本文目录
一、茴香羊肉饺子馅的做法窍门
用料:羊肉、茴香、面粉
辅料:熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱
茴香羊肉饺子的做法:1、把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时。
2、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末,香葱洗净切末。
3、把羊肉剁成泥,加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。
4、加茴香、盐,鸡精,熟花生油拌均匀静置一会。
5、把醒好的面团,分成小剂子,压扁、擀薄片,加羊肉馅,包成饺子形状。
6、煮锅加水,下饺子,煮到飘起膨大即可。儿童吃海参
成品图:
羊肉茴香饺子制作小窍门:
(1)茴香有特殊的香味一般就不加过多的调味品
(2)羊肉加一些肥的香一些。
二、小茴香馅饺子的做法
小茴香馅饺子的做法如下:
用料:茴香600克、五花肉500克、葱末姜末适量、料酒、生抽、盐适量。
步骤:
1、茴香去梗,择掉枯黄的叶子,洗净后平铺在案板上沥干水分。
2、待水份去的差不多就切成茴香碎。
3、一斤左右的五花肉搅打成肉馅后,加入适量的葱末姜末,倒入一大勺料酒、适量生抽和盐,搅拌成均匀的肉糜。
4、将切好的茴香碎倒入肉馅中,慢慢拌匀。
5、饺子包好后,留出够当天吃的量,剩余的放入冰箱先冷冻一小时,待饺子定型后放入保鲜袋,密封冷冻保存。
6、锅内放入适量清水煮沸,放入饺子,期间点凉水两次,饺子再次浮起就是煮好了。
7、搭配腊八蒜再来点辣椒油,再香不过了。
三、小茴香饺子馅怎么调
茴香饺子家庭做法,调馅时加上它,做出的饺子鲜嫩可口,颜色漂亮
1、首先我们来洗茴香,其实洗茴香特别的简单,只要把它放在淡盐水中来回的多洗几遍,再用清水冲冲就行,如果有黄叶子和老根扔掉就可以,洗干净的茴香先控控水备用。
2、300克的面粉,2克的精盐增加面的筋性,先搅一搅,然后再慢慢地倒入150毫升的温水,把面搅成面絮状,再揉成一个光滑的面团,如果刚开始揉不光滑,我们就把面饧5分钟再揉,那样很轻松就揉光滑了,然后把面团放在一旁饧面。
3、准备200克的肉馅,依次加入精盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油、搅拌均匀后,先放在一旁腌制一会入入味,这里我加了半根的胡萝卜,把胡萝卜切成丁后,用油炒一下,大约2分钟左右,炒软就行,这样吃起来口感好,还有营养,胡萝卜放凉后倒在肉馅中,再把茴香切碎也放在肉馅中,然后再淋入2小勺的熟油,搅拌均匀后,我们的茴香馅就拌好了,这里为了保留茴香的鲜,我没有放葱花,当然您也可以放哦!
4、接下来我们把面揉一揉,搓成长条,揪成剂子,再把剂子按平,擀成饺子皮,放上茴香陷,包成一个个可爱的小饺子。冰岛海参
5、锅中水开后加点精盐,这样煮的饺子不容易破皮,然后下入饺子,等锅中水开后淋入1饭勺的冷水,再开锅再淋一次,然后再开锅就可以把饺子捞出来哦!黑参
我们的茴香馅饺子就做好了,皮薄馅大,淡淡的茴香味特别的好吃,有时间您也试试吧!
食材清单:【和面面粉300克、水150毫升、精盐2克饺子馅茴香适量、肉馅200克、精盐、十三香、蚝油、鸡精、酱油、料酒、食用油】
洪洋温馨提示:1、包饺的面不能活太软或者是太硬,面活太软,饺子皮容易破,面活太硬,饺子口感不好。面粉与水的比例差不多是2比1哦!
2、茴香陷不需要太多的调味剂,其实最好只放油和盐,酱油,那样茴香味是最香的了。
好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散
四、小回香包饺子的做法
小茴香包饺子的做法步骤:
主要材料:猪五花肉馅1斤,茴香苗1斤,小白菜4两,生姜2两,盐适量,十三香适量,花生油适量,生抽适量,老抽适量,料酒,花椒,鸡精适量
制作步骤:
1、茴香苗、小白菜、生姜清理干净备用。
2、清洗干净后的茴香苗和小白菜用厨房用纸吸干表面水珠。
3、猪五花剁馅,生姜去皮切碎。
4、把料酒、盐、十三香、生抽、老抽、鸡精加入猪五花馅和生姜末中,烧热的花生油加入花椒制成花椒油淋入,搅拌均匀。
5、加入切碎的茴香苗和小白菜搅拌均匀。
6、好吃的茴香小白菜饺子馅就调制好了。
营养价值:主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。性温,味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒。
小白菜营养价值:
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。
五、小茴香猪肉饺子馅的做法
过年过节的时候许多北方的家庭就开始包饺子,但是每天吃的大多数是猪肉白菜馅的,韭菜猪肉的或者牛肉,羊肉的,很少能吃到其他口味的饺子,虽然对饺子这个东西也是不存在一些差异的,饺子固然是比较方便的,可是在调馅的时候也要注意给大家介绍一些饺子调馅儿的技巧。

猪肉茴香饺子

材料

茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油
做法
1、肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末,放入肉馅中。
3、茴香洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。
4、把面粉加水和成面团,醒10多分钟。
5、把饧好的面团揉匀,搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。野生刺参
6、包入拌好的馅,捏边成饺子形状。
7、锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
茴香猪肉煎饺
材料
猪肉,茴香,葱末,姜末,色拉油,盐,面酱,五香粉
做法
1.先用温水活好面,揉成面团,放在面案上,醒着。之后准备肉馅。将猪肉(肥瘦适宜,我没放肥肉)洗净剁成肉馅(胖达令不喜欢买现成的肉馅,觉得自己剁的干净些),放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉,用筷子朝一个方向搅匀。
2.包成饺子。摆入平底锅,倒入半油半水至饺子三分之一高度(用半油半水才能不糊又能使肉煎熟),小火煎制15分钟左右就可以吃了。
茴香猪肉锅贴
材料
材料:猪肉300g(肥瘦3:7)、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g
佐料:姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺(调味勺)、少许酱油、鸡精(蚝油)
做法
1、材料洗净,猪肉放2勺盐一起剁成肉末;茴香切末;泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油
2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包
3、饺子:放上沸水上蒸15分钟;锅贴:小火热锅,抹一层油,将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上,分次洒水。盖上锅盖,一面煎好换另一面
小诀窍
1、鸡精换成蚝油的话,味道会更鲜甜
2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃
3、锅贴一定要用小火,我一般是用手洒水的,很均匀,然后就盖上。如果一面还没有煎黄,继续洒水,这样出来的锅贴既不会焦,外皮还很酥脆。
4、这个调味相对比较淡,如果鸡精换成蚝油的,盐3勺就够了。
5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的,要焖久点,以防不熟。