本文目录
一、盐水豆腐汤的家常做法
用料
炸豆腐
适量
花椒
菜谱用料
十粒
大料
菜谱用料
两,三枚
姜
菜谱用料进口海参
三片
香菜
菜谱用料
一颗
香油
菜谱用料
少许
盐
适量
炸豆腐
适量
花椒
菜谱用料
十粒
大料
菜谱用料
两,三枚
姜
菜谱用料
三片
香菜
菜谱用料
一颗
香油
菜谱用料
少许
盐
适量
做法
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把佐料准备好。
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1.把佐料准备好。
洗好的香菜。
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2.洗好的香菜。
做锅放入适量的水,花椒,大料姜一起熬。
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3.做锅放入适量的水,花椒,大料姜一起熬。
熬五分钟后,把炸好的豆腐块倒入接着熬。时间越久味道越浓,
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4.熬五分钟后,把炸好的豆腐块倒入接着熬。时间越久味道越浓,
大约二十分钟,汤就熬好了。放入香菜,香油,盐。我的盐水豆腐就做好了。
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5.大约二十分钟,汤就熬好了。放入香菜,香油,盐。我的盐水豆腐就做好了。
小贴士
开锅后转小火熬,时间越久味道越浓。
二、家常腌咸豆腐的做法
豆腐口感鲜嫩,营养丰富,可塑性特别强,他有多种不同食用方法,在很多地区就有用盐腌制豆腐的习惯,而且盐腌后的豆腐特别好吃,我就把它的做法步骤写出来告诉大家,同时也让大家对家常腌咸豆腐的做法多一些了解。
1、盐腌豆腐的做法特别简单,它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐,但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后,控掉表面的水分,再用干净的包,把它切成一厘米左右厚的片状。
2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中,然后入蒸锅隔水蒸制,在加热烧开以后还要蒸二十分钟,这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好,而且吃的时候有一定的韧性,也能保证它在腌制过程中不会碎掉。
3、蒸好以后的豆腐取出,放在通风的地方降温晾凉,然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上,准备好的细盐,而且豆腐块的两面都要撒,在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好,直接存到冰箱的冷藏室内长岛海参。
4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好,取出以后淋上麻油可以直接吃,也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃,这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。
三、盐水炸豆腐的做法,盐水炸豆腐怎么做好吃,盐水
食材用料
北豆腐500克
食盐50克
花椒十几粒
盐水豆腐的做法
1.所需原料,北豆腐、食盐、花椒。
2.煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。东北海参
3.水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。
4.北豆腐切成大片
5.放入容器中,倒入煮好的盐水。
6.加盖焖严,放入冰箱冷藏一天入味
7.吃时取出,切成丁或条
8.放入盘中,调入香油即可。
9.咸麻香绵,口感清爽细腻,是很适合夏天的佐餐小菜。
四、盐水豆腐的做法和配方
盐水豆腐--小时候的味道。
盐水豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵,宜佐酒食。
食材:豆腐一斤食盐一两花椒十粒香油一钱
制作方法:
先将花椒、食盐加水敦好、晾冷;把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。食用时取出,改刀切成筷头丁或五分长段盛盘,调入香油即成。咸麻香绵,口感清爽细腻,是很适合夏天的佐餐小菜。
食用须知:
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
水豆腐是最普遍的豆类食品,别称豆腐。关键的生产全过程一是造纸,将要黄豆做成豆桨;二是凝结成型,即豆浆在热与黏合剂的相互功效下凝结成带有很多水分的凝胶体,即水豆腐[1]。
水豆腐是在我国素餐菜式的关键原材料,在先辈记忆深处一开始很难以下咽,历经持续的更新改造,慢慢遭受大家的热烈欢迎,被大家称为“植物肉”。水豆腐能够长期生产,不会受到时节限定,因而在蔬菜水果生产淡旺季,能够调剂菜式种类。
五、怎么腌豆腐
怎么腌豆腐
1、豆腐可以直接用食用盐来腌,在腌豆腐以前,应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸,开锅以后再用大火蒸十分钟,蒸好以后关火,先不要急着取出,过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。
2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状,然后均匀摆放在盘子中,取适量的细盐,直接撒在豆腐的表面,等豆腐全部过年以后,放到干净容器中密封后存入冰箱,保存24小时,再次取出时里面的豆腐就能腌好。
腌豆腐怎么做好吃
1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂,这样好的豆腐才好吃,在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋,另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些,如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料,最后准备适量的红辣椒。
2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上,上面盖一张厨房纸,再压上重物,把豆腐中的多余水分压出,豆腐处理好以后,要把它切成小块,再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。
3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中,用干净的筷子调匀,再放到可以密封的容器中腌制,密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室,腌制24小时,里面的豆腐就能入味,取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣,还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒,那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气,但吃的时候一点也辣,滋味也会特别诱人。
六、广东盐水豆腐的做法
——盐水豆腐——
【食材】
主料:北豆腐500克
辅料:食盐30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步骤1、准备食材,北豆腐、花椒粒、食盐(最好选择北豆腐,北豆腐质地相对南豆腐水份少,硬一些,更容易操作)
步骤2、煮锅放水置火上,依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。(水的量根据装豆腐的容器大小而决定,水量最好能摸过豆腐)有机海参
步骤3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟,煮出花椒香味关火备用。
步骤4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐,北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。
步骤5、倒入煮好的花椒水,盖上保鲜盒焖严,彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。
步骤6、经过盐水浸泡过的豆腐,口感会变得非常细腻绵软,和北豆腐较硬口感是不一样的。
步骤7、吃时取出腌渍好的豆腐,切成丁或条放入盘中,淋入少许香油提味即可
选购豆腐小贴士:
1、正常豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
2、在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味.
3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。
4、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食。