摘要：
本文目录爆炒基围虾的做法爆炒基围虾的家常做法基围虾的做法都有哪些一、爆炒基围虾的做法爆炒基围虾的家常做法如下：食材：基围虾200克、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块调味料... 本文目录
一、爆炒基围虾的做法
爆炒基围虾的家常做法如下：
食材：基围虾200克、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块
调味料：油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、基围虾剪去虾须，挑出虾线，洋葱切丝，胡萝卜切条，姜切片，小葱切葱花。
2、锅中加入适量油，油热后放入基围虾煎至两面微黄，盛出。
3、另起锅倒油，放入姜片炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱炒至断生，加入基围虾和料酒爆炒3分钟。
4、调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味，撒上葱花即可。
基围虾的营养价值
100食用基围虾的热量为克93千卡。含有丰富的蛋白质、维他命A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
基围虾功效
1.通乳
基围虾具有很好的通乳作用,能够调节女性内分泌,促进乳汁分泌,女性生小孩后如果出现了无奶或少奶的症状,可以吃一些基围虾,可以让乳汁分泌增加,让症状很快得到改善。
2.减缓基围虾衰老中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”现象。虾青素是一种强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,能有效地对抗衰老。
3.防止动脉硬化
基围虾中含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素,这些物质只能净化血液,清理血液中的胆固醇,而且还能提高血管的韧性和弹性,可防止动脉硬化的出现,还能降低冠心病的发病率。
4.基围虾抗癌防癌基围虾中含有硒,对致癌的铅、铊有抵抗作用,可提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其对肠癌患者,硒水平较低,效果更为显著。
5.改善心脏功能
基围虾中含有的微量镁可以直接作用于人的心脏,可以影响心肌收缩,可以加速体内血液循环,它可以预防心梗,还可以稳定人的心脏功能,可以防止人的心脏功能减退。
二、爆炒基围虾的家常做法
爆炒基围虾是一道人气美食，基围虾经过爆炒不仅能保留食物自身的味道，还能使基围虾的肉质保持鲜嫩，当姜蒜的辣味和基围虾的鲜甜相遇在味蕾碰撞，令人回味无穷，那么爆炒基围虾要怎么做好吃呢？下面我们来了解一下爆炒基围虾的做法！
做法一
主料：基围虾、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜
辅料：酱油、糖、盐、鸡精、花椒，大料
做法：
1、爆辣开胃。
2、基围虾去头，去线。
3、葱姜蒜干椒爆香锅。
4、放虾炒，片刻后放味极鲜酱油，糖，闷一下，点盐、鸡精，出锅。
做法二
1、新鲜基围虾洗净沥水，大油锅一批一批爆过，沥油；
2、爆姜，下虾、喷酒、加盐，少量生抽；
3、略炒一会儿。加梅林番茄沙司很多。酒葱花，装盘。
爆炒基围虾怎么做好吃！
首先，在食用之前，要先将基围虾处理赶紧，基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。
其次，基围虾很容易就会熟了，所以煸炒的时间不宜太久，以免虾肉变老，影响了口感。
最后，不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。
爆炒基围虾的营养价值
爆炒基围虾是一道常见的家常菜，有下厨经验的妈妈都会做，基围虾的肉质鲜美，且营养很高，下面我们就来了解一下爆炒基围虾的营养价值吧！
基围虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。另外，基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。再者，基围虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
由此可见，爆炒基围虾不仅香辣可口，还富含营养，是值得推荐的一道菜肴哦！
爆炒基围虾的功效与作用长岛刺参
吃货们都能准确掌握美食的最佳赏味时期，秋天蟹膏肥美，而夏天就是吃基围虾的大好时机，爆炒基围虾是人气做法，基围虾经过爆炒，十足下饭，那么吃爆炒基围虾对身体有什么好处呢？我们不妨来了解一下爆炒基围虾的功效与作用吧！
第一、基围虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
第二、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
第三、基围虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
第四、基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
爆炒基围虾的食材挑选
爆炒基围虾是一道无论是酒楼还是在一般的海鲜大排档的人气美食，新鲜的基围虾经过爆炒之后，口感香辣，肉质鲜嫩，令人回味无穷，这道菜要做到好吃，离不开食材的挑选，那么爆炒基围虾的.食材怎么挑选呢？
挑选技巧1：要挑选新鲜的基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。
挑选技巧2：如果基围虾身体呈透明感、虾壳光亮，那么最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
挑选技巧3：如何辨别虾新鲜与否？基围虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
清洗基围虾的方法
1、先剪去虾头，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。
2、漂洗干净后按各人口味烹饪了，烹饪后的汤汁不是呈淡红色而是淡奶白色的。
3、如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。去虾线也比较简单，从虾头数起第4或5节处，然后用牙签横着挑就可以把虾线挑出。
拓展：怎样挑选冷冻基围虾
冷冻基围虾：
要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
家常冷冻料理食谱
食物经由冷冻的方式，在-18℃严格温度控管下，避免食材长期曝光在容易变质的危险温度层，有助于在运输中降低营养素散失。在高温炎热的夏季，相较于保鲜处理不足的传统市场，使用低温急速冷冻的保存方式，更有助于锁住食材的鲜美。也让消费者食用时，可以更安全。
现代人生活步调忙碌，冷冻食品在各式大卖场、超市都可以购买得到，民众只需要在买回家后利用简易的烹调方式，并加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能轻松做出美味的一餐，发挥创意变出另类的新“食”尚。
三、基围虾的做法都有哪些
首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法:
一、红烧基围虾
红烧基围虾
1、将虾洗净去除虾线减去触须。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。长海县海参
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味。渤海海参
2、加适量的清水，水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开。
3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
2、腌制好的虾裹上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸，待虾炸至呈金黄色捞出备用。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了。
5、热锅干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅。
