本文目录
一、蒜苔炒肉的做法
用料:蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉(选用)1茶匙。
步骤:
1、猪肉切成丝。
2、加入盐,料酒,生粉,生抽抓匀后静置片刻。
3、蒜苔摘选干净后切成段。
4、姜切丝备用。
5、热锅冷油,下肉丝。
6、滑炒至变色后盛出。
7、留底油,再把生姜下锅爆出香味。
8、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。
9、加入生抽。
10、加盐翻炒均匀。
11、翻炒均匀至断生。
12、最后把肉丝倒入。
13、加少许鸡粉。
14、翻炒均匀后熄火出锅。
15、成品。
二、蒜苔炒肉的常见做法
蒜薹炒肉的做法
我们首先要介绍的就是蒜苔炒肉的做法,我们在做的时候一定要将蒜苔下到尾部洗干净,然后切成长段留作备用。
然后将我们准备好的肉也要切成一些细丝,然后可以加入一些生抽,老抽,还有料酒,先腌制几分钟,时间不要过长,二十分钟左右就可以,如果人们有对腥味比较敏感的话,还可以加入两片姜去去肉腥味。
这时候就可以开始炒了,先在锅中加入油,等油热了之后再将肉丝先放进去,肉丝炒到变色的时候我们再盛出来。
传出来之后我们也不用再往锅里加油了,直接放入蒜苔,加一些盐,然后继续翻厂,得到蒜苔变绿的时候,我们可以加入一些开水,然后再盖上锅盖稍微闷一下,看看如果已经将我们刚刚加入的水烧的差不多了,我们再加入肉丝,这时候在整体翻炒一下就可以出锅了。
蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉两大主要原料就是蒜苔和瘦肉,蒜苔中含有较多的糖类,而且还有一些粗纤维,作为蔬菜来讲维生素也是必不可少的,这些营养元素对于人们的身体健康来说都是非常有好处的,而对于瘦肉来讲,瘦肉中含有比较多的蛋白质,蛋白质也是人们需要的营养元素之一,而且除了此之外还会含有一些其他的营养元素,这些营养元素对于人们来说都是非常有意义的。
既然已经说过了蒜苔炒肉的营养价值,那么下面我们来具体介绍一下它的营养功效。
1、提高免疫力:因为瘦肉中含有比较多的蛋白质,而蛋白质是可以提高我们人体的抵抗力和免疫力的,所以多吃一些瘦肉就能够提高人们对于外界物质的抵抗能力。
2、通便:蒜苔作为一种蔬菜会含有比较多的纤维,这些纤维在人体中可以促进肠胃的蠕动,帮助人体消化,所以也就能够起到一定的通便作用。
3、养肝:蒜苔作为蔬菜维生素也是必不可少的,就是维生素进入人体之后可以保护人体中的肝细胞,而且还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。
三、蒜苔炒肉的正确做法
蒜苔炒肉是一道颇具家常风味的美食,既简单易做,又营养丰富,深受大众的喜爱。下面我们一起学习一下蒜苔炒肉的正确做法。
选购食材
选购食材非常重要,能否做出美味的蒜苔炒肉离不开选材。新鲜的瘦肉片,肉质有弹性且无腥味。而蒜苔需选用嫩绿色,弹性好的嫩苔,这样炒出来的肉肉鲜嫩,蒜苔也更加爽脆可口。
准备工作
首先,将选好的肉切成片,蒜苔洗净、切成段状,姜切片备用。然后将盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀,将肉片加入拌匀腌制,腌制时间不宜过长,10-15分钟即可。
烹饪步骤
1.热锅冷油,油热后放入姜片,煸炒出香味;白尼参
2.将腌制好的肉片放入煸炒至变色;
3.酱油、盐、料酒的混合物倒入锅中,快速翻炒均匀;
4.放入蒜苔翻炒一分钟,香味浓郁后关火即可。
注意事项
1.烹饪过程中不要倒入太多的水,否则口感会被影响;
2.肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3.蒜苔的加入时间不宜过早,炒久易失去口感,煮久易烂掉。
食用方法
蒜苔炒肉可以单独食用,也可搭配米饭、馒头等食用,方便营养且美味。此外,也可以根据口味加入适量的辣椒、葱姜等调料,增添风味。
结语
蒜苔炒肉是一道家常美食,其制作方法简单易学,只需选购新鲜食材,遵循烹饪步骤,即可轻松做出美味的蒜苔炒肉。记住注意事项及食用方法,让您的美食更加健康、可口。
四、蒜苔炒肉的方法步骤图
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富
蒜苔炒肉
蒜苔里面含有维生素A,维生素C和胡萝卜素,并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素,对人体的营养均衡很有帮助,对腹痛、腹泻也有一定的疗效。
蒜苔
今天就给大家分享一道蒜苔炒肉,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作
蒜苔炒肉片
准备五花肉,蒜苔,红椒各适量,首先切一些配料,蒜苔洗净后,切成寸段,放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
红椒半个切成条,放入料碗中用来配色,生姜一小块,切成姜丝放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
五花肉一块去掉肉皮,切成薄片放入碗中备用
蒜苔炒肉片
炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,倒入切好的肉片,翻炒片刻,炒出肥油
蒜苔炒肉片
加入姜丝,继续翻炒几下,加入老抽5克调色,把蒜苔倒入漏勺中,用清水洗净,再倒入锅内,翻炒几下
蒜苔炒肉片
淋入少许清水,加入生抽5克,十三香5克,胡椒粉3克,食盐3克,白糖10克,开大火翻炒几下,再放入红椒条,继续翻炒30秒
蒜苔炒肉片
最后再加入少许芝麻油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘,好了,这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了
蒜苔炒肉片
下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考
食材:五花肉,蒜苔,红椒,生姜
调料:老抽,生抽,十三香,胡椒粉,食盐,白糖,芝麻油
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五、蒜薹炒肉的做法!
掌握以下的做法,炒出的蒜苔就能清脆可口,肉丝滑嫩更入味。
具体做法请看我们的详细操作:
1.准备新鲜的蒜苔400克,先去掉蒜苔的头部,放入盆中,用流水清洗干净。
2.把比较硬的根部切断,再切成2厘米长的段,放入盆中备用。
3.猪里脊肉一小块,先片成薄片,再切成均匀的细丝,放入碗中。纯干海参价格
4.接下来把肉丝腌制一下,碗中加入食盐1克入底味,料酒3克去腥,白胡椒粉1克,生抽3克,老抽几滴上色,用手抓拌均匀,使肉丝吸收到调料。
5.再加入半个鸡蛋清,用手抓匀,加入蛋清可以锁住肉丝的水分,增加营养,也能使肉丝更加滑嫩。
6.再加入少许玉米淀粉,抓拌均匀,加入淀粉也能锁住肉丝的水分,保持肉丝鲜嫩的口感。
7.最后加入少许植物油,用手拌匀,这样可以避免肉丝在滑油的过程中粘连,然后放在一边腌制10分钟,使肉丝慢慢入味。
8.准备蒜子两个,用刀拍一下,切成段,放入盆中,生姜一小块切成姜片,和蒜子放在一起,再放入几个干辣椒段。
9.等食材备好以后,我们把肉丝滑一下油。
10.锅中加入小宽油,油温三成热时,下入腌好的肉丝,用筷子搅散。
11.等肉丝变色以后即可倒入漏勺中控油,这个过程大概30秒左右。
12.重新起锅添入清水,把蒜苔焯一下水,水开后加入少许食盐入底味,加入少许植物油,这样既能避免蒜苔的营养流失,也能保持蒜苔翠绿不变色。
13.然后下入蒜苔,用漏勺翻动,焯烫一分钟,即可捞出控水备用。
14.再次起锅,加入少许食用油,放入料头爆香。
15.下入蒜苔翻炒均匀,开始调味。
16.加入食盐3克,鸡精2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,生抽3克从锅边烹入,加入蚝油3克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。
17.然后下入肉丝,继续翻炒30秒。
18.起锅前淋入少许明油,提亮菜品的色泽,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
19.好了,一道脆嫩入味的蒜苔炒肉丝就做好了。辽参的功效与作用