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一、花胶花生鸡爪汤最正宗的做法
前言
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花生能提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
这些材料一起煲汤,可以好好地补充胶原蛋白,女性常喝,对皮肤很好。
材料
主料:鸡爪15只、花生100g;
辅料:花胶5g、眉豆20g、蜜枣4粒、新会陈皮适量
花胶花生鸡爪汤
1
花生、眉豆、花胶浸泡。
花胶要提前一个晚上浸泡。
2
鸡爪洗干净,把指甲尖切去。
3
准备好蜜枣、陈皮。
4
花胶切成一小块,飞水。
5
捞起,再次清洗,备用。
6
鸡爪飞水。
7
飞水后的鸡爪,如图所示。
捞起、清洗、备用。
8
待瓦煲的水开了,再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮,慢火煲1.5小时。
9
成品。
小贴士
飞水:就是材料里面的脏东西再次清洗。
花胶要提前一个晚上浸泡,煲时才容易化至汤水。
二、淮山花生鸡爪汤功效
【养生汤煲】花生鸡脚汤
红枣健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。花生花生具有润肺、催乳、和胃、止血的功效。花生油性味甘平,具有润肠通便的作用。花生营养很丰富,含油量高达40%,花生所包含蛋白质仅次于黄豆,是小麦的二倍,玉米的2.5倍bB0bH6hH2。能增强记忆、抗衰老、滋润皮肤,鸡脚含有丰富的胶原蛋白,可使皮肤有弹性,并去除皱纹。冬季常饮【花生鸡脚汤】具有理气补益、生津健脾和美容润肤之功效。这里把这款制作简单,营养美味的汤分享给大家!
方法/步骤
花生鸡脚汤食材。
鸡脚去掉指甲剁成两段。
然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中。
开锅后去掉沫子放入葱姜、洗好的花生、红枣。
然后大火烧开小火转小火煮1小时左右。
煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火。
END
注意事项
1、洗好吃鸡爪酥软的时间可以稍微长点,我洗好煲一个小时左右。 2、也可以不放红枣放红豆,也同样好吃。 3、要小火煲汤,否则汤不清。
三、红枣花生鸡爪炖汤怎么做好吃
食材明细
鸡爪适量
花生适量
红枣适量
姜片适量
猪肉适量
盐适量
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
红枣花生鸡爪炖汤的做法步骤
1
准备材料,瘦肉可加可不加,一般煲汤加点瘦肉可以提加汤的味道
2
鸡爪瘦肉洗净后先飞水,可直接下姜片去腥味,也可姜皮切厚点去腥味
3
焯水锅开两三分钟即可捞出锅
4
花生洗净放入炖盅中,花生在炖前泡上一段时间比较容易煮烂女人吃海参
5
将捞出的鸡爪剪去鸡甲,鸡甲最好不要在飞水前剪掉,飞水前剪掉会让鸡爪在飞水的过程胶原蛋白跟着流失
6
鸡爪瘦肉飞水后加入红枣再次洗净,然后所有食材拜入炖盅内
7
加入食材后一次性加满水,期间最好不要再次加入
8
加水盖上锅盖上炖锅炖煮
9
上锅大火烧开炖上半小时转小火慢炖两个半小时,炖至三个小时后加盐调味即可
四、花生鸡爪汤怎么做
主料:鸡爪 800克
辅料:花生仁(生) 50克
调料:酱油 10克白砂糖 5克黄酒 10克大葱 20克姜 10克盐 8克味精 4克花生油 30克淀粉(豌豆) 8克各适量
花生鸡爪汤的做法:
1.鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。花生米浸泡回软去皮。
2.砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成。
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五、鸡爪花生汤的做法,鸡爪花生汤怎么做好吃,鸡爪
主料
鸡爪
8个
花生
80g
辅料
姜
1块
葱
1段
红枣
10个
盐
适量
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
步骤
1.原料图。
2.鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。
3.花生红枣洗净,姜切片。
4.所有食材一起放入煲中,煲一小时。山东海参
5.调入盐,胡椒粉,继续半小时即可。
小贴士
1,鸡脚比猪脚好熟,所以一个半小时就可以了。喜欢口感劲道的,煮一小时即可。
2,可以根据喜好放入鸡精,香油,香葱等。
3,这道汤若是希望得到最好的营养,还是不要放太多作料的好。
4,这道汤花生换成黄豆也很不错。
5,像这种肉类的清淡汤,一定要做好焯水去腥的步骤。不然汤不够清爽。
六、花生鸡爪的做法
食材准备:鸡爪2斤,半碗花生,一小碗豆豉,葱1把,姜2块,料酒,一勺麦芽糖,花生油,半勺柱候酱,1小勺花生酱,蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,1勺淀粉,青红椒丝,冰水等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备2斤鸡爪,先把鸡爪的指甲剪掉,然后冷水下锅,把鸡爪焯一下水,加一个葱结,几块姜片,再洒上点料酒,最后加一勺麦芽糖进去,麦芽糖是为了增加底色,不用盖锅盖,调大火烧开。
第二步:烧开后把浮沫撇去,浮沫撇完后,调中小火把鸡爪煮10分钟;煮好后关火把鸡爪捞出来沥干水分,沥水分这一步很重要哦,一定一定要把水分沥干。
第三步:准备一个深一点的锅,锅中倒多一点油,把油烧至七成热,用根筷子试试油温,筷子放进去会快速冒泡就够温度了,左手拿锅盖右手拿鸡爪,把鸡爪倒进去炸,用锅盖盖住,防止炸伤自己,炸锅过后调中小火,把鸡爪炸至金黄
第四步:等到完全不会炸锅了,把它盖子打开,然后用筷子把鸡爪轻轻撂散,不要让它粘连在一起,撂散后继续中小火慢慢炸,炸至鸡爪金黄。
第五步:鸡爪炸至金黄后,把它捞出控油,然后准备一盆冰水,把沥干油分的鸡爪放进去,浸泡两个小时,把它泡出虎皮。
第六步:另起一锅,锅中加水,加入半碗洗净的干花生,盖上锅盖把它煮至熟透后,再把花生捞出来沥干水分备用。
第七步:重新把锅烧干,然后下少许油,倒入一小碗洗净的豆豉,把它爆出香味,豆豉要炒过之后才能激发出它的香味,炒好之后盛出备用。
第八步:鸡爪已经泡出虎皮来了,现在把它的水沥干,然后用刀把它一分为二切开来,这样吃的时候比较方便。
第九步:剖好的鸡爪放到大碗中,加入半勺的柱候酱,1小勺花生酱,适量蚝油和生抽,再加一点点老抽调色,然后加入炒香的豆豉和煮熟的花生,最后加少许胡椒粉和1勺淀粉,把它抓拌均匀后放一边腌制半个小时。胶东海参
第十步:待鸡爪腌制好后,准备一个漂亮的碟子,把腌制好的凤爪放进去摆好,起锅加多一点清水进去,把水烧开后,放入一个蒸架,再把鸡爪端进去放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸半个小时,口感喜欢烂一点的蒸久一点。
第十一步:时间到了,关火出锅,来点青红椒丝点缀一下,一道美味的豉汁凤爪就做好了,喜欢的朋友可以试一下,脱骨入味口感好,自己动手在家做一盘,比外面茶楼里的还要好吃哦。