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山东海参上海海参长岛海参本文目录煎饼果子中薄脆的做法煎饼果子里薄脆的做法煎饼果子该怎么做才能饼皮特别的薄,又香又脆呢煎饼薄脆的制作方法煎饼果子怎样炸,又薄又脆,非常馋人呢煎饼果子里... 本文目录
一、煎饼果子中薄脆的做法
【煎饼果子和薄脆】的做法
（六人份）
材料：
A：煎饼
普通白面粉 18大匙
黑芝麻粉 1大匙
玉米面 2大匙
豆面 3大匙
清水 480-520毫升
B：薄脆
面粉 200克
泡打粉 0.5小匙
清水 100毫升
C：其它
香葱花适量
鸡蛋 6颗
调味料：
B：薄脆
油 2小匙
盐少许
C：其它
面酱适量
辣椒酱适量
油少许
做法：
1．将制作薄脆用到的材料和调味料B都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2．等待的时间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，调成有流动性的面浆，静置15分钟。
3．薄脆面团静置好以后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。
4．炸锅中烧热适量的油（份量外），微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出，薄脆就做好了。
5．如果家里没有摊煎饼的工具，可以将一根牙签插在一次性筷子的中间，一个简易的煎饼推子就做好了。上海海参
6．平底锅烧至微热时转小火，薄薄地刷一点点油，倒入适量的面浆，用推子摊平、摊薄。
7．待大部分面浆都已经凝固时，磕入一颗鸡蛋，也用推子摊开，撒上香葱花。
8．鸡蛋液凝固后，翻到另一面，加上两片刚炸好的薄脆，关火。将两边的煎饼向中央折叠，刷上面酱和辣椒酱，叠起来后就制作完成了。
二、煎饼果子里薄脆的做法
煎饼果子（薄脆）加工配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
三、煎饼果子该怎么做才能饼皮特别的薄,又香又脆呢
这几天，我做了一个多粒面条煎饼吃。搭配一些配菜和薄薯片味道很好。我吃得越多，就越想吃。这个酥脆的煎饼食谱会满足你所有的幻想！你不能停止吃美食。你值得一试！煎饼水果的制作方法其实很简单，首先我们需要准备一个平底锅，然后在上面铺一层面粉，这一次面糊的重量会更小，这样的能力可以让它变得更薄，然后味道会变得更脆，所以我们必须注意这个方法，而且我们必须让火变得更大。将面粉、粗面和水混合在一起。我这里用的粗粮面条是黑豆、高粱、黑豆和其他粗粮混合在一起。如果没有，最好用等量的绿豆面或大豆面代替。
我知道煎饼郭子做面团，其实有一个很简单的方法，就是在我们的摊位上放蛋糕，一定要把面包皮特其他的薄，这次我们要加特别的大火，然后面糊里面放少一点，这样可以让它变得更好吃，而且是一种又甜又脆的山东海参。总是不含面条子的精华，不知道为什么是因为锅里，还是一个菜谱比不上准确，粗面子的煎饼水果以绿豆面为主，大多用面粉、大豆、玉米粉、面糊站在炉子上，又薄又脆，看着眼睛都比较大，我总觉得做粗面饼的师傅是对的，你不可能真正学会这种技巧。
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四、煎饼薄脆的制作方法
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。
煎饼薄脆的制作方法：
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。
2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。
4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
小贴士
1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。
2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
五、煎饼果子怎样炸,又薄又脆,非常馋人呢长岛海参
煎饼果子怎样炸，又薄又脆，非常馋人呢？
以前上班的时候卖煎饼果子的永远是最受欢迎的早餐摊，可是也分为两大派，一派是给油条，另一派是加薄脆，别的调味品都一样。
很有可能是由于煎饼果子摊中放的炸油条都看见像过夜的小油条，蔫巴巴的看见就没胃口，因此我选择了再里边加薄脆，第一次吃的时候觉得味儿特别好，软绵绵的饼皮松脆的心里，一口下来的味道尤其幸福。
可是煎饼果子货摊卖的薄脆绝大多数全是用饺皮或是馄饨皮来炸的，假如要想美味得话或是自身炸一些比较合适，可是如何把薄脆炸的“又薄又脆”就是一个不简单的技术活。
今天就给大伙儿分享一下我们家用版的薄脆做法，用对了秘方毫无疑问能炸出来尤其极致的薄脆。薄脆【食物：】小麦面粉250克、生鸡蛋2个、清水15克、盐4克、食油10克、黑芝麻粉适当【制做：】
步骤一小麦面粉里再加上生鸡蛋搅拌，加了生鸡蛋以后会更松脆。煎饼果子尽管加了生鸡蛋更松脆，口味更强，可是相对应的这一蛋腥味便会重一些，大家可以适当的加上一个鸡蛋进来，其他的自来水来揉面。煎饼果子小麦面粉就用家中平常吃的普通面粉就能够。
步骤二以后加食用盐、食油、黑芝麻粉拌和成面絮。煎饼果子食用盐你加了4克觉得这一咸度正好，食油就用家中吃的一般的油就可以了，对于黑芝麻粉生的、熟的都能够，自然熟的白芝麻会变香。
步骤三以后再依据面团的水分含量加上清水，你加了两个鸡蛋以外又独立放了15克上下的水，着手搓成一个面团，饧面半小时。
煎饼果子一开始和面的情况下非常难揉成团，此刻能够密封性饧面10min让面团松驰一下再去揉，简易搓成光洁面团，再遮盖保鲜袋饧面半小时。
步骤四面团饧好以后按扁，擀成一张薄的饼皮，自然越薄更好，以后剪裁成自己喜欢的样子。煎饼果子擀饼皮的情况下确实很费劲，此刻用巧劲多擀一会儿，实在不行就尽有效途径能擀到你觉得超薄的水平就可以了。
步骤五温度6成热入锅，炸得双面金黄色控油补水起锅。煎饼果子不清楚温度的，可以拿一点边角余料丢进来，立刻浮起来温度就行了。炸好的薄脆和咱们家乡的焦叶儿较为像，一般煎饼果子免不了它，平常吃剩的薄脆还可以打碎用于炸素丸子或是做包子馅儿，味儿也不错哦。
六、煎饼果子里的薄脆是用什么做的
煎饼果子里面的薄脆是用什么做的？
薄脆就是面粉做的，自己也可以做，麻烦一点而已。
【炸薄脆】
1、薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。

2、油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了。
炸好的薄脆直接吃就很香脆了……
【摊煎饼】
1、准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤，把酱豆腐弄碎，搅拌均匀。还可以加点黄豆酱，把香葱切碎。鸡蛋也备好。
小贴士：酱料可以看个人喜好哦，自家吃不用讲究，我还用过韩式辣酱，也很好吃。

2、没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的。煎锅一定要预热，把大概一勺半的面糊倒入锅中。
小贴士：一定要全程中小火，否则新手操作慢的话就糊了，其实摊个一两个之后就越来越熟练，摊起来超级快了。

3、用刮板，把面糊摊开，看面饼成熟，打一个鸡蛋在上面，再接着用刮板把鸡蛋黄和鸡蛋清混合，均匀的铺在煎饼上。
4、鸡蛋铺平之后，洒黑芝麻，翻个面。再从翻过来的背面，刷腐乳酱和黄豆酱，喜欢吃辣的可以放点辣酱，或者再搁点榨菜丁。

5、洒上葱花，把薄脆放上。把上边和下边的煎饼合起来，再一对折就好了。

6、可以用个保鲜膜或者食品包装纸包一下。
