摘要：
南海海参海参的泡法步骤美食特产大全本文目录素烩菜怎么做好吃皮渣烩菜怎么做 美味豫菜菜谱大全做法白菜烩菜的家常做法大锅菜的做法大全窍门家常素烩菜最简单的做法一、素烩菜怎么做好吃烩菜是... 本文目录
一、素烩菜怎么做好吃
烩菜是一种十分普遍的存有于中国地面上的一种特点食材，从很久以前就可以从古籍中见到烩菜的影子，烩菜可以用的食物有很多种多样，基本上全部我们平常用的蔬菜水果都能够采用烩菜中。可是烩菜实际上也是分荤素搭配的，今日我想为大伙儿详细介绍的便是素烩菜的做法。
一、东北地区大烩菜
东北地区烩菜指的是一种烹饪的方式，而不是某类菜品的名字。是指把肉类食品（生猪肉偏多）和多种多样菜历经炮制，放水，最终炖熟。
一般有几种较为固定不动的配搭：南海海参
1、猪肉炖粉条。生猪肉先清炖，在肉烧烂时，添加宽粉，把汤收干。味儿咸香，色调白里透红。
2、酸菜白肉。东北地区自己腌渍的泡菜和五花肉为原材料，先将肉放进锅中放水和调味品煮成香气，随后添加泡菜，快比较好的时候凭爱好加猪血肠、红薯粉条等。
3、乱炖。五花肉清炖添汤煮到八分烂，随后添加四季豆、马铃薯，菜快速时，加青辣椒和番茄煮烂，起落伍添加香莱就可以。
做烩菜也需些注重和造型艺术。1、用火：有的要用火灾，有的要用慢火，有的要用碳火。2：用锅：有的用炒锅、铝锅，有的就得用石锅。3、调料：葱姜蒜姜切割成哪些的样子，何时推广，都是有很多的规定和不一样的次序。
作法举例说明：
原材料：白菜切片1500克，河北省腌熟肉切成片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带丝切条150克，宽红薯粉条150克。
辅材：食用调和油100克，郫县豆瓣酱30克，生抽少量，葱末少量，盐少量，鸡精少量。
作法：
1、将大白菜块。干海带丝。红薯粉条用沸水煮软，捞起来备用；
2、炒菜锅容易上火，倒进食用调和油，当油6成热时将小肉及葱段另外放进锅中炮制，当有葱香气时放进郫县豆瓣酱，煸炒出味，接着将大白菜。干海带丝，红薯粉条放进锅内煸炒后放水1。5升，水开后添加生抽。盐。鸡精。炸素丸子。炸豆腐块，火灾炖5分钟，再用文火吨15分钟就可以。
其他作法：马铃薯，生猪肉，蛇豆或是扁豆角（短的那类）。将长豆角分为4-5公分，土豆切丁，肉滚刀块。肉加嫩肉粉，鸡精，生抽腌渍抓匀后，下油锅炒过捞起来。另油热，放进蒜泥，生姜沫等煸香，下土豆丁，大伙儿吃土豆的情况下要还记得切完后放小水泡下，把里边的木薯淀粉泡出去。土豆丁2牙周2厚为。马铃薯不易熟，随后下长豆角，下肉，弄点料汁盖上。快速时放盐，五香粉，味精。
上边的这种方式不清楚大家都记住了么，素烩菜中尽管没了肉类食品，可是却并没有由于那样而出现营养成
二、皮渣烩菜怎么做 美味豫菜菜谱大全做法
皮渣烩菜怎么做，皮渣是安阳名吃，用皮渣做成各种烩菜也是一大特色，安阳人喜欢把皮渣、酥肉、丸子、豆腐干、粉皮、鱿鱼、鹌鹑蛋、鱼丸、火腿等材料和各种蔬菜一起炖，平时家里有什么就炖什么，好做也好吃。皮渣烩菜就是一道普普通通的家常菜，这几天家里的食材有限，我就做一道素烩菜吧。
皮渣烩菜的做法
1、皮渣一块儿，备好各种食材，食材清洗干净整理好，装盘备用（皮渣豆腐切方块，炸豆腐干切条，蘑菇撕成小朵，白菜叶子撕成大块）。
2、大葱和蒜瓣切片，锅里油热后，放入葱、蒜片爆香，倒入高汤，大火煮沸（汤比较浓的话，加点水）
3、先放进皮渣、豆腐和蘑菇，盖上锅盖，中小火炖一会儿，蘑菇、豆腐和皮渣都煮软后，再放进炸豆腐干和白菜叶子，加入盐和胡椒粉，改小火再炖一会儿，让所有食材都入味。
4、一大汤盆烩菜出锅。
烹饪技巧
1、由于今天做的烩菜比较素，以吃菜喝汤为主，没有放酱油及过多种类的调料，亲们做的时候根据自己的口味调节吧；
2、这次用的高汤是猪骨头熬的汤，比较浓颜色也很白，没有经过任何处理，看着很漂亮。如果您用的高汤不够白，有一个小窍门，可以在煮沸的汤里加入一小勺奶粉，汤立刻变成乳白色啦。
三、白菜烩菜的家常做法
1.白菜切小块洗净备用，备好葱姜蒜
2.锅内热油，油烧至七八成热，加入葱蒜姜片爆香，加入土豆条翻炒，翻炒片刻加入开水，没过土豆再高一层，要给接下来加入的白菜留出空间，大火煮开后改小火焖土豆十分钟，加入花椒粉，五香粉，少许酱油。
3.十分钟后加入白菜继续炖煮，加入2勺盐，盖好锅盖焖煮，适时翻一下
4.小碗到一小勺醋，最好山西陈醋，从锅内舀一小勺汤与醋混匀，加入锅内，盖锅盖焖几分钟出
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克．
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许．
做法流程
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
烩菜
烩菜
2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨 15分钟即可．
二、大烩菜做法：
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。美食特产大全
8.白菜煮熟，大约5分。
三、东北烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
四、大锅菜的做法大全窍门
今天我的老家气温降到了零下13度，穿着一条棉裤已经快抵挡不住这寒冷的冬季了，所以我穿着我厚厚的羽绒服和4斤重的棉裤才能上街。天气冷的时候就想吃火锅，但是老吃火锅容易上火，既想吃热乎乎的又想不上火那就非一道大锅菜不可了。
今天我就教你做一道大锅菜，肉类、蔬菜一锅都有，做法简单又美味。这道菜不需要什么技术含量，也不需要什么精湛的刀工，只要会切墩就可以了。下面我和大家说一说我做这道菜的时候用的食材都有什么，有鸡翅、排骨、肉丸、莲藕、海带、香菇和鱿鱼。
上面我和大家说的这些菜都是我自己比较喜欢吃的几种食材，如果大家还有其他的什么喜欢吃的话也可以放进去，当然了一定要注意放菜的时间，不要到最后煮烂了或者煮不熟。好了，下面我就把这道菜的做法和大家详细的说一下。
首先我们先把鸡翅给清洗干净，在正反两面都划上三道口，然后放到碗里，放入两勺料酒、两勺生抽、一勺盐、适量的蚝油和奥尔良腌料，用手抓匀以后腌制半个小时。腌制鸡翅的时候把排骨剁成小块，在水里泡着，把血水泡出去，然后我们把香菇打上花刀、莲藕切成小块、鱿鱼打上花刀。
等到排骨里的血水泡出去的差不多以后，锅里放入凉水，排骨也放进去，水开以后把浮沫给撇出去，然后把排骨捞出来，把香菇和鱿鱼也放到开水里焯一下备用。起锅烧油，锅里放入大蒜炒出香味，然后把排骨和鸡翅放进去，都变成金黄色以后捞出来备用。
接下来我们调一个酱汁，两勺黄豆酱、两勺蚝油、一勺鸡粉、两勺香油、适量的盐和半碗水，搅拌均匀以后备用。把砂锅拿出来，把莲藕铺在最底下，然后放上香菇、海带和鱿鱼，鸡翅，肉丸和排骨要放到最上面，然后把酱汁浇到码好的菜上，然后再放入适量的高汤，大火烧开以后调成中小火，炖到排骨软烂以后就可以吃了！
五、家常素烩菜最简单的做法
素烩汤的家常做法如下：
主料：土豆一个、西红柿一个、小白菜一棵、鸡蛋一个、黑木耳三个、干黄花菜15克。
辅料：香菜10克、葱花适量、淀粉适量、盐适量、香油适量、胡椒粉1克、生抽5毫升。
步骤：
1、准备原材料。木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗净。
2、将西红柿，黄花菜，木耳，小白菜切好备用。
3、土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉。然后用漏勺控干备用。
4、锅里加多点的油，七成油温，将土豆丝放里面炸。
5、炸成金黄色，捞出控油备用。
6、一个鸡蛋加三滴清水，一点点淀粉，搅拌好备用。
7、锅里烧开清水，加入西红柿和木耳，黄花菜煮。
8、七成熟的时候，加小白菜。
9、快熟的时候，加适量的盐，胡椒粉，生抽，用水淀粉勾芡，搅拌好，大火改小火，淋入鸡蛋液，关火。撒葱花和香菜，淋香油。
10、盛碗中，加炸好的土豆丝，搅拌好即可。海参的泡法步骤
