摘要：
本文目录家庭版炸鱿鱼圈做法椒盐鱿鱼须的做法大鱿鱼爪怎么做好吃椒盐鱿鱼锁卷的做法一、家庭版炸鱿鱼圈做法香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下韩国海参。原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、... 本文目录
一、家庭版炸鱿鱼圈做法
香炸鱿鱼圈的家庭制作方法与大家分享一下。
原料：鲜鱿鱼3只、面包渣50克、盐3克、鸡精2克、糖1克、黄酒2克、五香粉2克、沙拉酱30克、酥炸粉适量、食用油适量。
制作：
1、鲜鱿鱼洗净，去鱼骨、鱼头、鱼须备用。
2、将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。
3、取碗一只，用盐、鸡精、糖、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制6小时左右。
4、用面包渣、酥炸粉制成“酥炸糊”备用。
5、将腌好的鱿鱼圈挂糊备用。
6、锅中做油，7成热时入鱿鱼圈。
7、炸至金黄色捞出控油后装盘。
8、取一小碟放入沙拉酱放在盘边即可食用。
贴士：
1、鱿鱼的头、须均可用同样的方法制作，只是会损失一些成品的观感。
2、炸制鱿鱼圈时应该一个圈一个圈的下入油锅，防止因鱿鱼圈在锅中粘连而影响成品的口感和外观。
3、沙拉酱的口味很多，推荐尝试一下芥末味的酱料，味道很好。
董嘉兴|2017-10-11
答
鱿鱼 350克
辅料：
鸡蛋100克、小麦面粉 50克
调料：
食盐3克、味精2克、植物油20克
炸鱿鱼圈的做法：
1、将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻
2、鸡蛋磕入碗内，加面粉、精盐、味精调匀成糊
3、炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可
覃莉霞|2017-10-11
答
主料
冰冻鱿鱼圈300克鸡蛋一个
生粉面包糠
辅料
盐料酒
胡椒粉色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤
1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5.再放鸡蛋液里蘸一下。
6.然后放面包糠里滚一下。
7.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可。
小贴士
1.鱿鱼圈可以买现成的，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2.没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。
3.油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
4.中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
5.不要炸太长时间，金黄色即可。
熊胜静|2017-10-11
答
1.鱿鱼须先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，否则炸出来的鱿鱼不会酥脆。
2.可随自己的口味伴以不同的酱汁主料：
鲜鱿 450g面粉 55g
腌料：
盐 1/3茶匙胡椒粉 1/4茶匙柠檬汁 1/4茶匙
炸浆材料：
自发粉 1/2杯椒盐 1/4茶匙油 1汤匙水 1/3杯做法：
(1)鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。
(2)将炸浆材料拌匀备用。
(3)烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)。加入腌料拌匀。韩国海参
(4)烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。
杜弘志|2017-10-11
答
主料：鱿鱼(鲜) 350克
辅料：鸡蛋 100克小麦面粉 50克
调料：植物油 20克盐 3克味精 2克各适量
炸鱿鱼圈的做法：
1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻;
2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊;
3.炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。
二、椒盐鱿鱼须的做法
食材：
鱿鱼须，青辣椒，小米辣，蒜头，姜
做法：
1.鱿鱼须处理干净（眼睛去掉，牙齿去掉，表面那层黑色的皮去掉），再一条条须切开
2.鱿鱼须冷水下锅，加入一勺料酒，一块姜，煮至水沸即可捞出过一遍冷水，沥干水分备用
3.起锅烧油，油热放入姜片蒜苗爆香，倒入鱿鱼须翻炒两分钟（炒久焦一点会更香），加入一勺生抽＋一勺蚝油＋适量椒盐粉，最后加入青红辣椒翻炒均匀即可无盐海参
三、大鱿鱼爪怎么做好吃
鱿鱼爪半斤
椒盐适量
盐适量
葱 3根
洋葱半个
胡椒粉适量
蚝油 1勺
蒜头 2瓣
姜 1片
椒盐鱿鱼爪的做法
我买的是鱿鱼大爪
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将葱姜蒜切好，我家没有洋葱，用了红葱头代替，味道一样
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烧开水，放姜片，把鱿鱼爪焯水，2-3分钟左右捞出
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将焯过水的鱿鱼爪捞出沥干水分，备用
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烧开锅，放油，红葱头，蒜蓉爆香特产美食排行榜
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再放入鱿鱼爪翻炒2分钟，将调味料放入调味，再翻炒2分钟
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关火，上碟即可。
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四、椒盐鱿鱼锁卷的做法
鱿鱼卷做法一，
材料
主料：鱿鱼，
辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜墨西哥海参
做法
1、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下
2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝
3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可
鱿鱼卷做法二，
材料
"蕃薯(红肉) 2条","鱿鱼(透支) 1尾","甜橙 1粒","柠檬汁适量","和风柚子酱 1大匙","酱油 1小匙","香菜适量","青花适量","胡萝卜丝 50g","小黄瓜 1条",
做法
1:说明食材如上。
2:先把透支在滚水中川烫略熟取出。
3:电锅外放1杯水，内锅放蕃薯1条，盖上锅盖蒸10分钟后取出，取1条剥皮切4小条塞入鱿鱼【透支】内，塞紧后，切片状。青花切块川烫摆入盘子边缘，胡萝卜丝摆在盘内，上放鱿鱼卷，小黄瓜切丝放上面。甜橙1半挤成汁，1半切丝摆在鱿鱼卷上。
4:沾酱：和风柚子酱+甜橙汁+柠檬汁+酱油1小匙【鱼露】=搅拌均匀。淋在摆好鱿鱼卷上。洒上香菜适量。
5:“和风蕃薯鱿鱼卷”完成。
6:上桌。
鱿鱼卷做法三，
材料
"鱿鱼 400g","红彩椒 50g","黄彩椒 50g","西芹 50g","食盐适量","生抽少许","食用油少许",
做法
1:食材：鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、西芹
2:1、将鱿鱼处理干净。鱿鱼的处理方法：①处理鱿鱼身部分：先去掉鱿鱼头，拔出软骨，再顺着脊背用剪刀剪开，摘除内部的粘膜。②处理鱿鱼须部分：顺着眼睛剪掉头部，再摘除内脏（一个白色的小圆球状的东西），最后摘除须部“吸管”。
3:2、鱿鱼洗净，切花并切成长约4cm的三角型。切花刀方法：①把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，注意要不切断。②将鱿鱼转个方向，与刚刚切好的条儿呈90垂直，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，同样注意不要将鱼身切断哈。
4:3、锅内放水，水开后，放入鱿鱼花，10秒捞出备用。
5:4、西芹去丝切丁，彩椒切丁。
6:5、锅内放油，放入西芹、彩椒丁，翻炒片刻。
7:6、放鱿鱼花，淋入生抽、少许盐，翻炒片刻盛出。
8:7、装盘后留个美美的照片，开吃吧！
9:小贴士： 1、鱿鱼和墨鱼长的很像，如何区分他们非常简单，鱿鱼的体型瘦，颜色呈象牙白，价格便宜。而墨鱼的体型又大又胖，颜色呈骨灰白，价格高。 2、一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的。 3、用叉子划的方法，需要用些力气，能明显的看到肉被划出痕迹来才可以梅花参。如果用刀子切，先将刀子倾斜至45角切成等距的直线，然后在翻过来以同样的方式切，就出现小格子了。 4、打好花刀的鱿鱼，切成三角块儿，这样儿卷起来比较漂亮哦~ 5、焯烫鱿鱼的时间一定不能长，水开后放里面，数5秒钟捞出就行了，否则会硬的像胶皮一样咬不动的，不信你就试试~ 6、这道菜所有的材料都不需要长时间炒，尤其是鱿鱼，所以动作一定要快，不然菜的味道就不好啦，鱿鱼就不鲜嫩了。
