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一、青椒炒饼丝的做法大全
炒饼丝是一道普通的食物,制作这道美食除了需要准备饼丝和腊肉之外,还可以根据需要加入一些蔬菜,比如可以加入圆白菜,如果喜欢吃辣味的可以加入辣椒,另外葱姜蒜等调料也是必不可少的,加入这些食材之后,普通的炒饼是食物看起来就很想吃,而且吃起来味道很好,做这道美食的详细方法如下。
第一、炒饼丝的做法
1.尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片
2.圆白菜切丝
3.买的现成的饼丝
4.热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎
5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎
6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油
7.倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香
8.倒入圆白菜,炒至菜蔫下去,加盐调味
9.把饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟
10.与菜炒匀,略炒即可
第二、炒饼丝
材料
用量
腊肉一小块
油菜一棵
圆白菜四分之一
鸡蛋一个
饼一张
酱油
盐
味精
蘸水调料
葱姜蒜
干辣椒
做法
1.把所有的食材洗好切好放一边备用~
2.锅烧热,加食用油,一点点就好,放入鸡蛋,鸡蛋熟了取出来放一边。
3.洗好锅再次热锅下油,然后放入葱姜蒜,干辣椒,一点点花椒。爆出香味之后。加入切好的腊肉,切碎的鸡蛋,切成小段的圆白菜,放入一点油菜。一起炒啊炒。白参。。烟台刺参
4.放入饼丝,加入酱油,盐,蔬之鲜。继续炒啊炒。。。最后放入一点点单山蘸水~炒几下收锅!
5.开吃~没想到第一次做,味道还挺棒的!
第三、山西长子炒饼
材料
小麦面粉200克,猪里脊肉,胡萝卜,青椒,粉条,冷清水,大蒜头,小葱,食盐,酱油,山西老陈醋,食用油,高汤或清水
做法
1.【面的和制方法】
2.面粉放在干净无水的和面盆里
3.分次徐徐的倒入冷清水
4.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀,形成小絮状的面絮
5.用手将面絮揉合在一起
6.形成面光盆光手光的光滑面团
7.盖湿布放在一边饧制30分钟
8.【饼的制作过程】
9.案板上分散均匀的撒少许面扑,饧好的面团放在案板上
10.用两手掌心轻轻压住面团,在案板上来回轻搓
11.使面团搓成为一圆柱形的长面棍
12.用刀将长面棍分割成大小均等的小剂子
13.取两个剂子在案板上,用手指轻轻旋转剂子
14.使剂子的切面呈现圆形状
15.用手掌心按压剂子的切面
16.按扁成两个扁圆剂子
17.取一干净的小碗,倒入适量的食用油备用
18.用调料刷蘸取食用油,在一个剂子上均匀的刷一层
19.取另一个剂
二、圆白菜炒饼怎么做好吃窍门
食材
洋白菜半个
大饼 1张
葱 3克
花生油 20克
酱油 15克
盐 3克
方法/步骤
准备半个卷心菜,一张大饼和一根葱。
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将卷心菜切成均匀的丝,大饼也切成细丝,葱切成小片。
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锅中放入花生油,烧热后,放入葱花炝出香味。
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把卷心菜倒入锅中,用铲子翻炒均匀。
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在锅中放入少许酱油,增加洋白菜的香味。
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再根据自家的口味,加入适量的盐。
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洋白菜炒到八分熟时,把饼丝倒入锅中,一起炒。
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将饼和洋白菜翻炒均匀,就可以盛入碗中了,如果是给老人和小孩吃,可以加少许水,这样饼丝更软。
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三、炒饼丝的家常做法
1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。
2把大饼切成饼丝,葱切成葱花。
3蒜用力拍一下,然后切成蒜末。
4把猪瘦肉切成肉丝备用。
5锅里加入适量底油烧热,放入葱花煸香,再加入肉丝煸热。
6加入豆芽翻炒,把饼丝放在豆芽上面。
7沿着饼丝周围撒上一些清水。
8盖上盖子焖3分钟。
9掀开盖子,放入食盐、生抽、蒜末。
10快速翻动,使调料均匀入味,盛出即可。
11鸡蛋打入碗里,搅匀,锅里加入底油烧热,将蛋液倒入。
12不要搅动,端起锅来轻轻摇晃,使蛋液在锅中形成一个圆形。
13定型后,颠勺使鸡蛋反过来,熟后,关火,把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。
四、白菜焖饼丝的家常做法
饼丝0.5斤,大白菜2-3两切丝、鸡蛋1-2个打入碗中搅拌成蛋液,葱花姜末少许,锅上灶中火放食用油适量,5-6成热时放入蛋液,炒成鸡蛋碎,另起锅,中火放食用油少许放少许盐然后放葱花姜末,十三香爆香,放入白菜丝、鸡蛋碎,略翻炒,转小火,把饼丝放在白菜上,沿着锅边倒入少许清水,盖好锅盖焖3-4分钟,即可关火,在饼丝上均匀的加入生抽、鸡精、适量盐,搅拌均匀即可出锅食用。再搭配一碗紫菜蛋花汤,超级美味。
五、炒饼丝家常做法,正宗炒饼丝怎么做
准备材料:饼丝 200g、卷心菜半颗、胡萝卜 1个、食盐适量、酱油 1勺、调和油适量、朝天椒 1个、香肠适量、豆瓣酱一勺。
一、准备好食材:尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片。
二、然后将准备好的卷心菜切成丝,放旁边备用,如下图所示。
三、热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎,如下图所示。
四、火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎,如下图所示。上海海参
五、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油,如下图所示。
六、倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香,如下图所示。
七、倒入卷心菜丝,炒至菜蔫下去,加盐调味,如下图所示。
八、把准备好的饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟,如下图所示。
九、与菜炒匀,略炒即可出锅装盘,这样炒饼丝就已经完成了。
六、河北炒饼丝的做法大全
一种特色快餐,名字叫做“炒饼”,从名字能看出这道快餐跟饼有关系,炒饼是把烙好的饼切成细丝,再搭配上各种蔬菜和鸡蛋、肉丝等一起炒,既能当作菜肴,也能作为主食。
今天舒晨介绍一个家常炒饼的做法,可以根据自己喜好搭配不同食材,饭菜全有,营养又好吃,而且做炒饼不用另外炒菜,想做一些简单的饭菜时,炒饼就能派上用场,感兴趣就试试吧。
【炒饼】
食材:饼丝、鸡蛋、韭菜、绿豆芽
辅料:大蒜
调料:生抽、老抽、香油、食盐
做法:
1.首先准备一些饼丝,可以从菜市场买一些现成的,也可以自己烙一些薄饼,然后切成细丝即可。
2.再准备一些配菜,韭菜一把摘洗干净切长段,绿豆芽一盘用清水冲洗干净,准备几粒大蒜,用刀面拍碎后备用。
3.碗中打入两到三个鸡蛋搅散,炒锅内加入少许植物油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油下入绿豆芽,先煸炒1分钟左右,把绿豆芽炒至断生。
5.待绿豆芽炒软后淋入5克生抽、2克老抽,把豆芽和调料翻炒均匀,使豆芽入味和增色。
6.接着再放入饼丝翻炒30秒左右,饼丝本身是熟的,只需翻炒均匀使饼丝变软即可。
7.最后加入韭菜段、鸡蛋、蒜末、少许食盐和香油,出锅前加入蒜末可以增香,就是这种蒜香可以使炒饼的味道更好吃,把所有食材翻炒均匀后即可出锅。
炒饼是我们当地一种特色快餐,它不但有菜,还可以当作主食,自己做可以随意搭配,简单好吃又省事,希望您能够喜欢。