摘要：
原味海参海参菜谱及做法海参家常菜做法本文目录素炒酸豆角做法窍门酸豆角怎么炒好吃的做法家常炒酸豆角的做法大全 炒酸豆角的做法推荐求炒酸豆角的做法酸豆角炒肉怎么做豆角酸炒什么一、素炒酸... 本文目录
一、素炒酸豆角做法窍门
准备材料：酸豆角300克，五花肉200克，红辣椒2个，大蒜2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：自己泡的酸豆角从坛子里取出来之后直接切成碎丁即可，五花肉去皮后剁成肉末，也可以不剁末，切得细一点的小条状，这里建议大家最好是选用五花肉，不要用全瘦肉，免得口感过到紧实反而不好吃了。红辣椒选用的是肉质比较厚的菜椒，它的口感脆甜与其实菜一起搭配相得益彰，

【第二步】：起锅开火，炒锅里先不需要放油，锅烧热之后先把切好的酸豆角放进锅里，我们先把酸豆角里的水汽给它炒干，炒干之后先盛出来备用，因为酸豆角泡过水，

如果不炒干水分的话，煮出来的酸豆角炒肉末水分特别多，吃起来味道就没那么香，这就是我们需要多加的1个步骤，炒酸豆角的时候千万不要直接下油锅去炒，一定要先把豆角的水份炒干来，很多人都会忽略这一步。

【第三步】：然后锅洗净加油烧热，烧热之后加入少许冷油，再把肉末炒散，这里用到的五花肉选用的是前腿肉，因为前腿肉口感比较细嫩一些炒出来不老也不柴，

放入红辣椒在锅中煸炒一下，煸炒至辣椒断生关小火，放入一勺老抽，翻拌均匀。

【第四步】：接下来放入炒干水气的酸豆角，开大火给它翻炒均匀，因为酸豆角本身是有咸味的，

所以做这道菜的时候不需要再放盐了，炒香之后加入大蒜叶，

大蒜叶也可以多放一点，味道会更香，全部炒好之后，放一点蒸鱼豉油翻拌均匀即可出锅装盘，

所以我们在炒酸豆角时，切记不要直接下油锅炒，而是需要先炒干豆角的水气，这样做出来的酸豆角才好吃！
二、酸豆角怎么炒好吃的做法家常海参家常菜做法
酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜肴，这道菜既开胃又下饭，而且富含维生素和矿物质，是一道营养丰富的佳肴。下面分享一下我自己的酸豆角炒法，希望大家喜欢。
第一步，准备酸豆角。选择新鲜的豆角，去掉两端，切成长约3厘米的段。将豆角放入沸水中焯烫一下，同时加入少许盐，这样可以保持豆角的鲜嫩。然后捞出沥干备用。
第二步，热锅加油。将炒锅放在火上，加入少量油。等锅热了，再加入姜蒜等辅料爆香，待香味散发出来后，加入之前焯烫过的豆角。
第三步，翻炒出香味。用高火把豆角翻炒均匀，然后加入酸料。酸料可以自己配制或者使用市售的酸菜汁，根据个人口味来调整酸度。加入少量水，炒匀后焖一会儿，直到豆角变得软烂，入味即可。
最后，撒上少许香菜或者葱花，即可开餐享用。这道酸豆角炒法简单易学，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。
三、炒酸豆角的做法大全 炒酸豆角的做法推荐
1、清炒酸豆角：酸豆角切小段，葱姜蒜、干辣椒切小粒，锅内放植物油烧热；放入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入酸豆角翻炒，盖盖焖一会儿，如果味淡加盐入味出锅。
2、酸豆角炒肉：酸豆角切小段、肉切片、姜切丝、大蒜拍扁切小块、小米椒随便切。油烧热加入五花肉炒出油划到锅的一侧，加入大蒜和姜丝爆香。加入酸豆角翻炒片刻，再把肉划到一起炒。加入小米椒翻炒片刻再加入适量生抽。加少量水后继续翻炒（可加鸡精），再加入大葱段断生，即可出锅。
3、酸豆角炒肉末：买新鲜的嫩豆角，洗净切碎，放入适量的盐，搅拌均匀以后放入玻璃瓶密封，大概两天以后豆角由绿变成淡黄色即变成了酸豆角，这时可打开瓶盖侧出豆角末，洗干净后挤干净水；这时锅里放入油，倒入蒜末爆香，再放入肉末，加适量蚝油和生抽，炒干水分以后把肉末装入碗内，锅内留油然后倒入豆角翻炒均匀后加入适量盐，炒干水分以后再把肉末倒入，再放入干辣椒粉，翻炒均匀后加适量的鸡精盛入盘中即可。
四、求炒酸豆角的做法
炒酸豆角的做法
材料
主料：酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。调料：色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。
做法
1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
五、酸豆角炒肉怎么做
所需食料：
1、酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
2、酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒粉
酸豆角炒肉的做法步骤：
1、猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
2、蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出海参菜谱及做法。
4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
5、将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
6、调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。
4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1-2周(根据天气温度)。
六、豆角酸炒什么
酸豇豆炒肉怎么做
需要先把酸豇豆处理干净，切成小粒状，然后锅烧热，里面添加适量的油，把生姜放进去翻炒，再加入豆豉，加一些郫县豆瓣酱，小火慢慢的翻炒一下，肉末放进去，大火快速翻炒均匀，把肉里面的水分尽量的炒干，一些酸豆角放进去，然后再加入适量的白糖调味，加入蚝油以及撒上一些葱末，炒均匀就可以吃了。
酸豇豆炒肉的营养价值
酸豇豆炒肉里面含有微量元素，碳水化合物以及优质蛋白质，可以补充身体所需要的营养元素，特别是b族维生素的含量就非常高，可以让肠道蠕动的速度变得更快，还可以让胆碱酶活性得到抑制，让消化功能变得更好，让食欲有所提高。
适当的吃一些酸豇豆炒肉可以补充身体所需要的氨基酸物质，和身体需求非常接近，所以能够被很好的吸收，利用优质蛋白的含量是很丰富的，在选择肉的时候，最好能够选择瘦肉比较多的，这样胆固醇含量就比较低一些，对于高胆固醇以及高血压患者来说更应该注意，如果胆固醇摄入过多就容易导致动脉硬化。
酸豇豆怎么做
制作酸豇豆需要准备一些新鲜豇豆，清洗干净水分控干，锅中加入适量的水，然后再加花椒，八角，干辣椒以及食盐，用大火煮开以后再改成小火慢慢煮上8分钟，然后放凉，豆角放到一个处理干净的罐子里面，再把煮好的大料水倒进去，加入适量的盐，保鲜膜封好以后放到阴凉通风的地方保存10天左右就可以吃了。
制作酸豇豆还可以准备一些蚕豆清洗干净，准备一盆淡盐水，长豆放进去浸泡一下，然后再把水分控干切成小颗粒状，所有的材料全部都倒进容器当中，再加入盐，蒜，辣椒以及花椒混合均匀，加入适量高度白酒，搅拌均匀以后就可以装到瓶子里面密封保存，放到通风阴凉的地方腌制10多天就可以吃了。
还可以做酸辣麻香口味的酸豆角，把豆角清洗干净，水分控干，辣椒清洗干净，然后全部都切碎，把蒜，辣椒，豆角一起放进一个干净的容器当中，再添加适量的盐，花椒，打碎以后放进去，所有的食材全部都混合均匀保存几天，等到豆角变黄后差不多就可以吃了。
酸豆角还可以和鸡胗搭配在一起炒着吃，可以先把酸豆角浸泡在水里面，否则就会太咸，再切成小颗粒状，青椒清洗干净以后切成丝，锅加油烧热，把番茄酱倒进去翻炒一下，再把酸豆角蒜放进去大火翻炒均匀，再加入适量的鸡胗，一直翻炒到熟透，然后再把青椒放进去炒到断生，撒上一些葱花就可以出锅吃了，口味不错，里面也含有一定的营养物质。
酸豆角还可以和空心菜搭配在一起吃，可以先把西瓜皮洗干净切一下，然后再把空心菜梗的叶子摘掉切成段状，小米椒洗干净以后切成碎沫，酸豆角切成小颗粒状，锅中加入适量的油烧热，把酸豆角先放进去翻炒，再加西瓜皮以及空心菜梗翻炒均匀，再继续焖煮三分钟左右就可以吃了。
酸豇豆炒肉怎么吃
酸豇豆炒肉需要准备的食材就是酸豇豆以及猪肉，再准备其他一些配料，酸豇豆需要放到水里面浸泡一下，然后再把猪肉清洗干净切一下，蒜，青椒洗干净切碎，然后再把酸豆角清洗一遍，放到篮子里面水分控干，锅烧热里面添加适量的油，烧热后就可以把酸豇豆放进去翻炒几分钟，翻炒均匀就可以吃了。原味海参
