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一、陈皮蒸泥猛的做法
陈皮蒸泥猛的用料
泥猛鱼 2条姜 5片葱两棵陈皮 1-2个酱油少许花生油 3勺香菜 1棵
陈皮蒸泥猛的做法步骤
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步骤 1
鱼开肚洗净晾干水,泡软的陈皮切丝和姜丝一起撒面,放锅里隔水大火蒸5-6分钟。
步骤 2
鱼蒸好后把鱼汁倒掉,撒葱段和香菜段。
步骤 3
在碟子上倒酱油,不要浇在鱼身上,起油锅把花生油烧至稍微冒烟,把油浇在鱼上即可。
陈皮蒸泥猛的小贴士
杀鱼时要注意靠鱼头那部分内脏要清除干净,不然会有苦味。
陈皮不能泡太久,会失去香味,蒸的时候塞点陈皮在鱼肚子里会有奇迹发生哦⊙∀⊙!
蒸鱼汁切记要倒掉,不然会有腥味。
鱼蒸久了,鱼肉会老口感会变差。
这个菜品口味清淡,口感嫩滑,不腥不腻,制作简单,大家都来尝试做一下吧。
二、泥猛鱼的做法好吃营养美味
泥猛鱼肉味鲜美,并具有较高的营养价值,那么大家知道泥猛鱼怎么做好吃吗?以下是我收集整理的关于泥猛鱼的做法,希望对你有帮助。
泥猛鱼的美味做法一、香煎泥猛鱼
材料:泥猛鱼、姜、蒜头、酒、白糖、葱、豉油
香煎泥猛鱼的做法
1、泥猛鱼洗净,抹上点盐稍腌一下(我是把鱼头也剪掉了,反正又不吃,省得煎了还浪费油);
2、锅热油,下鱼小火两面煎香;
3、侧下锅,下拍扁切碎的姜和蒜粒爆香;
4、倒点酒、白糖、少许生抽,再加上一点点水;
5、撒上葱粒,盖上锅盖,焖个1分钟左右关火,这样水刚好煮干,鱼肉却还是嫩嫩的。
最后上张我们家的小馋猫—糖二二,平时我拍照片,它经常就在一边捣乱,这次盯着盘泥盘鱼,口水都快流出来了。
二、清蒸泥猛鱼
做法步骤
1,新鲜泥蜢鱼剖净,洗净,用干布吸干水分,置于碟中;
2,薄切新鲜橙皮,切成丝;
3,姜切成丝,长度与橙皮丝相近,更美观;
4,把橙丝、姜丝平铺在鱼身上,若特别怕腥,可加薄姜一片放进鱼嘴中;
5,锅中放水,待水沸腾后,置蒸架于锅中,放鱼,盖上盖子;
6,泥蜢体积小,中上火力蒸五分钟即可,火过猛则掉皮,蒸太久则肉粗;
7,利用蒸鱼的时间,将葱洗净,取葱头,切成葱丝,若会斜片用刀,葱花可成卷丝状,十分可爱;
8,将蒸熟的鱼取出,将碟中的水全部滤掉,切记,否则鱼吃起来又腥又无味;
9,把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上,依次浇上滚油和蒸鱼酱油,完成。
温馨提示
鱼够新鲜的话,热油浇上去会滋滋作响,鱼翅瞬间翘起,看起来很有快感。
红烧鱼的家常做法红烧鱼的家常做法一
材料:鱼,肥瘦猪肉,笋,花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
做法:
1、鱼清理干净,鱼身划斜刀后抹上食盐,腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净,切丁后备用;笋清洗干净,切片后备用。
2、锅中放入适量的花生油,烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热,然后放入八角稍炸,即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤,烧沸后放入鱼。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉,最后放入香油即可装盘食用。
红烧鱼
红烧鱼的家常做法二
材料:扁鱼、猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。
做法:
1、扁鱼去鳞去内脏去腮,洗净(特别是内部的黑衣要去尽,那是腥源),在两面的背部分别斜剞几刀,再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎,葱、姜、蒜、分别剁碎,郫县豆瓣酱也稍剁一下。
2、取干净平锅,点火,等锅完全热后,倒入色拉油,中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄,捞出备用。
3、锅内重新热油,六成热时,先下葱、姜、蒜爆香,再下郫县豆瓣酱炒出红油,然后下榨菜末煸出香味,再下猪肉末与香菇末炒匀,最后放入生抽、糖、少许盐调味,大火烧开。放入煎好的鱼,一直以大火烧,直至汤汁完全吸附在鱼上即可。起锅,装饰上香菜即可。
红烧鱼的家常做法三
材料:鲤鱼一条,熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐,味精适量。
做法:
1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片海参团购价格。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。
2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟,加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
点击下页查看>>>鱼的营养成分三、清蒸泥猛鱼的家常做法 清蒸泥猛鱼的家常做法介绍
1、材料:泥猛鱼300克、植物油2汤匙、食盐1汤匙、姜2片、蒜2粒、生抽1汤匙、香菜10克、水适量。
2、泥猛鱼宰杀干净后洗净。
3、在泥猛鱼的中间切断。
4、锅中热油爆香姜片和大蒜。
5、加入适量开水。
6、加入食盐。
7、把调好味的汤汁倒入砂锅中。
8、把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
9、盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
10、开锅盖加入适量香菜。
11、再淋入生抽即可。
四、盐水泥猛鱼怎么做好吃,盐水泥猛鱼的家常做
盐水泥猛鱼
主料
泥猛鱼300克
辅料
油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
步骤
1.泥猛鱼宰杀干净后洗净。
2.在泥猛鱼的中间切断。
3.锅中热油爆香姜片和大蒜。
4.加入适量开水。
5.加入适量的盐。
6.把调好味的汤汁倒入砂锅中。
7.把切好的泥猛鱼摆入砂锅中。
8.盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透。
9.开锅盖加入适量香菜。纯干海参价格
10.再淋少许生抽即可。
小贴士
鱼非常鲜美,煮熟即可不要煮太久哦,不然鱼肉都烂了。
不用再放太多的调味料了,这样就很鲜美的。
五、泥猛鱼怎么做好吃,泥猛鱼的吃法
主料
泥猛鱼
300克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。
4.煎至一面金黄厚翻面。
5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。
6.倒入适量水。
7.加入适量老抽。
8.加少许料酒。
9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。
10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。
小贴士
鱼身上撒盐后腌制一会再煎鱼会比较入味一点。凤梨参
希望对你有帮助!
六、清蒸泥猛鱼潮汕做法清蒸泥猛鱼潮汕怎么做
1、食材:泥猛鱼、香葱、生姜、蒸鱼酱油、油。
2、泥猛鱼清理干净,凉干水份。
3、生姜一半切片,一半切丝,香葱切丝。
4、锅中加水煮开,放入摆好盘的泥猛鱼,猛火蒸约8分钟。
5、关火(不要开盖)焖两分钟出锅,倒掉盘里蒸出来的鱼汁,挑出姜片,再加入姜丝,葱丝。
6、浇上滚油,倒入蒸鱼酱油即可。