摘要：
本文目录拉缸盐海参冰冻的大黄花鱼要怎么红烧红烧黄花鱼怎么做红烧黄花鱼的做法家常做法家常红烧黄花鱼的做法黄花鱼的做法家常做法红烧家常红烧大黄花鱼怎么做如何做好吃一、冰冻的大黄花鱼要怎... 本文目录拉缸盐海参
一、冰冻的大黄花鱼要怎么红烧
用料：黄花鱼1-2条，葱姜蒜少许，蒜苗1根，水淀粉少许。
红烧黄花鱼的做法：
1、黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。
2、用面粉，将黄花鱼裹匀。
3、做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。
4、鱼炸至金黄色捞出。
5、炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。
6、将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。
7、然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右。
8、将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内。
9、鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。
10、将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。
二、红烧黄花鱼怎么做
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。中文名红烧黄花鱼主要食材黄花鱼，猪肥瘦肉，青蒜，青菜分类粤菜口味鲜香目录1菜品特色2做法▪做法一▪做法二▪做法三3营养价值▪营养分析▪营养成分菜品特色编辑类型：家常菜工艺：炸口味：家常味烹饪时间：15分钟做法编辑做法一食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。制作步骤1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料制作材料(12张)2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 [1]做法二食材准备主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)制作步骤1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品各式红烧黄花鱼成品(20张)4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。注意事项1、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随黄花鱼黄花鱼意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。5、土豆比较难熟，要先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，非常好吃。做法三食材明细黄花鱼 300克葱适量蒜适量盐适量生抽适量胡椒粉适量食用油适量姜适量白糖适量蚝油适量做法黄花鱼去鳞，去内脏洗净后，鱼身两面抹薄盐略腌。葱切葱花，蒜切片，姜切末适量的生抽和蚝油，胡椒粉，清水调成汁。炒锅油烧热，下黄花鱼略煎煎至两面金黄后盛起。红烧黄花鱼的发明红烧黄花鱼的发明锅里底油爆香葱姜蒜。倒入调好的料汁。放煎好的黄花鱼。煮至汤汁粘稠后出锅。注意事项的黄花鱼少见，所以最好买冰鲜的。 [2]营养价值编辑营养分析黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼黄花鱼对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
三、红烧黄花鱼的做法家常做法
红烧黄花鱼
材料：黄花鱼一条，大豆油100克，盐适量，料酒30克，酱油适量，白糖20克，大葱一段，大蒜数瓣，鲜姜一块，香菜一棵
制作过程：
1.黄花油去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房用纸擦干水份；
2.葱姜碎切段切片，备用，大蒜大葱可以多放点，单独吃也好吃；
3.平底锅中倒入大豆油，待油温7成热时，将黄鱼花入锅中，两面煎黄；
4.将葱段、蒜片、姜片入锅中，与鱼一起煎出香味；
5.依次倒入料酒、白糖、酱油、热水、盐，然后盖盖子，小火慢炖15分钟左右；
6.打开锅盖，略微收一下汤汁，出锅，装盘。
可撒上一些香菜调色增味。
小贴士：
1.黄花鱼肉质鲜嫩，不需太长时间煎炖；
2.调料可以根据个人口味进行调整。
四、家常红烧黄花鱼的做法
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
黄花鱼属于海鱼，营养价值丰富，含有大量的蛋白质、钙离子、钾离子，还有铜离子。可以有效的维持体内钠钾平衡。黄花鱼中的微量元素和维生素含量也非常高，适量的吃一些黄花鱼可以有效的补中益气，增强身体免疫力。
黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthys crocea）和小黄鱼（Larimichthys polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
五、黄花鱼的做法家常做法红烧
红烧黄花鱼的家常做法
大黄鱼用家传的红烧方法烹饪，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。
原料：黄花鱼、油、盐、甜面酱、腐乳、白糖、料酒、酱油、生抽、葱、大料、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净
第2步、备好葱姜蒜，大料
第3步、碗中放盐、白糖
第4步、加甜面酱
第5步、加腐乳
第6步、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
第7步、黄花鱼裹上面粉
第8步、起油锅，黄花鱼入锅煎
第9步、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香
第10步、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味
第11步、烧至鱼熟即可盛出享用
小贴士：山东刺参
1、料汁依据个人口味调制。2、小火慢烧鱼的味道更好。
六、家常红烧大黄花鱼怎么做如何做好吃
主料黄花鱼400g辅料葱姜蒜适量酱油1勺醋2勺糖20g盐2g白酒适量鸡蛋1个八角2g
步骤
红烧黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼去鳞去膛洗净。
红烧黄花鱼的做法步骤22.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
红烧黄花鱼的做法步骤33.备好辅料。
红烧黄花鱼的做法步骤44.把鸡蛋打散。
红烧黄花鱼的做法步骤55.黄花鱼均匀的裹上蛋液。
红烧黄花鱼的做法步骤66.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
红烧黄花鱼的做法步骤77.炸香八角，加入葱姜蒜。乌虫参
红烧黄花鱼的做法步骤88.放入酱油醋糖盐。
红烧黄花鱼的做法步骤99.加入开水，没过鱼。
红烧黄花鱼的做法步骤1010.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
小贴士
用白酒腌制鱼，可以提香去腥。
