本文作者:阿胶大咖

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

阿胶大咖 2024-05-02 17
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本文目录

  1. 韭菜鸡蛋怎么和馅
  2. 韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集
  3. 怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散
  4. 韭菜鸡蛋馅饺子的做法
  5. 韭菜鸡蛋饺子怎么调馅
  6. 韭菜鸡蛋饺子的做法

一、韭菜鸡蛋怎么和馅

韭菜鸡蛋馅调配方法如下:

1、把鸡蛋打散,加少许盐,再加一小勺水搅拌均匀。锅中放适量油,把鸡蛋倒进锅里炒熟,盛出。玉足海参

2、把韭菜摘好,洗干净后切好,加入少许小苏打拌匀。把切好的韭菜和鸡蛋混合放进碗中,加入适量油、盐、十三香。

3、把馅用筷子搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就调好了。

韭菜鸡蛋馅一般用于包水饺,或者是做煎饺。将调好的韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中,包好,然后放入锅中煮熟即可食用。

二、韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集

主料

面粉

550g

韭菜

500g

鸡蛋

4个

清水

270g

辅料

植物油

适量

适量

适量

海鲜酱油

2小勺

香油

适量

花椒粒

适量

粉丝

适量

步骤

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。

7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。

9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。

10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。

12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块南美海参

16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。

17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。

18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。

19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。

23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。

24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

小贴士

煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。

三、怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散黑狗参

包韭菜鸡蛋饺子,馅不散的做法如下:

一、准备材料:饺子皮、鸡蛋、韭菜、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。

二、韭菜洗净后切碎备用。

三、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液,滴入2滴油搅匀。

四、锅烧热后放油烧至五成热,将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散,炒成云朵状,定型后盛出备用。

五、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中,加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌,直至浓汤宝没有明显大颗粒。

六、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后,加入韭菜、香油拌匀,制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合,会令馅料更加入味,也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。

七、将馅料包成水饺。

八、放入沸水中煮熟即可。

四、韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下:

用料:韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。

步骤:

1、韭菜摘好,洗干净,控一下水分。

2、鸡蛋打散,加一点点水搅拌均匀,炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入蛋液,用筷子快速划炒定型,晾凉备用。

3、韭菜切碎,切好的韭菜放入盆里,加入香油,搅拌均匀。

4、加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀。

5、放盐和十三香,搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。

6、准备好饺子皮,放上韭菜鸡蛋馅,包成自己喜欢的样子。

7、全部包完。

8、煮饺子,装盘。

五、韭菜鸡蛋饺子怎么调馅

步骤如下:

1、准备好所有的食材。面粉放入盆中,加入温水(冬天用温水,夏天直接用常温水就行了),先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成面团。然后静置15分钟,让面团充分吸收水分,面筋得到充分舒展,再揉一遍,面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。

2、准备鲜嫩的韭菜400克,仔细地择干净,再清洗几遍,最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药,洗净后控干水分。韭菜要新鲜,不要买隔夜的,看起来“蔫头耷脑”的。

3、炒锅烧热,放适量食用油,可以比平常炒菜的油量稍微多一点点,也不要太多,油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意:把调拌饺子馅,所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中,是的,全部!有人先加盐,有人后加盐,其实都是不对的,这样做才是正确的,也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中,这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后,晾凉再用。

4、这个时候你需要一把磨得很快的菜刀,把韭菜切碎,倒上香油搅拌均匀。

5、把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起,加入切碎的姜末,拌匀。

6、喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。

7、馅料调好了,饺子面团也就醒好了,取出来放在案板上,揉匀做成大小合适的剂子,擀成饺子皮。

8、取一个擀好的饺子皮,放入合适的馅料,包成饺子。

9、其他的都包好了放在盖帘上防粘。

10、锅里放入足量的水,最好用一个大一点的锅,水烧开后下饺子煮熟,捞出装盘就可以。

六、韭菜鸡蛋饺子的做法

【馅的做法】

1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。白腹海参

4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。

8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。辽宁海参排行榜

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