摘要：
本文目录炒莲藕的家常做法大全藕炒几分钟能熟莲藕怎样炒炒连藕怎么炒才算熟炒莲藕的家常做法大全 三个炒莲藕的做法大锅菜炒莲藕片的做法一、炒莲藕的家常做法大全主料：莲藕一根、青辣椒一根、... 本文目录
一、炒莲藕的家常做法大全
主料：莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。
辅料：盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。
1、首先莲藕去皮切成片状。
2、然后切成细丝。
3、锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟。
4、将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净。
5、准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽，切成丝儿状备用。
6、大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用。
7、油锅烧热，下入蒜片，花椒，青红椒炒出香味。
8、然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒。
9、最后加入一勺盐，少许味精调味即可，成品图如下。
二、藕炒几分钟能熟
大约七八分钟就能炒好莲藕。
清炒莲藕的做法：
主料：莲藕(一截)
调料：尖椒(一根)十三香(适量)鸡精(适量)生抽(适量)蒜瓣(适量)
厨具：平底锅
步骤：
1、莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用。
2、锅中入油，加入蒜瓣尖椒花椒爆香。
3、下入沥水的藕片翻炒。
4、加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可
一般在开水下半分钟左右就可以熟了。
炒莲藕方法
洗干净莲藕，切小片。
红菜椒可切丝或是小块。
把蒜、姜、油入锅，进行爆香。
再倒入莲藕进行翻炒，约半分钟炒至五六分熟的时候，加入盐，翻炒均匀即可出锅。
很多人说自己煮藕片总是煮不熟，那么小编就告诉你煮藕，吃脆煮2~5分钟~~喜欢吃软的就煮10来分钟。这就是小编关于藕煮不熟是怎么回事，藕煮多久能熟，的回答，不要觉得小编敷衍，其实小编认为煮藕最重要的是应该还有其他的食物在一起才好吃。
八宝莲藕汤(Ba Bao Lian Ou Tang):
主料：莲藕1斤(约600克)，眉豆、花生、芡实、腰果、粟子各1两(约40克)，冬菇6只，陈皮1片，无花果、蜜枣各1/2两(约20克)，水8汤碗。
配料：调味料：盐1茶匙。
做法： 1、莲藕原节洗净，拍裂或切片。2、眉豆、花生、芡实、腰果洗净，粟子去衣，洗净，冬菇、陈皮洗净浸软，陈皮刮去瓤。3、煮滚清水，加入处理过的材料、无花果和蜜枣，大火煲10分钟，转用文火煲一小时半，加入盐调味即成。
备注：莲藕用刀拍数下，煲汤更出味。
如怕莲藕燥火，可加少许绿豆同煲;或切开藕节，酿入绿豆，并用牙签将另端藕节封好。
莲藕排骨汤
用料:
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜适量
味精
大蒜(通常没有)
做法:
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕素汤的做法
原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量.
做法;
1、莲藕洗干净切件。
2、莲子、百合、芡实洗干净。
3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。
三、莲藕怎样炒
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。炒莲藕既简单，又好吃。
炒莲藕属于家常菜谱，主要原料是莲藕和排骨；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
炒莲藕的原料：嫩藕
炒莲藕的配料：香葱、红椒、姜
炒莲藕的调料：盐
炒莲藕的做法：
1、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；
2、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；
3、边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）；
4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
四、炒连藕怎么炒才算熟
1.藕片切薄些，3~5分钟翻炒就熟了。
2.藕片生的都可以吃的，想吃粉一些的可以多煮，吃脆一些的就少煮一会。
扩展资料：
炒莲藕是一道菜品，制作原料有莲藕、葱、红辣椒等。比较爽口、清胃，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
有通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
参考资料：百度百科-炒莲藕
五、炒莲藕的家常做法大全 三个炒莲藕的做法
1、做法一：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。山东海参排名
2、做法二：1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，加入少许生抽，瘦肉变色后盛起备用。锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，加入黑木耳，翻炒几下，加入藕片，煸炒，边炒边淋入少量清水，煸炒至藕片断，倒入滑炒过的瘦肉，放盐、白糖调味，加入青椒，翻炒均匀。淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
3、做法三：1.莲藕削皮洗净，切薄片，净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起，煮过的莲藕浸泡清水。青蒜切好头尾分开，红椒切丝，净锅放适量油下蒜头小火爆香，倒入浸过水的莲藕和红椒，调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖洒适量清水大火翻炒，最后放入蒜尾，出锅。
六、大锅菜炒莲藕片的做法
用料
主料
藕1节
青椒1/2个
红椒1/2个
辅料
植物油
1勺
食盐
1小勺
花椒
5克
白醋
1小勺
鸡精
1小勺
清炒莲藕片的做法
1.
莲藕洗净去皮
2.
将莲藕切成薄片
3.
切好的莲藕片泡入淡盐水中
4.
锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用
5.
然后用剩下的油爆香蒜末
6.
放入藕片翻炒
7.
放入青红椒
8.
翻炒断生广鹿岛海参
9.
加入白醋炒匀
10.
加入盐调味烟台刺参
11.
加入鸡精翻炒均匀即可出锅
