摘要：
本文目录请教一下家常版炸鸡翅的好吃做法在家怎么做炸鸡翅炸鸡翅的家常做法炸鸡翅的做法家常做法简单鸡翅怎么炸好吃又脆又香一、请教一下家常版炸鸡翅的好吃做法第一步:先把鸡腿清洗干净，加一... 本文目录
一、请教一下家常版炸鸡翅的好吃做法
第一步:先把鸡腿清洗干净，加一勺盐，多清洗几遍，洗出里面的血水，冲洗干净，沥干水份备用。用牙签给鸡腿扎一下，这样更加入味。不用刀划开，这样炸出来的鸡腿肉质更加滑嫩。全部扎完以后，放入盆里备用。
第二步:准备两根大葱，一块生姜，一把大蒜备用。
先把大蒜全部用刀压碎放碗里，生姜切成姜丝放碗里，葱切成葱段放碗里。
第三步:调味。加三勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺盐，一大勺白胡椒粉，两勺辣椒面20克食用油，用筷子搅拌均匀备用。
加生抽
加料酒
加耗油
加盐
加白胡椒粉
加红辣椒面
加食用油
第四步:腌制。然后将做好的酱汁倒入盆里，用手抓拌均匀，给鸡腿按摩10分钟，让肉吸收酱汁。再用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，这样更加入味。
加入调好的酱汁
用手搅拌均匀，按摩十分钟
腌制2个小时
第五步:把腌好的鸡腿放到另外一个盆里，加适量干面粉，打入两个鸡蛋，用手抓拌均匀，太稀的话就再加一些面粉，知道每个鸡腿都能裹上面糊为止。
加面粉
加鸡蛋
第六步:锅里倒多的油，油温4－5成热，微微冒泡的时候把鸡腿依次放入锅中，刚放入锅里的鸡腿不要急着翻动它，待它定型之后，轻轻推动，防止粘底。
中间要时不时的上下翻动翻动，保证两面受热均匀，都能够炸熟炸透。第一遍炸鸡腿的时候油温不够过高，不然就会出现外面焦了，里面还没有熟。等到鸡腿两面都炸到金黄色时候，控油捞出来。
第七步:再次升高油温，将油温升到8/9成热，再把鸡腿放入锅中复炸一次，这样鸡腿的表层就会特别的酥脆好吃。二次复炸时间不用太久60秒就可以控油捞出来了。好啦，香辣酥脆的鸡腿就做好啦，外脆里嫩，又香又辣，肉完全吸收了酱汁，特别的入味。真是太好吃了。
二、在家怎么做炸鸡翅
家常炸鸡翅的做法
原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤：
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。
注意点：
1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。
凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。
祝你成功。
三、炸鸡翅的家常做法
炸的鸡翅口感酥脆多汁，外观光滑，小小的鳞片金黄诱人，外焦里嫩、蒜香浓郁，做法也是十分的简单，受到各个家庭的喜爱。下面我给大家分享炸鸡翅的做法，希望你喜欢。
炸鸡翅的家常做法一食料的需要
鸡翅中10个，食盐半茶匙，蒜半头，白糖1茶匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。
做法步骤
1、鸡翅清洗干净，泡去血水，充分沥干水份，两面用刀划开，蒜压成蓉加入鸡翅中。
2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。
3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟，将腌好的鸡翅排入炸篮中，按下鸡肉按键，制做时间为25分钟。
4、15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末，继续炸制5分钟既可。
小贴士
1、酱油和蚝油都是有盐分的，所以盐可放可不放，根据自己的口味添加。
2、鸡翅本身油脂较多，在制作的时候就不需要用油了，而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中，降低的食物本身的油脂含量，这样一起吃来了也就没有了负担，更加健康。
炸鸡翅的家常做法二食料的准备
鸡翅中10个，面包糠1碗，生抽1茶勺，葱丝适量，孜然粉适量，胡椒适量，鸡蛋1颗，料酒1茶勺，盐半茶勺，五香粉适量，生姜粉适量，现磨香草适量。
步骤做法
1、鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。
2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。
3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。
4、准备两个碗，分别装鸡蛋液和面包糠。
5、腌好的鸡翅先沾蛋液，再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。
6、起油锅小火慢慢升温，待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。
7、盘上铺好厨房用纸吸油，即可出锅，装盘。
注意事项
1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟，无需先煮，不用反复炸。
2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的，少量就好。
炸鸡翅的家常做法三食料的需要
鸡翅中500克，蒜茸30克，油300毫升，泡打粉5克，面粉500克，盐5克，黑胡椒碎5克，香菜碎30克，辣椒粉15克。
做法步骤日本海参
1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2汤匙，30ml)，和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。
2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。
3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
注意事项
1、在制作过程中要保持足够量的面粉，并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。
2、鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。
3、最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。
四、炸鸡翅的做法家常做法简单
【炸鸡翅】渤海海参
【食材】鸡翅、大蒜、生姜、食盐、面包糠、黑胡椒、辣椒面、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、鸡蛋
【制作方法】
第一步鸡翅适量，用清水冲洗干净之后，用叉子在鸡翅表面插上很多小孔，方便腌制的时候入味。
第二步然后把鸡翅放入一个盆里，现在开始腌制的过程，首先把适量的生姜以及大蒜切成片放进盆里。海参市场价格
在盆里加上适量的食盐、黑胡椒、细磨的辣椒面、生抽以及料酒，适量的蜂蜜还有少许玉米淀粉。把所有的食材抓匀腌制起来，只要腌制10分钟就可以了。
抓匀之后是这样的
第三步适量的鸡蛋搅拌成蛋液，然后拿上鸡翅先沾取适量的蛋液，接着在面包糠里打个滚，让面包糠均匀的包裹在鸡翅表面。
第四步烧油锅，在6成热的时候，把裹好面包糠的鸡翅放入油锅中小火慢慢的炸。炸的时候记得时不时翻动一下，让两面受热均匀，炸到表面金黄酥脆，炸鸡翅就已经做好了。
这个就是最后的鸡翅效果啦，外面是酥脆的外壳，咬一口里面肉质入味又软嫩，比外面买的好吃多了。
【小贴士】
1、腌制时间很短，所以务必在第一步的时候要仔细一点，把鸡翅尽量扎透。
2、蜂蜜记得一定要加，它有软化肉质的作用，也能更好的入味。
3、面包糠不是必备的食材，可以使用适量的面粉代替，面粉中掺上适量的无铝泡打粉，效果更佳。
五、鸡翅怎么炸好吃又脆又香
又脆又嫩的炸鸡翅做法如下：
主料：鸡翅10个、鸡蛋1个。
辅料：芡粉1勺、面包糠1小碗、姜1块、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、五香粉1茶匙、盐1茶匙獐子岛刺参。
1、鸡翅冷水焯水。
2、用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟。
3、将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊。
4、最后全部沾匀面包糠。
5、锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄。
6、香喷喷的炸鸡翅就出炉了。
