摘要：
本文目录宁夏回民的炒羊肉片怎么做羊肉爆炒的做法大全湘菜小炒羊肉的做法大全家常如何炒羊肉羊肉卷炒菜的做法羊肉怎么做好吃一、宁夏回民的炒羊肉片怎么做需要提前准备好的材料包括：羊肉片 3... 本文目录
一、宁夏回民的炒羊肉片怎么做
需要提前准备好的材料包括：羊肉片 350克、洋葱 1个、辣酱 1勺、生抽 1勺、精盐适量、白糖 1勺、孜然适量。
1、第一步把羊肉切片，放水中去除血沫。
2、捞出沥干水分。
3、然后使用菜刀把洋葱切丝，放一旁备用辽宁刺参。
4、锅内放油加热，放入洋葱翻炒。
5、放入羊肉，孜然和辣酱。
6、放入盐，糖拌匀盛出，撒上香菜，完成。
二、羊肉爆炒的做法大全
3道羊肉小炒，下饭下酒都不错！
羊肉，营养价值高，可以补肝明目，温中健脾，冬季使用可以滋补身体。而且羊肉肉质鲜嫩，脂肪含量相对较少。这么好的羊肉，咱们怎么能不多吃点呢？那今天小昕给大家分享几个羊肉快速小炒，不但美味，下饭下酒都不错哦！
葱爆羊肉
1.鲜羊肉切薄片，大葱白斜刀切丝。
2.锅中倒入油，比平时稍多一些，烧热。
3.待油温至少6成热的时候，加入少许花椒粉，倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。
4.待肉片表面变白，倒入大葱白，快速翻炒白腹海参。
5.出锅前根据个人口味加入少许盐即可。
美食小贴士
1.羊肉最好选择羊后腿肉，肉质更嫩，切肉片的时候尽量切薄。当然如果嫌麻烦，也可用速冻的羊肉卷。
2.大葱尽量选择粗一点的，京葱最好，记住只留葱白部分。
3.一定要大火热油翻炒，羊肉会出水，大火才能让水快速炒干，这道菜如果太多水就失败了。
4.也可以加入少许糖提味，不喜欢酱油的不放也可以。
孜然羊肉
1.鲜羊肉切片，放入少许料酒抓匀，腌制5分钟。洋葱适量，切丝。
2.锅中热油，放入少许孜然粒爆香。
3.放入羊肉，洋葱，少许生抽大火爆炒。
4.待汤汁快收干的，撒入孜然粉，辣椒粉继续翻炒。
5.出锅前加入少许盐即可。
美食小贴士
1.个人建议不要用速冻羊肉卷代替，味道可以，但是吃起来总感觉是再吃日本肥牛饭一样，最好切片或小丁都行！大红海参
2.先放入孜然粒爆香再炒，孜然味道更浓一些。
3.洋葱和肉在炒的时候都会出水，所以一定记得大火翻炒。
4.出锅前放入孜然粉，辣椒粉味道更好，放早了的话孜然粉和辣椒容易糊。
5.不放洋葱味道更接近烤羊肉串。也可以把洋葱换成香菜，是另一种美味哦！
爆炒羊肉
1.鲜羊肉切片、生姜切末、蒜切片、葱切葱花（大一点的）、干红辣椒剪段备用。
2.锅中热油，放入姜末，葱花、蒜片、花椒粉、干红辣椒小火爆香。
3.倒入切好的羊肉，放入老抽、生抽、少许料酒，大火翻炒。
4.出锅前加入盐调味即可。
美食小贴士
1.不建议用速冻羊肉卷，自己切更好。
2.这道菜辣些才好吃，所以干辣椒不能少。再次提醒，步骤2要小火，不然辣椒就糊了。
3.倒入羊肉后，老抽不能省去，不然颜色太谈了。料酒去膻味，放点白酒也不错。
4.放入肉片后，一定要大火翻炒，快速炒掉水分。
三、湘菜小炒羊肉的做法大全家常
美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法
湘味小炒羊肉
用料：
羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。
做法：
1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
4、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。
茄汁脆皮豆腐
做法：
1、豆腐洗好切长条形，放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
2、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
肉末酸豆角
食材：酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。
做法：
1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。
2、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。
四、如何炒羊肉
所需食材：
主料:羊肉(瘦)200克
辅料:木耳(水发) 25克，鸡蛋清30克
调料:香油15克，花生油50克，盐2克，料酒10克，酱油15克，味精3克，淀粉(玉米)10克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)5克
段制作方法：
1.将羊肉去筋膜洗净，切成薄片;
2.羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;
3.将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁;
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油;
5.原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。炒羊肉制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
五、羊肉卷炒菜的做法
大白菜羊肉卷怎么做好吃
主料：羊肉卷200克、白菜250克、西红柿1个
辅料：杭椒、小米椒、葱10克、生抽2克、料酒3克、麻椒盐3克、胡椒粉
做法
1、在羊肉卷里面放入适量盐，胡椒粉、料酒等，抓均匀了，腌制10分钟。
2、将白菜切成丝，将西红柿切成块。
3、在锅里面倒入一些油，然后就是将葱花放入爆香了，将白菜放入，炒成丝。
4、在里面滴入一些生抽，再将西红柿放入，炒出汤汁。
5、在里面倒入清水，将适量盐放入，用大火煮开了，盛出来。
6、将羊肉卷在锅里面焯1分钟，然后就盛出来，放在白菜上面。
7、将小米椒和麻椒放入，在锅里面倒入一些油，烧热了。
8、然后淋在上面就可以了。
大白菜羊肉卷的营养价值
大白菜
1、美肤养颜：白菜里面是含有丰富的水分和维生素，我们经常食用一些可以很好的补充身体水分流失，而且含有维生素C和维生素E，能够很好的预防皮肤色素沉着，有很好的护肤养颜的作用。
2、生津养胃：中医认为白菜是有很好的养胃生津和清热除烦的作用，而且对于胃阴亏虚所引起的胃隐痛有很好的治疗的作用。
3、消脂减肥：大白菜是一种低脂低热的食物，里面的水分含量很高，而且膳食纤维是非常的丰富，我们食用一些大白菜可以很好的促进身体新陈代谢，对于预防便秘和脂肪的堆积是有很好的效果的。
4、清热解毒：白菜很适合风热感冒、痰热咳嗽、口渴烦热的人群食用。
5、预防坏血病：大白菜里面是含有丰富的维生素C，我们经常食用是可以很好的缓解因为缺乏维生素C，而引起的各种疾病，像坏血病、牙龈出血等疾病。深海海参
六、羊肉怎么做好吃
羊肉好吃又简单的做法步骤如下：海老鼠
1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。
2、姜切片，香菜切段。
3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。
4、捞出后用清水清洗2-3遍。
5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。
8、加入香菜，翻炒即可出锅。
9、美味的羊肉就完成了。
