本文目录
一、自制流质营养餐
流食营养食谱大全
1、蒸水蛋
步骤1:鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀蒸水蛋的做法
过筛。。。(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成)蒸水蛋的做法
步骤2:在碗面上盖上保鲜膜蒸水蛋的做法
步骤3:蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟蒸水蛋的做法
步骤4:离锅
2、芝士蘑菇汤
步骤1:蘑菇切片越薄越好,这里我用的是香菇。
土豆切丝在横切末,不要切太碎了。黑刺参
洋葱切碎
先下洋葱爆香,在下土豆和蘑菇炒熟。奶酪蘑菇汤的做法
步骤2:加两碗水,把面粉释下加进去一定要在水是冷的时候加不然的就成面疙瘩了。奶酪蘑菇汤的做法
步骤3:加奶酪煮的时候一定要搅。奶酪蘑菇汤的做法
步骤4:要煮到吃一口土豆化了的感觉
3、广式海鲜粥
步骤1:将大米放入水中熬至水沸后转小火20分钟。
步骤2:将青菜、鸡胸切丝,虾仁挑出虾线,待米粥粘稠后放入锅中,加盐后小火慢煮30分钟。
步骤3:将蟹肉拆解开,蟹黄放入锅中慢煮30分钟。
步骤4:待食材与米粥完全混合后方可出锅
4、玉米糊
步骤1:玉米面里加入少许水,将玉米面全部打湿
步骤2:再加入少许水,搅拌均匀
步骤3:加入剩下的水,搅拌均匀
步骤4:倒入锅中,一边煮一边不停搅拌
步骤5:等到开后就变得粘稠了,改小火继续一边煮一边搅拌至熟,全程5分钟就搞定了
步骤6:煮好的玉米糊出锅了
5、腊肉八宝粥
步骤1:大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2—3小时)
步骤2:香肠两根、腊肉一小块、海米一把
步骤3:将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮
步骤4:另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
步骤5:大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成
6、山药偎鸡汤
步骤1:整只鸡洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.
步骤2:将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.
步骤3:重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味
7、豆浆蛋花
步骤1:用热水将黄豆磨成豆浆(可以用豆浆机要过滤完全)
步骤2:将打匀的鸡蛋倒入热腾腾的豆浆中搅拌均匀
8、鸡汤烧冬瓜
步骤1:把鸡清洗干净,爪子部分先砍下来
步骤2:锅中放入适量水,姜片,把头和爪子部分先下锅煮开
步骤3:水开后放入鸡,煮5分钟后停火焖5分钟,再翻个面煮3分钟后,再焖5分钟,把鸡取出,留鸡汤
步骤4:把冬瓜,红萝卜,玉米切块
步骤5:放入鸡汤中煮20分钟
步骤6:最后加入适量盐调味就可以了
二、什么流食比较有营养
流质饮食:流质饮食为液状食物。食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。
流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症用户。如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病用户。此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。
扩展资料:
熬稀饭注意事项:
1、在煮稀饭之前需要把米淘洗一下,淘洗两遍左右,注意淘洗是不要太用力搓成,搓太用力的话,会导致大米中的营养成分的流失。
2、把淘洗干净的大米,放在清水中浸泡半小时左右,这样大米比较容易煮熟,倒是时间也不要太长,不然熬出的粥口感不好。
3、煮稀饭的时候建议使用开水进行熬煮,这样熬煮出来的米饭口感好,营养成分也保存的比较好,还可以节约煮稀饭的时间。
4、煮稀饭时可以加些杂粮,取玉米碎,小米,红豆,绿豆等,这样熬出来的稀饭口感好,而且营养价值也很高。
参考资料来源:百度百科-流食
三、老年人流食食谱
1、山药卤鸽汤:主要的材料就是山药,乳鸽,枸杞子,黑枣、葱姜和党参。能够提高身体的免疫力水平,尤其是乳鸽具有很好的保健的功效。
2、冬瓜排骨汤,也有很好的调理的功效,能够提高免疫力水平,主要的食材就是排骨,枸杞子,冬瓜,生姜以及调味品,把排骨先剁成块儿,放到开水里面焯一下,焯去腥味,然后放到高压锅里面加入足量的清水。
3、鸡蛋羹:富含丰富的蛋白质,氨基酸,钙元素,铁元素,锌元素等营养物质,易消化,对老年人很有益处。
扩展资料:
注意事项:
1、食物原料要选用新鲜自然的,避免使用加工食品。
2、食物与器具要干净卫生,以避免细菌污染。
3、流质饮食制作一次要满足一日的需要量,制作好的饮食应置于有盖的容器内放在冰箱中冷藏保鲜,每次食用时从冰箱中取出一次的用量,以水浴法或微波炉加热至微温即可灌食。
4、食物24小时内如未食用完,第二天就不要再继续让用户食用。
参考资料来源:百度百科-流质食物
参考资料来源:百度百科-老年人
四、流食怎么做
流质膳食属于不平衡膳食,作为过渡膳食,主要提供碳水化合物、蛋白质,少量脂肪、矿物质和维生素。
流质膳食适应范围
流质膳食多适用于高热、急性传染病患者,肠道手术前准备及术后患者,极度衰弱、无力咀嚼者,不同类型流质膳食详见表1。
流质膳食的一日食谱举例
流质膳食的制作
1.米油
制作:
①淘洗精制大米或小米,加清水适量;
②武火煮沸3分钟后,开盖文火煮30~50分钟,取表面浓稠液体,降温至42℃食之。
功效:性味甘平,暖脾胃,滋养肠道,供能,属于清流质膳食。
成分:主要含有碳水化合物,少量的烟酸、B族维生素和磷、铁、无机盐、脂肪等营养素。
2.清鸡汤
制作:
①鸡去皮洗净,切块焯水后加清水适量;
②武火煮沸后,文火煮2小时;
③放少许盐关火,去除表面鸡油,取汤降温至42℃食之。
成分:一定量的蛋白质、肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素和游离氨基酸等含氮浸出物、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用清鸡汤。
3.清鱼汤
制作:
①鱼去鳞洗净;
②锅内下油,油热后放鱼文火正反面煎;海南海参
③鱼皮变色后,将适量开水倒入锅中,中火炖15分钟至白汤,此时转小火煮1小时。
④放少许盐关火,取汤降温至42℃食之。
成分:游离氨基酸、肽、胺类等化合物、嘌呤类等含氮物质、少量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用清鱼汤。
4.过滤猪肉汤
制作:
①里脊肉洗净,剁碎,加清水适量;
②武火煮沸后,文火煮1小时至烂透;
③放少许盐关火,过滤弃渣,取汤降温至42℃食之。
成分:一定量的蛋白质、肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤、尿素和游离氨基酸等含氮浸出物、矿物质、维生素。痛风、肾功能不全患者不适合食用过滤猪肉汤。
5.过滤蔬菜汁
制作:
①嫩叶蔬菜叶洗净浸泡半小时,切碎;
②将切碎的菜叶放入沸水中煮2分钟;
③关火,采用汤匙挤压菜叶,取上部清液食之。
成分:少量维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。高血钾者慎食。威海海参
6.果汁
制作:水果洗净去皮去籽切块放入榨汁机榨汁,过滤网或干净纱布过滤,渣弃之,取汁食之。
成分:不同的果汁营养成分不同,大部分都含有维生素、矿物质和果糖。痛风患者不建议大量食用,高血钾者慎食。
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