摘要：
本文目录春砂仁与什么煲汤最佳砂仁搭配什么药材煲汤好砂仁怎么煲汤春砂仁根煲什么最好春砂仁煲汤的做法砂仁煲汤一般放多少一、春砂仁与什么煲汤最佳沈阳海参春砂仁于猪肚煲汤最佳烟台刺参。烟台... 本文目录
一、春砂仁与什么煲汤最佳沈阳海参
春砂仁于猪肚煲汤最佳。烟台刺参
1春砂仁与什么煲汤最佳：瘦肉材料：春砂仁5克、瘦肉50克、红枣适量、清水适量、盐适量做法： 1、瘦肉，切小段;2.春砂仁泡下水，把外壳去掉。 2、用刀把春砂仁粒拍扁，和瘦肉一起放入炖盅中。 3、放入电饭锅中，开始炖。 4、炖的时候约为30分钟，即可，食用前，放入少许盐。 2春砂仁与什么煲汤最佳：鲫鱼材料：鲫鱼300克、春砂仁3克、油适量、盐适量、生姜几片、大葱2根做法： 1、备好所有食材。 2、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里(买回来的砂仁要拍碎)，并切好几片姜备用。 3、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。 4、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。 5、加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。 6、煲至汤变浓白时熄火(约二十分钟)，加适量盐和葱段即可。小贴士：砂仁鲫鱼汤是一道汉族药膳，不但味香汤鲜，对哮喘、糖尿病、脾胃虚弱、气管炎、水肿、溃疡有很好的滋补食疗作用。 3春砂仁与什么煲汤最佳：猪肚材料：砂仁10克、猪肚1000克、花椒5克、生姜15克、葱15克、淀粉30克做法： 1、首先将猪肚清洗干净，用面粉搓一下，重复两遍(为了祛除猪肚里的污秽和粘液)，再将猪肚洗干净。 2、锅中加1000ml的水，把猪肚放入锅中，加入5克的花椒，15克的生姜。先用大火将水烧开，烧开后转为小火，并去沫。 3、小火慢炖1小时左右，待猪肚煮熟了。 4、将猪肚从锅中取出，切成手指粗细。 5、切好回锅，再加入大约500ml的水，继续烧开。 6、烧开后，加入砂仁、料酒(去腥)、胡椒粉、盐，再勾芡。小贴士：砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让成为汤品中的佳品。
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二、砂仁搭配什么药材煲汤好
可以做陈皮砂仁瘦肉汤。
材料：陈皮10克、砂仁6克、猪肉100克、盐少许。
作用：：陈皮具有理气健脾，燥湿化痰等功效，食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等；砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等；这两味加上瘦肉一起炖，能起到理气、化湿、开胃作用。
砂仁介绍：
一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。
以上内容参考：
百度百科-砂仁
人民网-胃肠不消化试试陈皮砂仁瘦肉汤
三、砂仁怎么煲汤
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。
四、春砂仁根煲什么最好
春砂仁根可以煲很多食材，比如猪骨、鸡、鸭等。下面以春砂仁根煲猪骨为例，介绍食材清单和制作步骤。
【食材清单】：
春砂仁根 50克、猪骨 500克、姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
【制作步骤】：
1.猪骨清洗干净，用开水焯水，去掉血腥味，取出备用。
2.春砂仁根用清水冲洗干净，切段备用。
3.锅中加入清水，将猪骨、姜片放入，加入适量的料酒。
4.大火煮开后，转小火慢慢煲煮 1至 1.5小时。
5.加入春砂仁根，继续煲煮 30至 40分钟。
6.最后加入适量的盐调味，煮 5分钟即可。
春砂仁根煲猪骨可以起到行气止痛、化湿醒脾的作用，特别是在春季，可以适当地喝一些，对身体有好处。
五、春砂仁煲汤的做法
秋冬进补，不妨用春砂仁来煲汤，春砂仁是一种温中补气的中药材，常作为香料，对于广东人来说再熟悉不过，这是因为砂仁是广东当地的特产，那么“春砂仁煲汤的做法”有哪些呢？一起来看看吧！
做法一新西兰海参
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。
做法二
春砂仁猪肚汤
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
做法三
春砂仁煲老火汤
材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。
做法：
1、将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。
2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。
3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。
【拓展】煲汤禁忌
寒冷的冬日里喝一碗热汤，不仅有助驱走严寒，还能补充多种营养。但要想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠，帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。
第一，加水少。
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
第二，煲太久。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
第三，乱加“料”。
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的.体质来。
第四，早加盐。
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
第五，汤大沸。
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
第六，调料杂。
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
六、砂仁煲汤一般放多少
砂仁煲汤一般放3个。砂仁是一种药食同源的药物，既可以用药，也可以当做食物食用，但是在中药里面有一种说法：“是药三分毒”，也就是说只要属于药物之类的，都既有好的一面也有坏的一面，所以我们在用砂仁泡水喝的时候一定要注意用量。
要是将砂仁去壳泡水的话，那么建议最好是一次泡两颗，这样不会对身体造成伤害，且还能起到调养胃、肾、脾的作用，对于平时经常出现消化不良或者是食欲不振的人群有一定的改善效果。
常见的砂仁食用方法是，将砂仁干果用布包裹好，再用坚硬的物品将其砸成碎末，这样可以当成是调味料使用，若是用于煲汤的话，基本上直接将其成颗放进去即可，或者也可以将干果炒一下再放，这样更能达到提味的目的。
