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一、白菜炖土豆怎么做
土豆炖白菜属于家常菜,虽然做出的成品看起来不怎么好看,但是味道真的好吃,白菜虽然特别常见,但是营养丰富,土豆也同样含有多种维生素,所以这道土豆炖白菜既营养健康,又实惠,而且还好吃,简直是居家必备。
土豆炖白菜怎么做?
土豆炖白菜做法还是很简单的,先把五花肉片煸炒出猪油和香味,然后下葱姜蒜爆香,再下土豆翻炒,然后加水和白菜一起煮出来即可。但是想要成品好吃,其中还是有一些地方需要注意。
——下面给大家分享营养美味的土豆炖白菜的详细做法:
备料
主料:土豆、大白菜。
辅料:五花肉片、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、水。
调味料:食用盐、酱油、生抽、耗油、鸡精、香油。
烹饪
首先准备少许新鲜五花肉,冷水下锅焯水去除血沫,捞出洗净,切成薄一点的片备用。
葱、姜、蒜清洗干净,分别切成葱段、姜末、蒜粒,干辣椒切段备用。
白菜掰开清洗干净,然后中间三角形的白色梗先用刀划出来,白菜绿叶切块,白色三角形梗切成条,土豆去皮清洗干净,切成片用清水浸泡着备用。
锅中加入少许油,不用等油热,直接下五花肉片,小火煸炒出猪油。
然后下干辣椒、葱白、蒜、姜爆香,再下入土豆翻炒均匀,再加入白菜梗,再加入少许酱油翻炒均匀,加入能平菜左右量的水,水开后加入生抽、耗油、适量盐,盖上盖子,小火煮10分钟,然后开盖加入白菜叶子翻炒均匀,再小火焖煮一分钟左右,加入鸡精和香油,撒上葱花即可出锅。
——温馨提示:
土豆炖白菜加一点肉会更香,也会好吃很多哦。如果没有肉可以加一点猪油。
买土豆的时候,一点要买沙土豆,别买脆土豆,你问卖家就可以了。东北海参
五花肉是为了增香的,不用很多,五花肉多了,可能稍微有些油腻了。
不是一定要五花肉的,也可以炒一点瘦肉,主要是增加一点肉香,不过五花肉效果会更好一点。
土豆比较难熟,别切太厚了,煮至土豆完全变色成有些透明的时候就是煮熟了。
如果家里有高汤,可以把水换成高汤,味道会更好一些。
如果家里土豆表面有绿色的部分或者直接发芽了,一定要把绿色部分完全削掉,不能吃有毒的哦,如果发芽了还是建议另外买新鲜的。
不懂详解:
一、为什么白菜要把叶子和白梗部分分开切煮?
原因:因为白菜白色部分比叶子难熟一些,一起煮时间会加长,这样叶子就煮过了,严重影响口感和美观,分开煮能让它们都处于最佳状态。
二、为什么五花肉只要一点油,还不用等油热就下锅了?
原因:首先只要一点油,是因为五花肉煸炒会出油的,所以不用很多油了,而油不用热的原因,是因为五花肉之前焯水的时候,本身带有不少水分在上面的,如果油加热再下五花肉会炸油,很危险,所以不用加热下五花肉,小火把水分煸炒出去就可以了。
三、为什么白菜叶子最后加进去焖一分钟左右就可以出锅了?
原因:因为白菜叶子很容易熟,最后加进去搅拌均匀再焖一分钟就已经熟了,煮太软会影响口感,而且叶子很容易吸收汤汁入味,所以不用煮很久。
一道营养美味的土豆炖白菜就做好了。这道菜整体操作挺简单的,食材也很常见,而且营养又美味,不怎么吃重口味的朋友,可以试试自己做一下这道菜哦。
二、土豆炖白菜做法
用料
土豆1-2个、白菜适量、猪肉100克、葱2根、盐适量、酱油适、蚝油1勺
步骤
1准备食材。
2葱花爆香后,将肉片炒至6-7分熟。
3将土豆片和白菜片下锅,撒些盐倒上酱油翻炒。
4倒入适量水,水开之后转小火炖。
5当白菜和土豆炖至7-8分熟的时候,倒入适量耗油继续炖(可以尝一尝汤汁,随时调味)。
6当蚝油都炖进汤里时,最后一次调一下味道即可。
扩展资料
土豆的营养价值
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
1马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
2马铃薯含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。
3土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。盐干海参
4马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
5吃马铃薯不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。
6土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
7土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。
8马铃薯的营养价值很高,优质淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。
9马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
10山西人爱说“山药蛋宝中宝,顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C,而且发热量高。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,马铃薯可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
三、白菜炖土豆怎么做好吃
用料
主料:白菜400克、土豆1个
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、绿胡椒粉适量、蘑菇粉适量、味极鲜酱油少许
1.备齐材料,白菜洗净,土豆去皮洗净
2.白菜纵向切条,宽窄随自己的喜好切,土豆切成与白菜相近似的条,葱姜切碎
3.砂锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入白菜条翻炒至锅底没有水分
4.加入适量的水大火烧开,中火炖约5分钟左右
5.下入土豆条,再炖5-10分钟左右,时间不宜太长,否则土豆炖碎了就不好吃了
6.加入盐、绿胡椒粉、蘑菇粉、少许味极鲜酱油调味。喜欢重口味的可以多加点酱油调味
7.出锅装盘,撒些蒜苗碎就OK了。
四、干豆腐白菜炖土豆片的做法,干豆腐白菜炖土豆片怎么做
主料
干豆腐
200g
白菜
200g
土豆
2个
辅料
植物油
适量
盐
少许
十三香
适量
海鲜酱油
适量
葱海南海参
适量
姜
适量
蒜
适量
味素
适量
猪瘦肉
50g
步骤
1.把干豆腐切成片备用。
2.白菜切成小片,用清水洗净沥水备用。
3.把葱、姜、蒜切成小段备用。
4.取2个土豆削皮,切成小片备用。
5.猪肉切成小片备用。
6.锅内放适量植物油,加油至八成热,将肉片倒入油中翻炒。(拍这两张照片时锅内气太大了。)
7.把肉炒八成熟时,倒入切好的葱、姜、蒜爆香。
8.倒入土豆片、白菜片,再放入花椒、酱油,然后不停地翻炒。