摘要：
本文目录糕面的做法大全怎么蒸福清年糕的做法陕北蒸年糕的做法家常做法怎样做蜜糕江米面粘糕家常做法糕粉的做法一、糕面的做法大全怎么蒸方法/步骤:1.首先将黄米面备好,然后一比一加入开水... 本文目录
一、糕面的做法大全怎么蒸
方法/步骤:
1.首先将黄米面备好,然后一比一加入开水,用筷子将面粉和水搅拌均匀
2.搅拌均匀之后,将面团,放笼屉上大火蒸十分钟。将红豆煮好,然后在豆里加入白糖拌匀,...
3.取一深一点的碗,把豆平铺在里面,碗里要抹点油,蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀
4.这个越和得时间久就越粘,黄米面分成两块,取一块压平放在铺上豆的碗里
5.然后将上面铺上一层红枣,再把另一块黄米面压平铺在上面,放笼屉里大火蒸十五分钟即可
二、福清年糕的做法
在福清话里年糕叫做糖粿，说起糖粿，我们福清人都不陌生，过年必备点心啊！那你们知道为什么年糕会叫作‘糖粿’吗？
因为糖是糖粿的主要佐料，糖甜，与苦相对，寓意新的一年过上甜甜蜜蜜的日子，其次，‘粿’和‘果’音义相同，因为糖粿多是加红糖炊成，它颜色跟劳动大众被太阳晒过的肤色相似，所以赞美劳动大众健康的肤色为“糖粿色”。过去，我们福清人把劳动积累的家庭资产称作“家果”,借以祝福家庭成员勤劳致富，“家果”一年比一年多。
（图注：为方便储藏和邮寄，市面上也可以直接买到这种年糕）
糖粿是做年独有的节日食品，农村多用红色的竹箩装，大有尺余，厚三寸多，所以又称“大粿”,与大年相应。出锅后装在竹箩的糖粿不能马上食用，要用作供品和正月接待客人的点心。但在糖粿出锅时，可挖出些许给小孩解解馋，称作“糖粿耳”,一是说明挖出来的只是糖粿小小的一部分；二是祈望小孩吃了“糖粿耳”之后嘴甜，说好话不说坏话，好话顺耳，图个吉利。糖粿有多种吃法，可以切成薄片煎着吃；也可以切成方柱状炸着吃，讲究的用蛋浆裹面炸更好吃；还可以切成小块煮着吃。
糖粿做法虽然有两三种，例如白粿也算年糕的一种，但最正宗的做法就是用糯米和红糖来制作辽参的功效与作用。
下面小编就来教大家怎么做糖粿！
1.要做10斤的糖粿需要糯米8斤，糯米浸泡2天后，这样做能使做出来的糖粿更软，磨成粉，加入4斤糖（红糖和白糖都可以，根据个人口味来添加）。
2.放在一起揉，一般为半个小时，要揉匀，揉至米团拿起来后捧在手里会自然地往下掉为最佳标准。
3.揉完后再倒入一些普通的食用油就可以了，不过最好是用花生油，这样可以防止糖粿放久后开裂，另外可以适当加入一些花生（不用浸泡）。
4.将米团装入布袋中（棉布，一般布料店都有卖），放在锅里蒸（直接用高压锅），时长为一个半小时左右，中间不能打开（打开会蒸不熟）。
5.其间准备一个箩筐上面放入粿叶，等到糖粿出锅后将其倒入其中，用手轻轻拍匀。
6.摆在通风处等其冷却后即可食用。
三、陕北蒸年糕的做法家常做法
陕北蒸年糕的做法家常做法
吃年糕，年年高”，在中国，年糕有着节节高升的好寓意，逢年过节的定少不了。
南北主食大不同，年糕也一样。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有“陕北一绝”的黄米年糕，那都是真地道海参适合人群！
见惯了亮白色的年糕，今儿就来看看这金黄色的年糕有何不同吧？
陕西优质大黄米制成的黄米年糕，亮黄的外表，成功和普通年糕区分开来。
贴心的切成小薄片，你在收到后直接炸、蒸就行，很方便。
在陕北，最地道的吃法就是炸，入油锅炸3~5分钟，等到两面金黄即可。
入口，外皮酥脆，内里软糯弹牙，没有糯米年糕的粘牙烦恼。枣泥的加入，更是让原本无味的年糕，变得自然香甜~
难怪有人说，您去陕北不吃黄米年糕，就和去武汉不吃热干面一样，白去！
黄米年糕好吃，其一是原料够简单。
市面上的年糕大多没有味道，蒸煮或是煎完后得撒点糖或蘸料吃才够味...
推荐的陕西黄米年糕，用陕北延安的狗头枣，制成枣泥代替寻常的白砂糖，让年糕更自然香甜。
仅有天然的软黄米，饮用水和大枣三种简单原料，没有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。
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其二是传统手艺，粗粮细作，更软糯。
陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。
再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。
做成的黄米年糕，方方正正，中间还夹着一圈细细的枣泥，弯曲曲的看起来很可爱。
在陕北，这黄米年糕还有个名字叫“炸糕”。
入油锅炸上个三五分钟，年糕变成好看的金黄色，咬上一口软糯香甜。
四、怎样做蜜糕
1.蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，搅拌均匀。
2.笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。
3.待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。
4.冷却后，切成1厘米厚的薄片即成。
百果蜜糕的做法小贴士
健康提示：
补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、支气管炎、肺结核等症。
食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
五、江米面粘糕家常做法
1）江米500克，洗干净用凉水浸泡35分钟左右，上屉蒸一小时左右取出加480克开水搅动，待米与水融合再蒸35分钟。
（2）同上再搅拌5分钟，感觉已经成糯米团后，再蒸15分钟
(3)盖上湿布放一天，小枣洗净蒸熟，
(4)将粘糕压扁4，5厘米左右，将蒸熟的小枣切碎均匀的摆在上面
（5）接下来再放上面一层粘糕，同上继续放上小枣，以此类推。
（6）直到最后一层粘糕上面可以多放些枣，又美观又好吃
（7）最后盖上一层纱布，将粘糕压薄，压紧。（8）然后揭开纱布，切成自己喜欢的小块块就完成了。
六、糕粉的做法
用料
主料
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糯米粉300g
调料
面粉
100g蓬莱海参
自制糕粉的做法
1.工具：筛子和面盆
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2.糯米粉
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3.面粉
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4.将二者3:1放在一个盘子里瓜参
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5.盖上干净的干纱布，上锅蒸。开水蒸20分钟
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6.蒸好后，取出，稍凉
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7.乘热，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛
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8.看，这是筛好的糕粉
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9.再用勺子将两粉划匀
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10.这个时候糕粉就算是成功了。
请点击输入图片描述红级海参
