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一、干烙蛋糕饼干的做法配方
食材:面粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黄油130g、蛋黄1个、牛奶205g、奶油奶酪250g、糖粉50g、柠檬汁10滴、草莓10g。
2、黄油软化,加入面粉、90g白糖和泡打粉,搅拌均匀。
3、蛋黄和155g牛奶混合,搅拌均匀。
4、倒入面粉中,搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、模具底部放上裱花纸。
7、倒入面团,压实。
8、刷上牛奶,撒上白糖。
9、放入烤箱中,190度,烤30分钟。
10、取出,放凉,用保鲜膜包起。
11、奶油奶酪、柠檬汁和40g糖粉混合,打发。
12、草莓切碎,加入10g糖粉,搅拌均匀。
13、取出饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓,再放一片饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓,放一片饼干,抹上奶油奶酪,放上草莓。
干酪蛋糕饼干做法
芝士片撒上一点面粉防粘,切成细条,再切成丁。
步骤2
芝士丁加入低筋粉10克,放入料理机中转一下,成为粗粒状。
步骤3
剩下的80克低筋粉和糖粉、盐混合均匀。
步骤4
加入黄油,用手搓成粗粒。
步骤5
加入蛋液和香草精用刮刀拌匀。
步骤6
加入芝士碎,继续用刮刀拌成团。
步骤7
动手混成均匀光滑的面团。
步骤8
放入保鲜袋中,轻轻压成饼状。放入冰箱冷藏1小时。
步骤9
取出擀成0.5cm的厚片。
步骤10
用模具切成喜欢的形状。
步骤11
用叉子扎眼,防止烤的时候鼓起。
步骤12
烤箱180度预热,15-17分钟。金黄色即可。
二、苏打饼干的做法和配方
苏打饼干的做法和配方如下:
原料:
金龙鱼低筋小麦粉600g、牛奶260g、香葱80g、熟白芝麻60g、玉米油80g、食用小苏打4g、盐8g、酵母粉6g。
做法:
1、准备好制作香葱芝麻苏打饼干的各种原料,面粉一定要用低筋面粉,是专门用来制作蛋糕或饼干的,可以让成品酥脆好吃;葱要用香葱,特别细的那种,提前切碎,越碎越好;芝麻要熟芝麻,可以事先炒熟或烘烤熟;油可以用玉米油,也可以换成黄油或者其它无特别气味的食用油;
2、取一个小盆,把面粉和熟白芝麻、盐、苏打粉放进盆里,混合均匀;
3、把香葱和玉米油混合在一起,这样可以让香葱裹住油脂,不易流失水分;
4、再把混合了玉米油的香葱碎倒进面粉盆里,用筷子搅拌均匀;
5、再把牛奶和酵母粉混合均匀;
6、把酵母牛奶液倒进面粉盆里,混合均匀后,揉成一个柔软的面团,这个面团不会太软,和平时蒸馒头揉的面差不多的感觉;揉均匀,没有干粉就可以了,不用揉的特别光滑,即使是低筋面粉,用力搓揉也会让面粉起筋的;
7、蒙上保鲜膜,让面团室温发酵1小时左右;
8、发酵好的面团取出来放到揉面垫上,揉圆备用;
9、取其中一个面团,用擀面杖擀开成薄饼状,尽量擀成方形,长方形或正方形都可以,厚度和一枚硬币的厚度差多;
10、用刀切成小块,正方形或长方形就随意了,大小也可以自行决定;
11、切好的饼干生胚摆放到烤盘上,中间留有足够的空隙,再用叉子在饼干胚上扎出一些小孔,这样可以防止饼干烘烤时因为受热而鼓起来;
12、依次做出所有的饼干生胚,静置15分钟左右,再摆放到风炉烤箱里,180度烘烤20分钟左右,饼干比较薄,容易烤熟,也容易烤过,所以最后几分钟的时候一定要注意观察,发现颜色达到要求了,就可以取出来了。
小贴士
1、面片用饼干模具按压形状的时候。边缘会有多余的边角料,这个边角料可以重新揉匀,然后再次擀开制作成饼干,不用担心会浪费。
2、烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差不同,只要你烤好的饼干,冷却后是脆的就可以了,如果冷却后的饼干依旧不脆,有点软的话,那么建议再重新低温140度烘烤几分钟。
三、饼干做法及配方
香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 3个
黑芝麻 10克
玉米油 75克
细砂糖 50克
盐 1克
香脆可口的鸡蛋芝麻薄饼干的做法
先将鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀,最后放入低筋面粉和黑芝麻混合均匀
装入裱花袋中,裱花袋尾部打结防止挤的过程溢出,剪一个小口在12连纸杯蛋糕烤盘底部挤一层薄薄的面糊,晃动均匀,或者在马卡龙饼干模具中挤出面糊,这样烤出来的饼干是完整的圆形。
如果没有模具可以直接在烤盘上挤出一个个的小圆面糊,面糊有流动性所以间隔要大一点
烤箱150℃预热,烤15分钟即可
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下面的是在模具里烤的,上面的小小的是直接挤在烤盘里的
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放在袋子里防潮
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小贴士
⭐️根据自己家烤箱脾气灵活调节时间
⭐️刚出锅可能会有些软,等晾凉了就会很酥脆了
玛格丽特饼干
用料
黄油 100g
糖粉 45g
熟鸡蛋黄 2个
低筋面粉 90g
玉米淀粉 90g
盐 1g
玛格丽特饼干,新手烤箱开光之作的做法
准备食材
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黄油(100g)软化后,加糖粉(45g),打发均匀
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筛入熟蛋黄(2个),拌匀后
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筛入低筋面粉(90g)、玉米淀粉(90g),加入盐(1g)拌匀,揉成光滑的面团,入冰箱冷藏15分钟
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取面团,等分、搓成丸子大小,压扁,入烤箱
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160°C烤箱预热3分钟,(上下火160°C),烤制15分钟即可,放凉,摆盘。
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小贴士
1、鸡蛋一定要煮熟,液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以,筛好蛋黄后清洗下筛网,不然面粉会筛不下去。
3、如果想要奶香味更浓郁一些,可以适当加些奶粉,15g左右就差不多了
四、曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)怎么做如何做好
原味曲奇饼干】
制作配料:黄油100克低粉120克糖粉30克小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉;
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了术后病人吃海参
五、烤箱烤饼的做法和配方是什么海参团购价格
一、烤箱烤饼配方:中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。
一、烤箱烤饼做法:
1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后,把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中,充分溶解后加入面粉中,和成光滑的面团。
2、将和好的面团用手反复揉制,直至面团光滑细腻。
3、将揉好的面团稍稍醒发一下,然后用擀面杖擀成长方形,涂上食用油,撒上适量的调味料,折叠擀开,再次折叠擀成方形,然后放入烤盘。阿根廷海参
4、将烤饼坯醒发30分钟左右,使面块儿充分醒发。
5、将醒好的面刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,设置面火/底下的火为180/170℃,烤制15分钟左右,中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉,成品外焦里软。