摘要：
海参适合什么人群蓬莱刺参辽参的功效与作用本文目录朝鲜冷面的做法及调料步骤图朝鲜热面的做法和配料是什么朝鲜热面的做法和配料朝鲜热面的做法正宗朝鲜冷面汤料的配方朝鲜热面汤的做法 求大神... 本文目录
一、朝鲜冷面的做法及调料步骤图
主料
朝鲜冷面500克
精瘦牛肉300克
辅料黄瓜适量
熟鸡蛋适量
大白梨适量
辣白菜适量
香菜末适量
葱段姜片适量
配料盐适量
白糖适量
生抽酱油适量
白醋适量
雪碧适量
辣椒面、辣椒油适量
大喜大牛肉粉适量
朝鲜冷面的做法步骤
1
将冷面提前用冷水泡30分钟备用。
2
熟鸡蛋去皮切成2半。
3
黄瓜切丝，大白梨切片。
4
牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。
5
锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热。
6
放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开。
7
水开后，转小火将牛肉煮熟。
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将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。
9
在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好。
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再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准。
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加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）。
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加糖。
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加大喜大牛肉粉，这个调料很提味。
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加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。调好的冷面汤放冰箱冷藏备用。
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将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散。
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锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连。
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面条煮熟后呈透明状。
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把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透。
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面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道。
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把面条放碗里。
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码上配料。
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倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。
二、朝鲜热面的做法和配料是什么
做法：
先把面用凉水泡软，鸡架洗净，放入葱，姜，和调料包，加入适量清水炖1个小时，出国后放盐，一点生抽，味精等调味。圆白菜用辣椒粉，姜末，蒜末，盐，味精腌制，朝鲜面烫熟放入碗中，舀上一勺热热的烫汁，加上辣白菜，香菜即可，也可以放上鸡蛋，既营养又美观。
配料：鸡架、猪肉糜、圆白菜、辣椒、朝鲜面、葱姜蒜、花椒、大料、浓汤宝。
三、朝鲜热面的做法和配料辽参的功效与作用
朝鲜热面的做法
一，食材
1，主料：鸡架猪肉糜圆白菜辣椒朝鲜面
2，调料：葱姜蒜，花椒，大料，浓汤宝
二，步骤：
1，先把面用凉水泡软
2，鸡架洗净，放入葱，姜，和调料包，加入适量清水炖1个小时，出国后放盐，一点生抽，味精等调味
3，圆白菜用辣椒粉，姜末，蒜末，盐，味精腌制
4，把肉糜炒熟加入鸡汤中
6，朝鲜面烫熟放入碗中，舀上一勺热热的烫汁，加上辣白菜，香菜即可，也可以放上鸡蛋，既营养又美观
四、朝鲜热面的做法
朝鲜热面的做法
朝鲜热面是朝鲜族的一道特色美食，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面，我将为您详细介绍制作朝鲜热面的具体步骤。
所需材料：
1.荞麦面：200克
2.牛肉：100克（切片）
3.大葱：1根（切段）
4.蒜瓣：3瓣（切片）
5.酱油：2大勺
6.辣椒粉：1大勺（可根据口味调整）
7.白糖：1小勺
8.料酒：1大勺
9.香油：1小勺
10.高汤或清水：500毫升
具体步骤：
前期准备：首先，将荞麦面煮熟后过冷水，沥干水分备用。这样做可以使面条更加弹牙。
制作汤底：在一个深锅中，加入高汤或清水，并放入切好的牛肉片。用中火煮沸后，撇去浮沫，继续煮5分钟，使牛肉的鲜味充分渗出。
调味：在汤中加入酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，让汤底的味道更加丰富。
加入配料：将切好的大葱段和蒜片放入锅中，再煮2分钟，让葱和蒜的香气融入汤中。
辣椒与香油：根据个人口味，加入适量的辣椒粉和香油，搅拌均匀。辣椒粉会逐渐渗出红油，使汤底色泽诱人。
煮面与装盘：将准备好的荞麦面放入锅中，用大火煮1分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。随后关火，将面条和汤一起盛入碗中。
至此，一碗香气扑鼻、色味俱佳的朝鲜热面就制作完成了。您可以根据个人口味，适量增减辣椒粉和其他调料的用量。
五、正宗朝鲜冷面汤料的配方
冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，
咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”
材料：海参适合什么人群
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
窍门:
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口
六、朝鲜热面汤的做法 求大神发套全面的 调料 配比 谢谢了
材料
原料：牛腩600克
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙
做法
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂蓬莱刺参。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
