本文目录
一、美味烧青茄子怎么做好吃又简单,做法图解
美味烧青茄子
主料
青茄子:500
猪肉:100
姜片:适量
蒜片:适量
辅料
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
油:适量
淀粉:适量
具体步骤
第一步
1茄子提前泡水洗干净。
第二步
2洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。
第三步
3猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。
第四步
4腌制过的茄子倒去盐水,稍微用水冲洗。
第五步
5锅烧热点少许油,小火煸香猪肉。
第六步
6盛起猪肉爆香姜蒜片。
第七步
7倒入腌制过的青茄子翻炒。
第八步
8加入猪肉,浇入酱汁翻炒均匀。
第九步
9视乎翻炒程度的干湿,兑入少许水盖上锅继续烧开。
二、青茄子怎么做好吃
青茄子好吃的做法如下:
主料:茄子两个、青辣椒两个。
辅料:花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、烧烤料3克、干辣椒6个、大蒜籽半个。
1、先把茄子洗净,擦干表面的水份,抹上一层油。
2、烤箱预热5分钟,放入茄子,中层上下火230度烤30分钟,中途取出翻一边继续烤。每家烤箱脾气都不一样,温度仅供参考哈!
3、烤茄子的时候我们先来把料汁准备好,辣椒大蒜籽洗净切碎段,装入大碗中,撒入烧烤料。超市有现成的烧烤料卖,也可以用孜然粉、胡椒粉来代替。
4、泼入一勺热油激出香味,放入盐、生抽、蚝油拌匀。
5、茄子烤好后,对半切开,中间再划几刀,方便入味。
6、将调好的料汁均匀的淋在茄子上,再入烤箱烤10分钟左右,即可上桌享用。
三、青茄子怎么做好吃又简单
主料:茄子两个,
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
做法
方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
材料
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜
油
做法
1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。
2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。
3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。
超级简单又非常解油腻的一道菜呢。
材料
长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺
做法
1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;
2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;
3.将煎好的茄子排在粉丝上面;
4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);
5.再放上剁椒和蒜蓉;
6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可
材料
茄子,黄彩椒,葱,蒜,红辣椒,猪肉,盐,胡椒粉,奶酪丝
做法
1、茄子挖去部分肉,但不要挖的太薄,茄肉切小丁;黄彩椒切丁,葱蒜切末,红辣椒切圈。
2、锅中放黄油,煸香葱,入猪肉馅炒散,入茄肉丁、黄彩椒丁、红辣椒圈炒香,放少许盐、胡椒粉调味。
3、所有炒好原料入茄子中。
4、烤箱预热180°,放烤盘中进烤箱烤10分钟,撒上奶酪丝再烤2-5分钟,奶酪融化拉丝出香味。
四、青茄子怎么做好吃家常
材料
茄子2根,韭菜1小把,大蒜6瓣,自制剁椒1汤匙
做法
1.茄子用清水冲洗干净,控干水分
2.洗净的茄子放在案板上,用刀切去茄蒂
3.再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片
4.锅里放水支好蒸架,茄子片摆放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸15分钟
5.蒸至茄子熟,用筷子可以轻松穿过
6.蒸熟的茄子片摆放在案板上
7.茄子片上压一块案板
8.把茄子里的水分挤压干
9.大蒜去皮放在碗里,用擀面杖捣压成蒜泥
10.加入1/2茶匙食盐
11.加入1汤匙自制剁椒
12.用勺子把调味料搅拌均匀
13.控干水分的茄子片码放在密封碗中
14.韭菜洗净切成寸断
15.茄子上铺一层切好的韭菜段
16.韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒
17.上面再铺一层茄子
18.再铺韭菜段、蒜泥剁椒,一直把所有的材料都层层码放在密封碗里
19.盖好盖子,放在冰箱冷藏腌制一个晚上
20.第二天早晨取出
21.腌制好的茄子撕成条状即可食用~
五、青色茄子怎么做好吃又简单半干海参
小时候记得经常能见到绿色的茄子,长大了就不多见了,逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳,就买了来,青茄子比普通紫茄子多了一种色素,质地也相对比较硬,肉质紧实,适合久煮久炖,不松散,青茄子还有一种特殊的茄子香味,加工之后香味更浓,很容易使人食欲大开。
烧烂的茄子口感上还是很柔韧,有嚼肉的感觉,喜欢吃辣椒的多加些辣椒进来会更下饭,因为我家小盆友也特别爱吃青茄子,所以我很少放辣椒,多吃新鲜当季蔬菜,对孩子的生长发育有利。
【闷烧青茄子】
用料:青茄子两个,姜一小块,大蒜籽适量,盐一茶匙,白砂糖一勺,料酒半勺,生抽一勺,味精少许,鸡精少许。小葱两根。
步骤:
1,青茄子去蒂去尾部。
2,切成条状,撒盐,腌制十来分钟,会淅出很多水分,将水分倒掉,茄条备用。
3,姜,蒜,小葱切好备用。
4,料酒,生抽,糖,鸡精味精,加少许温水调和均匀备用,等下就不至于手忙脚乱。
5,锅中烧热油,待油温升高,下茄条进去炸软。
6,茄条变软后用锅铲拨到一边,下姜蒜炒香。
7,加入调配好的料汁,闷煮片刻,撒上小葱。
8,待小葱香味出来就可以关火,茄子腌制的时候就一次放足盐,后面就不需要再放盐了。
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六、青茄子怎么做好吃家常做法病人适合吃海参吗
用料
葱
姜
蒜
茄子
青椒温带海参
淀粉
料酒
醋
酱油
油
番茄酱
香油
盐
白糖
红烧茄子的做法
把茄子倒入淡盐水中泡15分钟,然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分,然后撒上一层薄淀粉
青椒切块,葱姜蒜切片
一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用
锅内放油烧七成熟,茄子炸至金黄捞出。
锅里留油,然后放入葱姜蒜编香
放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。
放入茄子翻炒均匀收汁,一道红烧茄子就做好了
小贴士
1.烧茄子不费油的方法:把茄子切成小块,用盐腌15分钟,然后把盐水攥出再烧。原鲜海参
炸好茄子捞出来时把油沥出来,这样茄子不会太油
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益