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一、大白菜烧牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
1.
牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮,我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,用我这样的锅去煮牛肉,最起码要一个半小时才会烂的,如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。
2.
把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。
3.
锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。
4.
为了好吃我们还是要不怕麻烦,得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去,其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的,还真不错,但不要加太多,会把大白菜味道抢走的。
5.
然后就大火少开,小火煨个15到20分钟,其实做这样一个菜,步骤还是蛮多的,但真的不难做。秋天到了,天也凉了,大家有空的话可以花时间好好的补一补身体的。
二、鲜牛肉烧大白菜的做法大全
主料3人份
牛肉500克
金钱菇20克
胡萝卜1个
辅料
蚝油1调羹
六月鲜酱油2调羹
老抽半调羹
花椒20粒
步骤1
牛肉最好用牛腩,切块冷水下锅,水开焯三分钟捞出洗净。金钱菇洗净泡发
步骤2
牛肉放进高压锅,20粒花椒,一块姜,几个大葱段,半锅热水。上汽后15分钟。挑去花椒,葱姜
步骤3
炒锅,爆香葱姜蒜,倒入泡发好的金钱菇。烧开,加入炖好的牛肉,可以加入一个切好的胡萝卜,加入蚝油,六月鲜零添加酱油
步骤4
倒入牛肉汤,烧开。盖上锅盖小火焖到汤汁收浓。根据口味调入适量盐
三、大白菜炖牛肉的做法窍门盐干海参
白菜炖牛肉
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
中文名
白菜炖牛肉
配料
红辣椒、粉丝、食盐
分类
私房菜
主要食材
牛肉、白菜
口味
香
基本内容
菜系及功效:家常菜谱工艺:原炖大白菜炖牛肉的制作材料:主料:大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克
调料:大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克
前言:炖牛肉
1.先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净
2.将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片(大片一点的,喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒),然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角,(此时千万别放盐,否则牛肉不易烂)。
3.冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。
大白菜炖牛肉的做法:
1.可以先将洗净切好的大白菜炒一下,
2.然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅啦~~
3.这个菜还可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。
附送:香菇土豆炖牛肉:将洗净切好的香菇及土豆放入炖好的牛肉中一起继续炖,放盐,生抽少许,可以再添一些水,炖个钟左右,尝尝看可以了就起锅吧
大白菜炖牛肉的制作要诀:因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。
白菜炖牛肉一:
牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净,将锅中水倒了。锅中油热了后,放入切好的姜片,煎香,然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角。注意此时千万别放盐,否则牛肉不易烂。冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟头,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。接着可以先将洗净切好的大白菜炒一下,然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右即可。
白菜炖牛肉二:
牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。酱油、糖、料酒、鸡精各适量。牛腩切块焯水后洗净浮沫,辣白菜切段,土豆、青椒、洋葱分别切块,蒜切片;锅内热油,五成热时,下入姜与蒜片爆锅;倒入牛肉,煸炒至发干,加入辣白菜、洋葱炒匀;加入料酒、酱油、少量糖炒匀;放入土豆块,加开水没过牛肉,再烧开后,盖盖,改小火烧60分钟;调入鸡精,加入青椒及枸杞,烧到青椒断生即可。海参品牌排行榜
白菜炖牛肉三:
牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜小半碗。牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,煮到筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。
把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。另取一砂锅,加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中,把切块的泡菜也放进去。然后就大火少开,小火煨个15到20分钟即可
四、大白菜烧牛肉的做法
大白菜烧牛肉的做法如下:
用料:娃娃菜1颗,生姜3片,牛腱子肉200克,辣椒酱2勺,砂糖1勺,干辣椒3-6个,料酒1勺,盐适量。
1、生牛腱肉去血水,然后用汤锅先煮熟,大约需要二个小时。这个环节我只放姜片去腥,不放盐。传统做法就是淡牛肉下锅,卤牛肉是另一种吃法。
2、牛肉捞出沥干水分,这种牛腱肉口感最好。我老爸说这种肉里含有筋而且纹路规则,为上好的"菊花心"。
3、牛肉切片,再洗一颗娃娃菜备用。这次是因为没有冷透,所以牛肉切片的型不够好看。烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。这道菜我们用自制的辣椒酱,老家很多人入秋后都会备一些酱烹饪用。
4、起油锅爆香葱姜蒜,倒入牛肉适当翻炒。加适量黄酒,喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮,锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。
5、白菜煮软差不多就可以出锅了,喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色。
五、白菜和牛肉怎么做好吃
用料
熟牛肉 250克大白菜半颗糖适量盐适量老抽少许
做法步骤
1、大白菜洗净切好,熟牛肉切片,少许老葱,食材准备好。
2、锅热后倒入花生油。
3、先倒入老葱爆炒起香,接着倒入牛肉一起翻炒。
4、翻炒一会。
5、接着放入半勺盐。
6、倒入大白菜翻炒一下。
7、盖上锅盖大火烧开。
8、当大白菜烧蔫后,放入大半勺糖。
9、接着放入少许老抽,翻炒均匀后,盖上锅盖继续煮大概15分钟左右,不用放水,大白菜出水比较多,不怕糊锅。
10、15分钟后即可出锅。
11、完成摆盘。
12、好吃
六、家常大白菜烧牛肉怎么做好吃
大白菜烧牛肉的做法辽宁刺参
用料
白菜 6-8片
卤牛肉(菜场有卖)适量
干辣椒 2个
老抽适量
糖少许
大白菜烧牛肉的做法
热锅冷油,油需要多一些
放入洗净切片的大白菜煸炒均匀大连海参排名
再放入干辣椒,翻炒到大白菜变软出水分,再放入牛肉片翻炒均匀
倒入适量老抽,翻炒均匀上色
加水到差不多和菜平齐,大火烧开后转中小火盖上锅盖焖煮10-15min即可出锅。(这里也可以再加一些粉丝,一起煮,也特别好吃)
出锅
我爱大白菜
我爱大块牛肉
小贴士
干辣椒是这道菜的灵魂,必不可少!
我们这边菜场会卖那种直接卤好的牛肉,可以当凉菜吃,我喜欢用它和大白菜烧。