摘要：
胶东刺参阿根廷海参拉缸盐海参乌参本文目录【蛋黄焗玉米的营养价值】蛋黄焗玉米咸蛋黄焗玉米粒怎么做咸蛋黄炒玉米怎么做蛋黄焗玉米,炸的时候玉米粘成一团怎么回事蛋黄玉米怎么做我有几罐罐头玉... 本文目录
一、【蛋黄焗玉米的营养价值】蛋黄焗玉米
蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。下面是我精心为你准备的蛋黄焗玉米的营养价值，希望对你有帮助!
蛋黄焗玉米的营养价值蛋黄焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黄玉米等。它是由玉米粒和熟咸蛋黄为主材料的一道菜肴。
1、玉米的营养价值
1.1、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
1.2、植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
1.3、富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义拉缸盐海参。
1.4、含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。
1.5、含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。
1.6、含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
1.7、含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。
2、咸蛋黄的营养价值
2.1、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
2.2、咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。
蛋黄焗玉米的热量蛋黄焗玉米的两种主要食材中,玉米虽然热量高,但是它是富含粗纤维的,是粗粮的一种,单独吃有很好的减肥作用,但是,咸蛋黄不仅热量高,胆固醇含量也不低,两者搭配在一起,虽然美味,但对控制体重的人来说不是一道两全其美的菜肴。
玉米的热量:196大卡/100g
咸蛋黄的热量:190大卡/100g
蛋黄焗玉米的宜忌人群1、玉米的宜忌人群
玉米的适宜人群:一般人群均可食用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
玉米的禁忌人群:腹胀、尿失禁患者忌食。
2、咸蛋黄的宜忌人群
咸蛋黄的适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚火旺者。
咸蛋黄的禁忌人群:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。
二、咸蛋黄焗玉米粒怎么做
主料
咸鸭蛋4个
新鲜甜玉米1个
玉米淀粉半勺
花生油一勺
蛋黄焗玉米粒的做法步骤
1.玉米剥粒洗净下锅煮熟
2.把热的玉米粒放入干淀粉
3.搅拌均匀待用
4.锅里放油烧热后下入玉米粒炸制金黄色
5.留底油放入蛋黄慢慢熬制
6.小火熬制起大泡
7.下入玉米粒搅拌均匀即可出锅
8.好吃又好看的蛋黄玉米粒就可以吃了
三、咸蛋黄炒玉米怎么做
咸蛋黄炒玉米做法
玉米罐头倒出水份，玉米粒在厨房纸上吸去水份备用。
2.
鸭蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。
3.
吸去多余水份的玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上。
4.
锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆。
5.
炸好的玉米粒捞出沥油。
6.
把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下。
7.
加入碾好的咸蛋黄。
8.
将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出。
9.
将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。胶东刺参
四、蛋黄焗玉米,炸的时候玉米粘成一团怎么回事
朋友你放淀粉少，这个菜在饭店是比较费前期加工的！
首先玉米倒出来，沥干水分，然后放入淀粉，这个淀粉放入的量很大！保证玉米粒一个一个裹匀淀粉，并且很散才可以。然后倒入一个漏勺里面，把多余的淀粉全部漏掉，再撒入一些吉士粉（增黄增香用）微量食盐。之后坐锅上火，干烧到很热以后再下油（锅比油热就不会粘锅底），然后烧油，等油在7-8成热下玉米粒冲炸一下，大概只要10秒钟即可，这个期间要不停的用筷子打散。之后倒出沥油。然后把蛋黄炒至发泡迅速下玉米粒，翻勺出锅即可！这个菜讲究速度，从初料加工，到后期制作要求一气呵成。不然达不到玉米粒的外酥脆，内香甜的口感。
再给你说一个更简单的方法，适合家庭用，玉米粒用干净的手布沾干，保证玉米粒外面一点水分都没有，然后裹匀淀粉，但是不管这个菜怎么做，都要浪费一部分淀粉的。总会有一些淀粉挂不住，会掉下来！
五、蛋黄玉米怎么做
用料
甜玉米粒适量乌参
咸蛋黄 3个
煎炸粉适量
油适量
黄油少许
糖适量
盐少许
蛋黄玉米粒😉的做法
玉米粒解冻焯水，沥干水分备用。
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取一只大碗，倒入煎炸粉（淀粉也行），趁热让玉米粒滚满煎炸粉。
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分多次把玉米加入碗中滚粉，确保每粒玉米都包裹均匀。
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起锅多倒一些油，油热后用漏勺慢慢放入玉米粒，炸至表皮酥脆捞出控油。
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把之前锅里的油倒出，用厨房用纸擦干净，重新开火，放入少许黄油，三个咸蛋黄，翻炒至起泡泡。
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加入玉米粒翻炒，让玉米粒沾满蛋黄，最后加入适量的糖和盐调味就可以出锅啦！
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出锅尝了一口，
嗯，是我想要的味道！
放下筷子，换个大勺！
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小贴士
1⃣玉米焯水后水分要尽量沥干再滚煎炸粉
2⃣加黄油翻炒的时候开小火，否则很容易糊。
六、我有几罐罐头玉米粒,请问该怎么做菜比较好
可以做成松仁玉米。下面介绍做法：
准备材料：松子50g、火腿50g、胡萝卜30g、小元宵15粒、罐头玉米200g、黄瓜1小截、盐适量、糖少量、油适量
制作步骤：
1、锅中不放油，干炒松子，炒到微黄冒出油光，盛出，备用
2、加油，炒火腿丁阿根廷海参
3、再加入胡萝卜丁翻炒
4、加入小元宵，快炒
5、加入玉米和黄瓜丁，炒至没有水份为止，加盐，糖（黄瓜容易熟，罐头玉米本来就是熟的，所以都最后放）
6、之后加入之前炒好的松子
7、混合均匀即可
8、一道松仁玉米就完成了
