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一、凉拌海带丝的家常做法
前言
海带排骨汤是平常偶尔会做的汤,可是每次都不喜欢吃那没啥味道的海带,到最后都是浪费的倒掉。这次朋友来家小聚,他们很喜欢吃凉拌海带丝,我便尝试着做了一下,没想到味道特别好,得到了他们的一致好评。凉拌的海带丝爽脆可口,怎么吃都还想吃。
材料
主料:海带一个;
辅料:红尖椒2个、青尖椒2个、白芝麻适量、料酒适量、大蒜适量、香麻油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、盐适量、陈醋适量、白砂糖适量
凉拌海带丝
1
海带放水中浸泡一个小时。
2
清洗干净后,每块切成七至八厘米长,卷起来再切丝。
3
切好的海带丝备用。
4
大蒜切碎备用。
5
锅中烧开水,倒入料酒,把海带丝放里面煮一分钟。
6
煮好后立即放冷水中浸泡一会儿,沥干水备用。
7韩国海参
青红尖椒切圈备用。
8
锅中热油,爆香大蒜。
9
放白芝麻翻炒一下,再加入青红尖椒,放适量盐。
10
步骤九加入海带丝中拌匀,再调入生抽、蒸鱼豉油、香麻油、陈醋、白砂糖,搅拌均匀。
11
装盘即可食用,冷藏后风味更佳。
小贴士
海带一定要清洗干净,热水煮后放冷水中过一下。芝麻要炒香。
二、凉拌海带丝家常做法 如何做凉拌海带丝
1、原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
2、干海带在高压锅中蒸4分钟。
3、洗干净后水发,勤换水。
4、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。
5、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。
6、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
三、凉拌海带丝的家常做法凉拌海带丝的做法
1、准备原料:海带、蒜蓉、辣酱、蚝油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
2、海带提前泡两小时清洗干净,切丝备用。
3、锅中放水放海带丝煮五分钟。
4、煮好了,捞起过凉水。
5、沥干水放到碗中,加蒜蓉,蚝油,辣酱,醋,糖,小鱼干粉,小米椒拌均匀。
6、装到适合的小碗中撒上白芝麻,用薄荷装饰一下,美味的凉拌海带丝,可以品尝了。
四、凉拌海带丝家常做法 三个步骤
准备海带丝首先准备干海带2两。市场上有泡开的海带,有时候不小心买到泡水过久的海带就不好吃了。买干海带回来自己泡开,2两干海带能泡出一大碗来。干海带泡水三四个小时左右,要用凉水来泡,中间换水泡一两次比较好。海带泡好之后,要反复冲洗几遍直到洗干净为止海参汤的家常做法。把洗干净的海带切成海带丝。切薄切细一点更入味,切厚切宽一点更有嚼劲,看各人喜欢了。因为海带丝要凉拌着吃,所以我们要把切好的海带丝煮熟。接半锅清水,开大火把水烧开。锅里的水烧开之后,往锅里倒入海带丝,然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。海带丝煮开之后,要进行翻动一下。这时候不用盖上锅盖了,沸水煮三分钟左右就可以了。然后把海带丝倒出来,倒到洗干净的滴水菜篮里,等待沥干水分和放凉。
准备凉拌调料下面我们来制作凉拌海带丝的凉拌料。把香菜、青葱和葱姜都洗干净,其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细,放在盘子里备用。一切准备就绪之后就可以制作拌料了。往炒锅里面倒入适量的油,开中火把油烧开。然后往烧开的油锅里面放入姜末和蒜末,慢慢的炒出香味。再往炒锅里倒入陈醋、生抽、调料、蚝油和盐,把调料煮开就可以了。
凉拌海带丝我们把菜篮里沥干水分的海带丝装到一个大碗里,再把葱花和香菜倒在海带丝上面。然后我们把煮开还在沸腾的拌料浇到葱花和香菜上面。用筷子把大碗里的海带丝进行搅拌均匀。放置半个小时左右再吃,让调味拌料使海带丝更入味。
五、拌海带丝的调料配方中国海参排名
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
做法三
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发,勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料:干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
步骤:
1、准备好干海带,抖落掉浮尘;
不同店家做出的凉拌海带丝成果照
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;
3、取出后用清水浸泡2-3小时;
4、洗净后切丝;
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里;
6、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
原料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。
步骤:
1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。黄玉参
7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油,趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后,撒熟芝麻食用。
六、凉拌海带丝作为家常菜,它的具体做法是什么
凉拌海带丝真的是一个非常简单的做法了,海带价格便宜,但是夏天的时候吃起来非常的爽口,那么作为一道家常菜,如何做的更好吃呢?
一凉拌海带丝可以买切好的海带丝,或者是海带切成丝,然后下锅焯水大概三分半左右就熟了,喜欢口感硬的就少放一会,然后捞出来凉水控一下,这个时候我们准备一个凉拌的料汁,碗里放一点的大蒜和辣椒以及干辣椒段,热油泼出香味,然后加入生抽老抽和醋,再加上一点点的糖提鲜,最后搅拌均匀就可以盛出了,喜欢吃香菜的还可以加一点的香菜,吃起来口感上会更好。
海带丝还远远不止是凉拌这一种做法,接下来给大家分享两种做法也是非常的简单和美味了。
二爆炒海带丝海带丝爆炒也是非常不错的做法。提前把海带泡发,切丝尽量稍微细一些,然后下锅先焯水断生就可以了,可以祛除海带的腥涩味。然后准备大蒜切片,喜欢吃辣的多准备一点小米椒,再准备几粒花椒和麻椒,然后热油下锅,把准备的材料放进去炒出香味下海带丝,大火爆炒2分钟,加入生抽和盐就可以出锅了,这样的海带丝麻辣鲜香,吃起来一口口停不下来。
三海带丝豆腐汤这个汤喝起来非常的鲜美,豆腐软糯却很有滋味,海带的鲜味被最大限度的挥发出来了。准备细的海带丝泡发,然后锅里下入一点大蒜炒香,放入海带丝翻炒,然后加水煮开五分钟以后加入一点白胡椒粉,这个时候把豆腐切成方块,不用太大也不能太小,等滚开后把豆腐放进去,大火煮10分钟左右以后放入虾皮,最后用盐调味就好了,这里也可以放一点点的香菜和香味,会更美味。
这几款海带丝的做法,大家get到了吗?