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一、千层糕做法
马蹄粉250克,椰子汁750克,水750克,冰片糖250克。
工作方法
1.锅里的水烧开后,放一块糖,煮到融化。
2.将125克菱角粉放入一片糖水中,搅拌均匀。
3.糖水打浆,过筛。
4.将剩余的125克马蹄粉加入椰奶中,搅拌均匀。
6.椰浆过筛。
6.放入蒸笼中,水烧开后放入模具中,放入一勺糖浆,加盖蒸2分钟。
7.再放一勺椰奶粉进去,盖上盖子蒸2分钟。以此类推,继续第7、第8步,直到粉浆水全部加完,然后留在锅里蒸15分钟,再出锅。
8.出锅后晾凉1~2小时。脱模切割。
9.切块后放入冰箱冷冻1~2小时。味道会更好!
二、椰汁千层糕的做法及配方
椰汁仿罩轮千层糕的做法及配方如下:
工具:蒸锅、刀、搅拌器。
原料:马蹄粉250克、椰浆300ml(不喜欢椰味太浓可以放200ml+100ml牛奶)、红糖闷旅1.5片、白糖30克、温水500ml(分两次冲马蹄粉)、清水250ml+125ml(煮糖水)。
1、马蹄粉加300克水混合均匀至无小颗粒,做成马蹄粉浆,将马蹄粉浆分成二份。
2、黄片糖放入煮锅,加300克水,煮溶化,离火,做成黄糖水。将黄糖水慢慢倒入一份马蹄粉浆里,边备信倒边搅拌均匀,做成黄浆。
3、加热椰汁,放入白砂糖溶化,慢慢倒入另一份马蹄粉浆里,边倒边搅拌均匀,做成白浆。黄浆、白浆都调好了。海参品种排行榜
4、蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里舀入一层黄浆,均匀铺开,加盖,中火蒸3分钟至熟(蒸熟的粉浆凝固、透明、有弹性)。
5、舀入白浆,加盖蒸3分钟至仿罩轮熟,若没把握,可拿勺子轻轻碰一下,硬了,就熟了。每次备信舀入黄浆、白浆时先搅拌均匀,以免粉闷旅沉底。依次放入黄浆、白浆,直至所有粉浆蒸完,放入最后一层蒸约10分钟(根据蒸糕的厚薄而定)。
6、冷却、脱模、切块就可以。
三、千层糕怎样做 千层糕的家常做法
千层椰汁糕
食材
马蹄粉250克、椰汁750克、水750克、冰片糖250克。
做法
1、把水放进锅里煮开后,放进片糖煮融化。
2、把125克的马蹄粉放进片糖水里面,搅拌均匀。
3、把糖水粉浆,过筛。
4、把剩下的125克马蹄粉加入到椰浆里,搅拌均匀。
6、再把椰浆粉浆,过筛。
6、上蒸锅,水开后放进模具,把一勺子糖水粉浆放进去,盖上蒸2分钟。
7、再把一勺子椰浆粉浆放进去,盖上蒸2分钟。如此类推,连续第7、8步,直到把所有的粉浆水都加完后,留再锅里继续蒸15分钟后,出锅。
8、出锅后,放凉1~2小时。脱模,切件。
9、切件后,放进冰箱里冰冻1~2小时,口感会更好!
千层马蹄糕
食材
马蹄粉250克、椰浆400ml、牛奶100ml、水500ml、红片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。
2、溶化好的红糖水放一边凉却至微温。
3、准备好马蹄粉和椰浆。
4、再取另一个大盆,加入400毫升椰浆,100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。
5、红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。
6、红白两色粉浆搅拌完毕,
7、上锅注水烧开。
8、取一个较大的汤盆,先打入一大勺红糖粉浆,入锅盖紧,大约蒸至两三分钟凝固。
9、凝固后打开盖,再加入白色粉浆,份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸,来回重复这步骤直到粉浆没有为止。
10、成品蒸熟后出锅,等待凉却即可切块(模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好)
11、成品切块装盘,即可食用海参品牌排行榜。
四、马蹄千层糕的做法
材料:1斤马蹄粉,1.5斤糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:1、将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉。
(我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖)
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌。
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣,(马蹄粉里太多杂质了,我一般都会隔两次渣)
4、蒸盘底抹一层油。
5、隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层(视符蒸盘多大),每层约蒸5分钟,中途千万别打开盖。
大约蒸9层,多一层少一层都无所谓。
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。每年这个时候都要做马蹄糕,大多数都是用来送人的,从高中开始都做了十年了。心血来潮,还可以整三色马蹄糕,底下三层是深褐色原味,中间三层是白色牛奶味,上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒,没弄三色。
隔过渣的马蹄糕会滑d
一层层隔水蒸
五、椰汁千层糕500克的做法
用料
马蹄粉 500克
纯净水(调马蹄粉) 450克
椰浆 800克
鹰唛炼奶 190~200克
冰片糖 340克
纯净水(调糖水用) 690克白色海参
此方配比量比较大,建议大家减半做。
椰汁千层糕的做法
冰片糖称重备用椰汁千层糕的做法步骤1
先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里,煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)椰汁千层糕的做法步骤2
把800克的椰浆全部倒出来,加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)椰汁千层糕的做法步骤3
把500克的马蹄粉分成250克一份,分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水,经过我初步实验,225克的纯净水比较适合。)椰汁千层糕的做法步骤4
搅拌好的马蹄粉,搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。椰汁千层糕的做法步骤5
把两份调好的马蹄粉浆,一份倒入红糖水中,一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了,准备开蒸咯~椰汁千层糕的做法步骤6
锅里加水烧开,准备蒸盘,蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆(记住第一层和最上面一层都是放红糖色)一直保持大火,每层都要蒸三分钟,最后一层要蒸五六分钟。椰汁千层糕的做法步骤7
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色,所以红糖色每层加一勺半即可,白色每层加两勺(家用大汤勺),具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。椰汁千层糕的做法步骤8
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色,所以红糖色每层加一勺半即可,白色每层加两勺(家用大汤勺),具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。
如果你每层加的量比我的大,蒸的时间也需适当延长。椰汁千层糕的做法步骤9
用量均匀,蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平,不要倾斜。椰汁千层糕的做法步骤10
小贴士内容也很重要,请移步看看哦椰汁千层糕的做法步骤11
原料:洲星马蹄粉椰汁千层糕的做法步骤12
原料:金牌高达椰浆椰汁千层糕的做法步骤13
小贴士
1、底锅要添足水量,与蒸帘同平。尽量选择大一点的锅来蒸,以免半路需要添开水。
2、每一层马蹄浆加入前都要搅拌均匀才可以使用哦~以防马蹄粉沉淀。
3、如果你每层加的量比我的大,蒸的时间也需适当延长。
六、千层糕的做法和配方做法
千层糕的做法和配方如下:
工具/原料:菠萝、水、盐、碗、破壁机、奶锅、木薯淀粉、马蹄粉、冰糖、模具、勺子、油、锅盖。
1、把菠萝皮削干净后取出果肉,准备一个大碗加清水,再加入半勺的盐,先把盐搅化后再加入切好的菠萝块,让它浸泡20分钟。
2、菠萝浸泡好后,把它们拿出放到破壁机杯中,水不要,也不用另外加水,装后直接打成果浆,打好后,过滤出450克的菠萝汁来。
3、过滤出来的菠萝汁加入100克的清水,把它搅均匀,然后把菠萝汁盛一半,放到奶锅中,另一半留在大碗中。
4、在大碗的菠萝汁中加入20克的木薯淀粉、85克的马蹄粉,把它搅拌至无颗粒状,充分搅拌均匀后放一边备用。
5、往奶锅中的菠萝汁加入40克的冰糖,调小火慢慢把它熬至融化,然后倒入粉浆中混合在一起,把它搅均匀。
6、在模具上刷上一层油,锅中烧开水,把模具放上去,装两三勺调好的粉糊到模具中,大火蒸5分钟。
7、时间到,把碗中的糊糊再次搅拌一下,因为粉会沉底,所以下锅前都要搅拌一次,搅拌均匀再用勺子装两三勺进模具中,再次盖上锅盖,蒸3分钟,反复这样做,直到把粉浆蒸完。印度洋海参
8、时间差不多了,就可以关火出锅。只要能把它蒸至熟透,看着有点透明就可以了,拿出来放一边让它完全冷却后就可以切块了人造海参。