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一、尖椒辣豆腐家常做法,正宗尖椒辣豆腐怎么做
尖椒辣豆腐的做法:
尖椒辣豆腐
主料:豆腐1块。
辅料:尖椒4根,葱1根,虾皮15克,生抽5克,盐2克,植物油30克。
制作过程:
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时,倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮,加入适量生抽和盐。
7、加入葱段,翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺,温中散寒,开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值:
1、尖椒辣性热,味辛。归心,脾经。具有温中散寒,开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒,呕吐、泻痢,冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉,味甘,淡。归经脾,肺,大肠。具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
二、尖椒炒豆腐的家常做法窍门
尖椒炒豆腐的做法
食材尖椒1个豆腐皮1张葱、姜、蒜适量盐。
2克味极鲜酱油。
3毫升准备尖椒和干豆腐。把尖椒去蒂去籽洗净切成丝,干豆腐洗净也切成丝。葱切葱花,姜切末,蒜切成片。炒锅里倒入适量大豆油,油五成热时,放入葱、姜、蒜煸香,加入盐和味极鲜酱油调味。再放入尖椒丝,调大火翻炒至断生。再放入干豆腐继续翻炒均匀即可。
豆腐对身体健康有很多好处,据权威专家介绍,豆腐包含丰富的蛋白质,另外包含八种人体所必需的氨基酸,吃干豆腐能够预防糖尿病,预防肝作用。
三、尖椒豆腐丝的做法
在制作尖椒豆腐的时候,因为比较辛辣,而且尖叫的味道是比较浓郁的,单纯的靠着豆腐,没有办法发挥香味儿,所以要准备一些海米,因为海米能够提香,我要上鸡蛋和面包糠调味的鸡精和料酒来一起制作,这样能够减少辣的口感,会让豆腐更加入味。
材料
尖椒4个,豆腐250克,海米50克,鸡蛋1个,面包糠,调料:食用油,盐,料酒,胡椒粉,鸡精
做法
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;
3、虾米温水泡发至软,剁成碎末;
4、碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉搅匀;
5、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;
6、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠;
7、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。
小诀窍
1、注意豆腐馅料不要调得太稀,并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧,否则内部的馅料容易和尖椒分离;
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅,不要在盘中再搁置,否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出;
3、因为馅料中的用料都很容易熟透,所以只需用慢火煎至双面金黄,尖椒翠绿时,吃起来口感正好。
四、做法,尖椒干豆腐怎么做好吃,尖椒干豆腐的家常做法
材料
干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
材料
豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
材料
干豆腐,尖椒,猪肉,鸡粉,淀粉,盐
做法1.干豆腐切丝,青椒切丝,猪肉切丝。
2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下,炒锅底油烧热,把肉下入煸炒,再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3.稍焖片刻后把淀粉调汁,加一点盐和鸡粉倒入豆腐里,再加入清椒翻炒即可。
主料:干豆腐300克,
辅料:青尖椒50克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆淀粉8克,猪油40克
做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2.尖辣椒切滚刀片;
3.炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;玉足海参
5.再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
五、尖椒干豆腐的做法
用料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。选厚皮辣椒,尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽,切成小块,小葱切碎,蒜切末,豆腐皮切小块。锅加水,烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。炒锅烧热,放入调和油,烧热放入葱末炒香,再下入辣椒翻炒。
用料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。
1、选厚皮辣椒,尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽,切成小块,小葱切碎,蒜切末,豆腐皮切小块。
2、汤锅加水,烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干。
3、炒锅烧热,放入调和油,烧热放入葱末炒香,再下入辣椒翻炒。
4、炒软后放入豆腐皮,再次翻炒均匀。
5、加蚝油、生抽和白糖调味,倒入水淀粉勾芡。
6、翻炒至入味均匀,加入蒜末和香菜,炒匀即可出锅。
六、尖椒干豆腐做法教程
尖椒干豆腐的简介及特色
质嫩芡亮,咸香微辣。
主要工艺
食材明细
干豆腐
300克
辣椒(青、尖)
50克
大葱
5克
姜
5克
料酒
10克
酱油
15克
盐黑刺参
3克
味精
2克
白砂糖
2克
淀粉(豌豆)
8克拉缸盐海参
猪油(炼制)
40克
尖椒干豆腐的做法详细步骤
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2.尖辣椒切滚刀片;
3.炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5.再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的营养分析
蚕豆淀粉1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨...
一般人群均可食用。