补救盖浇饭... 本文目录
一、怎么做好吃,土豆烧牛肉盖饭的家常做法
土豆烧牛肉，十个家庭一定有十种做法，所以像我这样喜欢把好吃的方子拿回来自己用的人家里，更是有很多种。比如在上海的兰州拉面馆学的用卤好的牛肉烧煎的土豆，那味道是一绝，还有跟着我原来公司的厨子，在排队买火车票的时候胡侃来的，微辣的版本。还有我朋友的老妈妈的绝活，红烧的土豆烧牛肉。今天的，却是一个兄弟带我去一家私房盖浇饭店，吃到的版本，微微甜辣，带着点酸，很好吃，就是可能很多不爱做饭的人乍一吃，觉得云里雾里不知道放了啥。但是对于经常做饭，熟知调料的人来说，仨字：毛毛雨～
饭店里做饭，有个特点，必须保证最短的时间内出菜。所以很多食材不是提前处理好的，就是提前处理好的。很少有饭店给你吃肉是用生肉现炖，所以我在外面吃饭的原则是：宁愿在人多的饭店里等，都不愿意冒险去冷清的店里找清静海参的功效与作用及营养价值。因为人多的店物料走的快，几乎不太会用冻很久的东西。而冷清的店，可就不敢保证你吃进去的东西，在冰箱呆了多久了！尤其是肉类，可能是腌好冻起来或者是半熟冻起来甚至可能让你吃成品菜再加热的。
所以，冒着被很多饭店厨师和老板心里厮杀的险，还是说了．．．．．
言归正传，所以这道菜的牛肉，是先炖熟的，这样不担心世界上最遥远的距离是：土豆全部化了，牛肉还不烂。(收起)
食材
主料
牛腿肉
500g
土豆
2个
胡萝卜
1个
辅料
大葱
2段
姜
1块
花椒
1汤匙
盐
1.5茶匙
泰式甜辣酱
1汤匙
蚝油
1汤匙
番茄酱
1汤匙
生抽
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
水淀粉
1汤匙
步骤
1.原料图。
2.花椒和牛肉冷水下锅。
3.煮到冒出很多血沫，并且沸腾。人造海参
4.用温水冲洗牛肉沥干。
5.和葱1段姜4片，压力锅压软烂。
6.锅里放油，把土豆胡萝卜煎微黄，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均匀。
7.放入除去鸡精和水淀粉的所有调料。翻炒均匀。
8.兑炖牛肉的汤比食材少1厘米。大火煮沸。
9.中火煮5-8分钟，勾芡即可。
10.出锅放鸡精提味。
11.吃的时候浇在米饭上即可。
小贴士
盖浇饭是要一些汁，但是又要浓郁，所以最后一步要勾芡。花刺参
这样既又汤汁，汤汁又不寡淡。但是，千万别勾芡多了，一点点汤汁有点稠度就可以。如果自己吃不嫌难看，就不要勾芡，使劲炖炖土豆。这次我土豆也炖软了，在店里吃的土豆还是四个角完好，吃起来有点点硬度的。我家都喜欢软土豆，所以我炖了有10分钟。看你自己喜好了
二、你们觉得哪种盖浇饭最好吃
关于盖浇饭哪种最好吃，这个问题虽然有着很大的主观性，但是我们可以从以下几个角度来进行探讨：
1.常见的盖浇饭
盖浇饭可以根据食材进行分类，比较常见的有牛肉盖浇饭、叉烧盖浇饭、鸡肉盖浇饭、茄子盖浇饭等。这些盖浇饭可以根据个人口味而选择，比如喜欢吃肉类的可以选择牛肉或鸡肉盖浇饭，喜欢蔬菜类的可以选择茄子盖浇饭。
2.盖浇饭的配料
盖浇饭不同的配料和调味品会影响到口感，比如：葱姜蒜，醋、料酒、糖等等；但是，总体来说，盖浇饭配料不宜太过复杂，应该保持主食的特色口感，且口感要最为重要。
3.烹调方式
盖浇饭的烹制方式也会影响口感。例如荤菜和素菜烹制时时间、火候等烹制手法不同，荤菜的热量、油腻口感也会与素菜有所不同。此外，调料的使用、比例等均会对口感产生影响，而食材的新鲜程度和烹制做法也很重要。
4.消费者口味的影响
盖浇饭口感和口味是因人而异的，不同的人会有不同的选择，因此，某种盖浇饭是否最好吃，还需要从消费者的角度来看，因为最好吃的进入自己口中的食材口味是最为重要的。
综上所述，盖浇饭的好吃与否与食材、配料、烹调方式和消费者口味等因素密切相关，无法一概而论，应该根据个人口味和喜好来选择。
这也提醒大家，平时吃饭的时候不妨多品尝、多尝试，多探索个人最适合口味的盖浇饭菜品，即使同样的菜式，也会因烹制和调味不同，呈现出差异化特色的美味。
三、做好的土豆烧牛肉色泽很差,那还有没有办法补救
土豆烧牛肉，十个家庭一定有十种做法，所以像我这样喜欢把好吃的方子拿回来自己用的人家里，更是有很多种。比如在上海的兰州拉面馆学的用卤好的牛肉烧煎的土豆，那味道是一绝，还有跟着我原来公司的厨子，在排队买火车票的时候胡侃来的，微辣的版本。
还有我朋友的老妈妈的绝活，红烧的土豆烧牛肉。今天的，却是一个兄弟带我去一家私房盖浇饭店，吃到的版本，微微甜辣，带着点酸，很好吃，就是可能很多不爱做饭的人乍一吃，觉得云里雾里不知道放了啥。但是对于经常做饭，熟知调料的人来说，仨字：毛毛雨～饭店里做饭，有个特点，必须保证最短的时间内出菜特产美食推荐。所以很多食材不是提前处理好的，就是提前处理好的。
很少有饭店给你吃肉是用生肉现炖，所以我在外面吃饭的原则是：宁愿在人多的饭店里等，都不愿意冒险去冷清的店里找清静。因为人多的店物料走的快，几乎不太会用冻很久的东西。而冷清的店，可就不敢保证你吃进去的东西，在冰箱呆了多久了！尤其是肉类，可能是腌好冻起来或者是半熟冻起来甚至可能让你吃成品菜再加热的。所以，冒着被很多饭店厨师和老板心里厮杀的险，还是说了．．．．．言归正传，所以这道菜的牛肉，是先炖熟的，这样不担心世界上最遥远的距离是：土豆全部化了，牛肉还不烂。
下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
土豆烧牛肉的做法：
1准备的辅料，葱切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗净。
2土豆切成滚刀块，冲洗表面淀粉。
3炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色。
4盛出土豆备用。
5新鲜牛肉切成4cmx4cm方块。
6油锅里剩下的油6、7成热，下入牛肉翻炒。
7放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
8在锅内加入热开水，水没过肉块约1CM高即可食用
9再加入生抽，老抽，料酒。
10大火煮开后，盖上盖子转小火炖约50分钟。
11最后炖至汤汁浓稠。长山岛海参
12锅底留少许汤汁时即可。
小贴士
1、牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉的油脂偏多，较软嫩。 2、土豆切块，冲洗净表面的淀粉不容易粘锅。半煎半炒在煮制时不容易烂。 3、最后留少许汤汁，拌米饭绝好！
四、盖浇饭有哪些菜品
1、西红柿炒鸡蛋盖浇饭
鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、黄酒。将一部分葱花加入蛋液中，用筷子调匀。西红柿洗净，切小块放入碗中备用。锅里倒油，烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可。西红柿炒鸡蛋就做好了
2、鱼香肉丝盖浇饭
猪肉洗净，先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。冬笋和黑木耳洗净切丝，笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙料酒、一汤匙半白糖、两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
大火将锅烧热，烧到六成热下肉丝滑炒。滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
3、土豆牛肉盖浇饭
熟牛肉切块，放入生抽，淀粉，南德调料腌制10-20分钟，番茄土豆切块。锅放油，爆香蒜姜末，炒土豆5分钟，再加入腌制好的牛肉翻炒至熟透，再加入番茄，倒入老抽调色。加水至刚没淹没牛肉，文火焖至水烧开，10分钟，出锅即可。
4、肉末茄子盖浇饭
茄子洗净去皮切成粗细均匀的长条，肉切末、葱切末、蒜切末，锅内烧水，水开放入茄子蒸3-5分钟，根据自己的口味调一碗酱汁，生抽、蚝油、陈醋适量，盐1小勺、糖半勺。油烧热放入葱花爆香，放入肉末炒至六分熟，放入茄条，倒入酱汁翻炒均匀，待茄子入味放入蒜末翻炒，闻到蒜香味即可出锅。
5、回锅肉盖浇饭
五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可，把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉➕少许糖提味，最后加入少许水，盐花收汁即可。
