摘要：
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一、莴笋炒肉片的家常做法窍门
一、材料准备
莴笋、猪肉、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、油。
二、莴笋处理
将莴笋去皮，清洗干净，切成片状。为了保持口感的清脆，切莴笋时要用刀背拍打一下，再切成1.5厘米左右的薄片。
三、肉片处理
将肉片切成3-4厘米的长条状，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右，让肉片吸收调料汁。
四、烹饪步骤
1.锅热后加油，放入肉片大火煸炒至变色，捞出沥干备用。
2.锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入莴笋片煸炒几分钟。
3.放入煸炒好的肉片，加盐、鸡精适量调味，翻炒几下至均匀。
4.最后加入半碗清水，炒匀后盖上盖子焖煮5分钟左右至莴笋熟透且口感脆嫩，汁汁浓稠。
五、烹饪技巧
1.加水时不能太多，否则莴笋会变软、汁水太多。
2.肉片切得越薄越好，入口更加嫩滑。
3.如果家里有酱油的话，可以加一些酱油提升口感。
4.如果莴笋口感稍硬，可先用少许油把莴笋煸炒一下再加入肉片。鲍鱼海参
六、总结
莴笋炒肉片不仅是一道家常菜，而且其口感清脆、爽口、鲜嫩，在传统的家常烹饪菜肴中有着不可替代的地位。在炒制过程中要注意火候和配料的分量，使炒出的莴笋肉片更加美味可口。
二、肉片炒莴笋的做法肉片炒莴笋怎么做
1、准备莴笋200克。猪肉100克。酱油2克，料酒2克，醋0.5克，盐4.5克，味精1克，淀粉2克，油20克，葱1克，姜1克。
2、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。猪肉切片，并用盐0.1克，酱油0.2克，加淀粉把肉片抓匀。姜切成片，葱切成豆瓣形。
3、炒锅内放底油，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉勾芡收汁，即可装盘。
三、莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉可谓是家常菜中的`家常菜了，这么家常的菜肴不知道有多少朋友还不会呢。你了解莴笋炒肉要怎么做才好吃吗?接下来，下文我跟你分享莴笋炒肉的家常做法。
莴笋炒肉好吃做法莴笋炒肉食材准备
莴笋适量，花生油3勺，辣椒适量，肥瘦肉260克，廋肉适量，豆瓣酱2勺，姜蒜，蒜苗2根，酱油，料酒适量。
方法步骤
1、莴笋切片，将辣椒去蒂切块，猪肉切成薄片，蒜拍烂，蒜苗切斜段，姜葱切片;
2、锅中烧热适量油，温热时放入肥瘦猪肉煸炒出油，变色卷曲后下入辣椒;
3、大火翻炒，然后倒入廋肉，姜蒜，豆瓣酱，持续翻炒，炒至廋肉变色;
4、然后下入料酒，酱油，白糖调味，炒一两分钟后放入莴笋，撒入蒜苗段炒匀出锅即可。
家常莴笋炒肉莴笋炒肉食材准备
猪里脊肉250克，莴笋150克，木耳适量，鸡蛋一个，葱姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，盐2克，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉少许，植物油适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入少许水，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉拌匀腌10分钟;
2、将莴笋切丝，放入沸水锅中，焯烫后沥水待用;
3、锅中烧热植物油，将肉丝下锅炒变色后，捞出沥油，取小碗放入酱油，水，盐，水淀粉，味精调汁待用;
4、锅中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入莴笋和木耳煸炒;
5、然后倒入肉丝，料汁翻炒后淋上芝麻油，出锅撒上葱段即可。
尖椒莴笋炒肉做法步骤怎么做好吃的莴笋炒肉莴笋炒肉的家常做法
莴笋炒肉食材准备
尖椒6个，莴笋适量，猪里脊肉130克，盐，生粉适量，老抽少许，色拉油适量，胡椒粉，醋适量。
方法步骤
1、将尖椒切丝，莴笋切片，猪里脊切丝待用，肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀腌一会;
2、锅烧热油，倒入色拉油烧热，小火倒入肉丝扒至变色盛出;
3、锅中底油倒入青椒丝干炒，然后加入盐炒匀，炒至水分蒸发后倒入肉丝;
4、接着加入莴笋，胡椒粉，醋翻炒几次即可出锅。
;四、莴笋炒肉的家常做法
莴笋炒肉
一、主料：莴笋400克、猪肉100克
二、辅料：大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克
三、莴笋炒肉的做法步骤
1、莴笋切片。
2、猪肉切片。
3、大蒜拍碎切成末儿。
4、热锅凉油放入肉片翻炒。
5、肉片炒至变色下入莴笋。
6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7、最后放入蒜末儿，炒出蒜香味儿后出锅。
8、成品图。
五、四川莴笋炒肉片的家常做法
牛肉片150克，莴笋1根，大蒜2瓣，红椒1个，黄椒1个，盐依个人口味，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，十三香2克
彩椒莴笋炒肉片的做法
步骤1
准备食材，牛肉我买的是牛肉片，里脊肉自己切也可以。
步骤2
牛肉洗干净，将血水洗干净，放入盘中，加入料酒，适当多一点去腥，再加入蚝油，生抽，十三香，最后淋上食用油，锁住牛肉水分同时，口感更加嫩滑。抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤3
莴笋去皮，洗干净切片。
步骤4
红黄椒洗干净切小块，大蒜去皮切碎。
步骤5
起油锅，加入腌制好的牛肉煸炒。
步骤6
中火煸炒至牛肉变色，盛出备用。
步骤7
另起油锅，加入蒜末，红黄椒煸炒。
步骤8
加入莴笋，按个人口味加入盐。
步骤9
加入一汤勺纯净水烧开，将莴笋烧熟。
步骤10
加入煸炒过的牛肉。
步骤11
快速翻炒均匀，关火出锅。
步骤12
盛出装盘，即可食用，简单快手小炒。
步骤13
颜色搭配，好吃又好看。
步骤14
荤素搭配，营养更均衡。
步骤15
春天的味道，喜欢的做起来。
彩椒莴笋炒肉片的烹饪技巧
如果自己切牛肉片的话，最好切的薄一点，口感更好。你群里一定要提前腌制，先煸炒一下，变色后立即盛出。把蔬菜炒熟后加入煸炒过牛肉，快速翻炒均匀即可，不要炒太久，避免影响牛肉的嫩滑口感黄瓜参。
六、川菜莴笋炒肉的做法都有哪些明玉参
莴笋肉片
材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。
做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。
2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。
4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
5、翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了。
6、锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。
7、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴笋肉片是一道很简单的家常菜，一般的家庭都会吃到，而且是老少皆宜哦，常吃这样的食物有益身体健康的。莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。而且莴笋叶中还有丰富的糖类物质，它有镇静安神的作用，所以买莴笋的时候最好买叶子比较新鲜的，叶子也是可以吃的，而且营养价值一点都不逊色莴笋。
关于莴笋肉片的具体的做法，大家都学会了吧，小编也告诉你了有什么样的营养价值，适合的人群。可以看出的是这道菜适合的人群有很多，比如说高血压的人有降压的作用，而且还可以有改善血糖的作用，是很健康的一道菜。
