本文目录
一、红薯面粉怎么做好吃家常做法大全
红薯面食怎么做
红薯是可以制作成面食吃的,味道还是很不错的,而且对我们健康也有好处,首先需要我们把红薯洗干净,然后直接对半切,也可以把红薯切成三大块,放到锅中蒸熟就可以了,一般来说是需要半个小时的时间。煮好之后,我们直接把红薯皮去掉,然后放到盆中进行搅拌,而且在一边搅拌的同,需要我们一边加入白糖和面粉,最后再加入鸡蛋就可以了,等到完全搅均匀之后可以做成丸子,然后放到案板上,轻轻压平之后再做成形。放到油锅中进行煎炸,等到两面都煎成金黄色就可以了。
红薯面食的营养价值
红薯制作成面食吃,营养价值还是很丰富的,首先红薯面食是一种高蛋白的食物,因为其中的蛋白质是非常丰富的,而且吃了之后是可以帮助我们促进健康,还可以起到延年益寿的效果。
红薯面食中的膳食纤维是非常丰富的,可以起到阻止糖分转化成为脂肪的效果,还可以帮助我们很好的促进肠胃蠕动,帮助预防便秘问题的产生,再加上吃红薯面食可以帮助我们治疗肠胃问题,特别是对于预防直肠癌以及结肠癌等问题,都是有一定效果的。
红薯对我们肠胃健康有好处,可以起到抑制胆固醇的沉积的效果,还可以保护好血管健康,帮助保持血管有弹性,这样就可以避免肝肾中结缔组织出现萎缩的情况,还可以有效避免胶原病的产生。
红薯面食中含有大量的钾元素,其中还有β-胡萝卜素、叶酸、维生素C以及维生素B6,这些都是人体很需要的,可以保护好我们心血管健康,对预防这类疾病产生有好处,还可以促进我们人体细胞液体以及电解质的平衡,可以维持正常血压,保护好我们心脏功能。
在红薯中,β-胡萝卜素和维生素C的量很丰富,这些物质可以起到抗脂质氧化的效果,还可以预防动脉粥样硬化的问题,是保护心血管健康的优秀食物。
如何做红薯馒头
把红薯制作成面食吃很不错,红薯馒头就是其中非常美味的食物选择,需要我们把红薯煮熟,然后去掉皮,用勺子压成泥就可以了,之后我们把酵母加入到温水中,直接搅拌均匀就可以了。我们把酵母水加入到面中,然后和面混合起来,做成絮状的就可以了。制作好的红薯泥,需要加入到之前放有酵母的面絮中,然后我们用筷子进行搅拌,可以在揉面的时候稍微加入一些水。等到我们把面揉好了,就可以进行发酵的工作,一般来说需要发酵一个半小时的时间,等到完全发酵好之后,需要我们把面团拿出来,揉一下面团进行排气的工作,然后分成几个小剂子。之后需要揉面排气,然后做成馒头的形状就可以了,在冷水的时候把红薯馒头放到锅中蒸。需要煮上大概半个小时就可以关火了,然后继续闷大概三分钟,出锅吃就可以了。
二、地瓜粉团怎么做才好吃
地瓜粉团(闽南语:粉猴)的做法
1.
配好以上这些材料哦(五花肉我是提前先腌制一会比较入味、干香菇泡水开后切小,青占鱼干也可以换成新鲜鱿鱼哦,萝卜丝或是萝卜干都可以,还有豆腐皮)韭菜跟青菜是等会当汤底的哈
2.
把五花肉,豆腐皮,干香菇,萝卜丝倒在一起,调好味道
3.
接下来倒入适量地瓜粉哦(一定要用开水拿两根筷子顺时针搅拌哦)
4.
搅拌好如图,切记不要太稠也不能太稀,(搅拌太稀会不Q,太稠就有点硬哈)东海海参
5.
水一定要滚烫的烧开,然后用勺子直接摇下去,不要再给它弄圆了,不然煮出来会太实心了,大小根据自己的爱好下去哈~弄完盖上盖子让它大火煮沸15分钟
6.
快熟了哈~
7.
加入韭菜,米粉,试下味道,大工告成
8.
非常好吃,很Q哦~
三、地瓜粉团的由来和方法
地瓜粉团的由来
在闽南地区,惠安因盛产地瓜而被誉为“地瓜之乡”。但追溯起地瓜的发源地,则会发现地瓜原来也是闽南人俗称的“番客”。原产自美洲的地瓜,在1492年被哥伦布首次从美洲带回欧洲培植,而后经由葡萄牙人之手被传入非洲。不久之后,地瓜的母本被远洋的航船从太平洋群岛带入亚洲,就此,地瓜开始在世界的各大洲“繁衍”海参批发价格。在大厨眼中,地瓜是烹饪的好食材,而在中医眼中,地瓜更是一种不可多得的中药材。关于地瓜的食疗功效,早在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献中便有提及,地瓜有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。从中医角度分析,地瓜不但有补脾益气、润肠通便、生津止渴的作用,对于中气不足、气短乏力、神倦食少、口渴咽干等病症,地瓜还能起到辅助食疗的作用。
而因内含多种营养成分,如胡萝卜素、维生素和铁、钙等矿物质,地瓜更被营养专家喻为平价美味的“土人参”。在营养师眼中,地瓜不仅有润肠道的作用,还可减少脂肪吸收,同时可增加饱腹感,减少进食欲望,亦是一种天然的减肥轻身“良方”仿刺参。散发着清香的汤头因地瓜粉的加入而变得晶莹透亮,舀起一个个羹状的粉团,各种添加的荤素配料清晰可见,咬下一口,配料在口中如烟火般“爆开”,香气四溢。而透过层层香气,亦能尝到地瓜粉软Q的口感。唇齿闭合间,略带嚼劲的“粉心”更是令人惊喜,而回味无穷口感也不由得让人想变身“大胃王”,好将眼前满满一锅粉团吞入腹中。
地瓜粉团的方法:
主料
地瓜粉适量巴浪鱼干适量
香菇适量花生适量
花菜适量双层肉适量
辅料
青菜适量面线适量
盐巴适量
惠安地瓜粉团的做法步骤
1.将地瓜粉、撕成丝的巴浪鱼、花生、香菇末、肉丝、花菜等馅料放入一个小铁盆中,加入适量调料搅拌均匀。
2.加入热水,用筷子顺时针快速搅拌成团。用汤勺把粉团投入沸腾的高汤中(汤勺事先沾下热水防粘)。滚煮15分钟左右,最后加入适量面线与青菜,一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。可以开吃啦~~~~
小贴士
地瓜粉团在搅拌成团时,必须用热水,否则内心煮不透会夹生。
四、粉团有几种做法
有很多种的,介绍其中的一种做法——闽南地瓜粉团
用料
红薯粉适量
花生适量
卷心菜三分一
胡萝卜 1根
香菇 10~15朵
巴浪鱼干 2只
虾仁适量
青蒜 2根
小白菜/青菜适量
细米粉适量猪婆参
芹菜 1根
闽南地瓜粉团的做法
香菇虾仁适量泡发至软后洗净沥干。香菇剪碎备用;胡萝卜削皮磨成丝备用;卷心菜洗净切碎备用;巴浪鱼干挑干净骨头,剪碎备用。开火倒入花生干炒(不加油哦),炒出香味炒干后,盛出放凉后去皮备用。如图1⃣️⬆️
开火热油,倒入🐟巴浪鱼干煸炒金黄出香味后加入🍄香菇,🍤虾仁干,煸炒出香味。
巴浪鱼干,香菇,虾仁炒出香味后加入卷心菜碎,胡萝卜丝炒至软,加入适量调味粉,少许盐盛出大盆中。
炒好的配料里加入磨细的红薯粉,同时用炒配料的锅烧一锅水。
水烧开后加入盐🧂调味粉,尝下味道咸淡合适用到下一步骤。
炒好的配料加入红薯粉后,加入去皮的花生🥜,切好的青蒜末。(依据个人口味青蒜可加可不加,个人觉得香)
将锅里调味好烧开的水舀进地瓜粉与配料盆里,用筷子🥢顺时针搅拌均匀,直至粘稠。(温馨提示:水加的多少根据粉的量加,建议慢慢添加搅拌,不够的话在加。加多了话就希了)
还是图5⃣️那锅调味好的水烧开,用汤匙将搅拌好的粉团一勺一勺舀进去,盖上锅盖煮开,多煮一会儿,保证粉团熟透。
粉团多煮一会儿煮开后,加入少许米粉,盖上盖,煮开后加入青菜🥬淋上葱头油。
撒上葱末,芹菜末,完成
小贴士
温馨提示:炒花生米要热锅小火煸炒,不能加油,油炒的花生🥜太光滑包不住粉团里,煮的时候会散掉哦。
五、福建地瓜粉团的做法
地瓜粉团的做法
材料:地瓜粉100克、米粉一小片、生抽适量、盐半勺、鸡精半勺、开水100克、花生一把、剩饭一大勺
做法
1.炸好的花生加剩饭,加地瓜粉,加蒜叶,加盐加鸡精,加生抽搅拌一下
3.用汤匙舀入锅里煮
4.加入米粉
5.煮至断生,加入青菜,完工。
做法二
用料主料:地瓜粉适量、五花肉少许、干香菇少许、青占鱼干少许、萝卜干少、许青菜少许、粉丝少许、韭菜少许辅料:食盐少许、耗油少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、料酒少许
1.配好以上这些材料哦(五花肉我是提前先腌制一会比较入味、干香菇泡水开后切小,青占鱼干也可以换成新鲜鱿鱼哦,萝卜丝或是萝卜干都可以,还有豆腐皮)韭菜跟青菜是等会当汤底的哈
2.把五花肉,豆腐皮,干香菇,萝卜丝倒在一起,调好味道
3.接下来倒入适量地瓜粉哦(一定要用开水拿两根筷子顺时针搅拌哦)
4.搅拌好,切记不要太稠也不能太稀,(搅拌太稀会不Q,太稠就有点硬哈)
5.水一定要滚烫的烧开,然后用勺子直接摇下去,不要再给它弄圆了,不然煮出来会太实心了,大小根据自己的爱好下去哈~弄完盖上盖子让它大火煮沸15分钟
6.快熟了哈~
7.加入韭菜,米粉,试下味道,大功告成
8.非常好吃,很Q哦~