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一、蛋清牛奶布丁的做法
鸡蛋牛奶布丁是一种美食,主要材料有鸡蛋、牛奶等,辅料有白糖、细砂糖、奶粉等。鸡蛋牛奶布丁口味偏甜,是一种小吃,也常被当成零食。
做法:
1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。
营养价值
1、牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;
2、牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;
5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;
6、牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
食用功效
1、镇静安神:睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2、抑制肿瘤:牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3、促进幼儿大脑发育:乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4、美容养颜:牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。
5、全面补充营养:可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险;能大大提高大脑的工作效率;能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;使伤口更快愈合。
二、求牛奶鸡蛋布丁的配方比例。
材料:
牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料:砂糖100克、水40克
鸡蛋布丁做法:
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以.将适量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下
3、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
6、缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话,用刀子插入布丁边缘,沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了,趁热吃,凉吃都好吃:)
如果将一半牛奶换成鲜奶油,再增加一个蛋黄,那就是奶香布丁,更好吃!
不用烤箱用蒸锅行吗女人吃海参?
没问题,就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉,放入冰箱中冷却也行。海参家常菜吃法
三、牛奶布丁怎么做
第一种做法
配料:
鸡蛋黄 2个、10克吉利丁片、牛奶 250克、细砂糖 25克、草莓 200克 40克炼乳
草莓牛奶布丁,简单好做,冰凉又好吃,首先准备200克草莓清洗干净,在切
成小丁备用,在准备10克吉利丁片,放在冰水中泡软,接下来小锅中倒入250克纯牛奶,在加入40
克炼乳搅拌均匀,小火加入到50度左右,在关火,然后在放入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化
即可,再到入玻璃碗中,放置完全凉透,凉透之后在加入之前切好的草莓丁,整理平整,盖上盖
子,放入冰箱冷藏4小时,冷藏好之后再倒扣过来,切成块状,这样我们的草莓牛奶布丁就做好了,
简单又美味,就连不喝纯奶的儿子也爱吃收起
第二种做法
材料:牛奶250毫升,白凉粉20克,水少许,白糖30克。
做法:1,首先取一只大碗,加入20克白凉粉,少许水拌均匀。
2,在把牛奶,白糖一起倒入小锅中,小火慢慢加热。
3,待牛奶加热至沸腾之后,在将白凉粉容液倒入小锅中,一边倒一边搅拌,煮至烧开后,继续搅拌煮2分钟即可。
4,煮好后,倒入的容器中,静置待凝固。
5,等到完全凝固之后,用小刀划成小块即可食用。海参鲍鱼的吃法
简单又好吃白凉粉布丁就做好了,你学会了吗?
白凉粉和牛奶可以做成一种入口软滑,色白香甜的布丁。这种布丁不仅营养好吃,还有清热解暑,软化血管,降低血压等保健功效,并且做法非常简单。
以上是两种牛奶布丁的做好,简单好做而且营养丰富,很适合小朋友的美食,不仅营养丰富而且美味,喜欢一定要动手做起来哦!
四、做牛奶布丁,牛奶和鸡蛋的比例是多少呢
摘要:牛奶布丁是大家常吃的一道甜品,不仅营养价值非常高,而且还很好地促进儿童骨骼的发育。那么牛奶布丁怎么做好吃呢?下面小编就为您介绍牛奶布丁、燕麦牛奶布丁、草莓牛奶布丁、麦香牛奶布丁、木瓜牛奶布丁等美味牛奶布丁的做法大全,教您如何做好吃的甜品。
牛奶布丁是大家常吃的一道甜品,不仅营养价值非常高,而且还很好地促进儿童骨骼的发育。那么牛奶布丁怎么做好吃呢?下面就来看看美味牛奶布丁的做法,教你如何做好吃的甜品。
做法一材料:1袋熟的200ml的牛奶(根据自己的喜好,放多少都可以),1个生鸡蛋,半勺糖
做法:
1、首先鸡蛋打散搅拌好。
2、倒入牛奶,一边把牛奶倒进鸡蛋里面,一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。
3、放到热菜的锅里,蒸10-15分钟左右,就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。灰刺参
4、蒸好以后马上吃也可以,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以切小块配水果,还可以配面包等等。你也可以把自己喜欢吃的水果切成一小块一小块的,在蒸了10分钟后放进去。蒸好后如果里面有很多未凝固的牛奶,请再蒸5分钟。
做法二材料:燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量
1、先取1/2的鲜奶煮沸,冲入燕麦片中拌匀备用。
2、将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3、将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。
做法三材料:牛奶,草莓,QQ糖,蜂蜜,葡萄干
1、首先把一包牛奶放入容器,放一点糖。微波炉1-2分钟。也可以用奶锅烧开`
2、放入大概1-2包QQ小包装`~我用的是一包感觉不太够。微波加热20秒~取出搅拌之,让QQ糖融化~
3、然后把做好的布丁液室温冷却
4、然后封上保鲜膜,盖上盖子放到冰箱冷藏~注意不要传味个人感觉整个过程要3小时以上,在2小时左右时,可以插入草莓、葡萄干,然后继续冷藏~如果还没有成果冻状,可以稍微放冰冻层冰下~注意时间不要太长~时间可以灵活掌握~~因为冰箱不同~
5、取出,泠上蜂蜜就可以了~
五、简单鸡蛋牛奶布丁的详细做法
材料:白糖、牛奶和鸡蛋
熬糖:
在奶锅中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;辽参
煮奶:
把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可(不需煮沸)。将鸡蛋打匀,把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀,用滤网过滤布丁水(除去杂质和表面的泡泡)。将布丁水倒入装有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水会混和,因为焦糖已凝固)。
蒸锅的做法:
用小火慢慢炖,要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样,用小火(如果温度过高,蒸出来的布丁会有蜂窝状的)。总结出来,用蒸锅出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样就容易脱模