摘要：
本文目录爆炒甲鱼的家常做法爆炒甲鱼怎么做爆炒甲鱼最正宗的做法甲鱼怎么做红烧家常甲鱼的简单做法甲鱼怎么做菜啊甲鱼的家常做法一、爆炒甲鱼的家常做法爆炒甲鱼怎么做1、用料：甲鱼1只、青椒... 本文目录
一、爆炒甲鱼的家常做法爆炒甲鱼怎么做
1、用料：甲鱼1只、青椒1只、葱3根、姜2片、蒜2瓣、糖3克、生抽1勺、盐适量、料酒5勺、红椒随意。
2、洗切甲鱼
3、锅里放蒜，姜，油稍微爆一下。
4、放入甲鱼稍微炒一下，甲鱼稍微变色就放一勺糖，再稍微炒一下淋入料酒。
5、料酒淋入后滚一下，让酒气滚出杀一下腥气。
6、把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水，水量基本没过甲鱼，盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。甲鱼蛋白质高，水下去一下汤就变白了。
7、小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒，翻炒继续收汁，等收汁好后放入葱起锅。
二、爆炒甲鱼最正宗的做法
作法一
第1步
野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反复侵泡，冲去鲜血，再用米酒和白胡椒粉腌一下
姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条步骤图:野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反步骤图:姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条北京海参
第2步
坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅
出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水，大火烧开后转文火步骤图:坐锅滚油，放葱姜葱根炝锅步骤图:出香气时配野生甲鱼炒，炒至野生甲鱼掉色，放米酒，加少量水
第3步
5、6分钟后，转火灾，放盐，放绿茵茵，吉士粉水淀粉勾芡起锅
吃甲鱼的益处
1.增强免疫力
野生甲鱼含有动物胶、角质蛋白、铜、维他命D等营养元素，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。
2.养颜护肤
龟板胶是生物大分子胶原蛋白蛋白，带有皮肤所需要的各种各样碳水化合物，有养颜护肤、美容护肤运动健身之效。自然，龟板是中药材，应当由医师视实际的状况决策是不是应用。
3.防癌抑癌
野生甲鱼肉以及提取液能合理地防止和抑止肝癌、胃癌和亚急性淋巴结性败血症，并用以预防因放化疗、放疗造成的孱弱、贫血、白细胞减少等症状。
4.祛压降血脂
野生甲鱼还具备净血的功效，常常服用能够具有减少血胆固醇的功效，对高血压、冠心病病人十分有益处。
三、甲鱼怎么做红烧
甲鱼家常红烧做法如下：
1、甲鱼切块焯水捞出。
2、热油小火炒香辅料，放入甲鱼，翻炒均匀，加入盐蚝油老抽生抽白糖，加足水，煮开转中小火。
3、收汁入味后撒胡椒粉，出锅即可食用。
甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。
四、家常甲鱼的简单做法
清蒸甲鱼
因为甲鱼本身就很美味
随便怎么做都好吃
活的甲鱼买过来可以让摊主剖好
在水里煮个几分钟去血，刮去外面杂质
然后放电饭煲里，随便加上酒、盐、酱、味精、大蒜、葱、姜，加水没过甲鱼，然后随便煮，煮到你觉得合适了，就可以盛出锅
甲鱼不管哪个部位都鲜美，汤富含胶原蛋白，冷了就是龟苓膏，比猪皮冻好吃多了！
这是我小时候想吃甲鱼了，自己买了随便做的，虽然比不上那些大饭店加火腿啥的那样讲究，但是最重要的是随便做就很好吃，大家都可以试试！
做法：把甲鱼清理干净洗净备用，葱洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。锅中烧水，水开后放入甲鱼焯水15秒，捞出刮洗干净控水，切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、八角翻炒出香味，倒入甲鱼大火翻炒变色，加入料酒、盐、生抽、白糖、辣椒翻炒出香味。
倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。把西蓝花洗净切成小块。锅中烧水，水水开后放入盐和西蓝花焯水断生，捞出控干水分放在盘子边缘即可食用。
爆炒肉片
备料：瘦肉250克、葱4根、酱油1勺、淀粉1勺、盐1勺、糖1勺、蒜3瓣。
做法：把猪肉洗净切成小块，放在碗中。加入酱油、淀粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟备用。葱洗净切成末、姜切成碎、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。
五、甲鱼怎么做菜啊
红烧甲鱼
用料
甲鱼 1只
胡萝卜 1根
土豆干 200克
生姜 10片
大蒜 1根
青蒜 2根
盐 3克
冰糖 10克黑乳参
料酒 30ml
生抽 20ml
老抽 20ml
芝麻油 5ml
红烧甲鱼的做法
准备材料。
1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。
2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。
3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
清蒸甲鱼
用料
甲鱼
葱段
姜片
花雕
冰糖
清蒸甲鱼的做法
甲鱼宰杀，泡热水去除粘膜、内脏、油脂
调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片
上锅蒸煮30分钟即可
小贴士
甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂，必须清理干净
甲鱼炖鸡
用料
甲鱼 1只
鸡 1只
料酒 2勺
勺
姜 3片
盐 2克
甲鱼炖鸡的做法海参科普介绍
这道是经典名菜，霸王别鸡。先把鸡，甲鱼，处理好以后切块。鸡焯水洗净。
2.🐔下锅爆炒，加入姜片，出油以后入砂锅，加入水跟甲鱼，大火烧开，小火慢煨。
3.老甲鱼➕母鸡需要炖上1个小时，然后加入鞭笋及料酒
4.然后继续煨，直到鸡肉与甲鱼，熟烂为主
5.➕盐出锅。
甲鱼汤
用料
活甲鱼 1只
姜 5片
料酒 2匙
蒜瓣 6个
葱 3公分一段 5段
盐适量
干香菇 8个
甲鱼汤的做法
宰杀活甲鱼：将其翻个，脖子伸出时快速抓住，用刀切断喉管，充分放血。
去老皮：宰杀、放血后放入盆中，加入90℃热水，翻面2至3次，用时约2分钟。
用钢丝球，擦掉全身一层老皮。至龟甲表面发白，老皮全身都有，包括爪子、脖子。
剖解：从脖子开始，沿裙边入刀，将甲鱼切开两半掀开，去掉内脏和脂肪。母甲鱼会有卵，可以留下洗净一起下锅。
切块：将腹部部分纵向切开，然后切块，腿部较粗，中间切一刀，便于入味。裙边切4至5公分长小块。龟背壳不切，完整入锅。
烧开水，肉块入锅，焯2至3分钟，捞出。
锅中放油适量，葱姜蒜炒香，放入肉块，煸炒2至3分钟。
加入足量开水，大火烧开，转小火炖约1小时。
加盐适量，出锅。
六、甲鱼的家常做法
甲鱼的家常做法如下：
材料准备：甲鱼、香菜、生姜、蒜、小米辣、青椒、耗油、盐、油、鸡精、麻油、料酒、香辣酱、花椒油、八角、桂皮等等。
1、甲鱼洗净，焯水，把泡沫样的东西撩掉，去腥味。
2、蒜、姜切碎，八角、桂皮洗净，辣椒切圈。灰刺参
3、甲鱼下锅爆炒，放料酒放少量盐翻炒。
4、放入蒜、姜、八角、桂皮、盐、香辣酱一起翻炒。
5、放冷水煮开。
6、煮6分钟收干大部分水，放辣椒，放鸡精、耗油、花椒油、麻油一起翻炒，辣椒熟了出锅。
7、出锅。
