摘要：
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一、吃海菜有什么好处
1、海菜
海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。
海菜是中药的一种，在我国古代的医书就有着对于海菜的记载，海菜能治疗很多的病症，而且功效也非常全面，我们要善用它。海菜别名龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣。
2、海菜的功效与作用
性味：味甘；性平。
功效：清热、止咳、利水、消肿。
主治：肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿
3、海菜的制作
海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。
炝炒海菜
主料：海菜
配料：干红椒、盐、猪油、大蒜子
做法：
1）将海菜清洗干净切段备用
2）锅热放油，放入大蒜子、干红椒段炒香，放入海菜、盐翻炒
3）快速翻炒熟即可
另外还可以做成家常海菜鱼羹、鸡丝海木耳汤、猪皮烧海带等。
二、海茄子烹饪方法
海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些海茄子烹饪方法，希望对大家有所帮助!
海茄子烹饪方法具体如下：
水晶烩海参的做法：
材料
水晶饺200公克，红烧海蔘300公克
做法
1.水晶饺用开水烫过捞起。
2.红烧海蔘与作法1的水晶饺一起入锅拌炒至烧热即可。
蟹烧海参的做法：
材料
水发海参450克，蟹肉、蟹黄100克，熟笋40克，水发香菇25克，酱油、绍酒各20克，醋10克，白糖、精盐各3克，葱姜末各10克，白胡椒粉1克，鸡汤200克，湿淀粉10克，猪油90克。
做法
1、将海参抹刀切成条片。熟笋、水发香菇切片。海参下入水锅内煮开捞出。
2、炒锅内加猪油25克烧热，下入葱姜末各5克、蟹黄、绍酒炒出香味装盘。锅内另加油50克，放入葱、姜末、水发香菇片、笋片略炒，下入蟹肉、绍酒、鸡汤烧开。
3、下入焯好的海参，加酱油、醋、白糖、精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋热猪油15克，装盘、撤上胡椒粉，倒上蟹黄即成。
小诀窍
特点
软糯醇香，鲜美无比，别具风味。
操作提示
海参洗净碱味，小火烧透。
瑶柱煀百花海参的做法：
材料
发水海参，虾仁，瑶柱，菜胆，蒜，葱，盐，糖，味精，生粉水
做法
1、发水海参破肚去沙肠用水洗干净备用。
2、虾仁垛成茸加蒜茸、葱丁、盐、糖、味精调好味成虾胶，再酿进海参中间备用。
3、瑶柱用水泡发过后，再撕成小条，上蒸笼大火蒸三小时备用。
4、菜胆清洗干净后，切成两半棵，过热水再过冰水，沥干后摆于盘上备用。
5、大火烧开热水上蒸笼，把蒸过的瑶柱连同水倒在酿好虾胶的海参上，放入蒸笼隔水大火蒸大约45分钟，拿出沥开蒸好的海参瑶柱水。
6、把蒸好的海参与瑶柱摆进菜胆之盘中，再把蒸好的海参瑶柱水勾茨后均淋在菜胆海参瑶柱之上即可出菜。
三、海茄子的做法
海茄子的做法
一、海参小米粥
材料：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上;
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
海茄子富含优质蛋白和微量元素钙、碘、铁、钾等，可以补充人体所需的蛋白质等营养物质，具有一定的营养价值，但海茄子不具有降低人体各项生理指标的效果，也不具有治疗疾病的效果。
海茄子中含有丰富的钙质，适量食用可以补充人体对钙质的需求，可预防中老年人骨质疏松的发生，海茄子中还含有一定的精氨酸，食用后能够作用于人体的神经和大脑，可以起到提高记忆力的作用，可以预防老年人痴呆。
建议平时适量食用海茄子，避免过多食用以免影响健康，因为海茄子虽然营养丰富，但也不是适合所有人群食用，尤其是患有皮肤病和易过敏的敏感人群，以免出现病情加重或过敏。韩国海参
四、爆炒海茄子的家常做法大全怎么做好
火蒜海参
海参
海参(5张)
材料：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克，姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量。 [11]
做法：把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可。
主料：海参100克
调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法编辑
做法一
特色美食葱爆海参图片
特色美食葱爆海参图片(12张)
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
做法二
1海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
不同制作方法葱爆海参图片
不同制作方法葱爆海参图片(12张)
2清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干仿刺参。
3猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟
4上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 [1]
食用须知
五、海茄子怎么吃 三种做法让海
在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。家常海参海参批发多少钱一斤
（2）川菜原料：水发海茄子，猪肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精盐，料酒，味精，胡椒面，白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜。制法：海茄子洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。特点：色泽红亮，鲜香味浓。一品海参特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。菜谱配料：整开乌参一只（250克）。猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、。豆粉10克、清汤50克。制作过程：将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。将预备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
