摘要：
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一、腊肉炒荷兰豆怎么做辽宁刺参
腊肉炒荷兰豆
用料：
腊肉200克、荷兰豆300克、蒜片3个蒜瓣量。
做法：
①腊肉用开水冲洗一下表面去除灰尘，切片备用；
②荷兰豆洗净，去头尾和边线；
③锅内烧开水，放入少许盐和一勺油，把荷兰豆焯水一分钟捞起备用；
④腊肉直接下锅，不用放油，腊肉会炒出油，炒至表面略微焦黄放蒜片翻炒出酸香味；
⑤倒入荷兰豆翻炒，放适量盐调味即可出锅辐肛参。
二、腊肉炒荷兰豆怎么炒
腊肉炒荷兰豆的做法：
材料：荷兰豆250克，腊味150克，西芹100克，红椒20克，蒜姜片5克。
调味料：盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许，淀粉水10克。
制作：
1.把荷兰豆用剪刀剪去头尾，腊味均匀切成薄片，红椒切成小块，西芹刨去皮，切成小段备用。
2.锅里热油5成时，放入荷兰豆滑油，倒出控油待用。西芹和红椒片分别焯水至断生，沥干水份备用。
3.锅里热油，放入腊味片煸炒至出油，放入蒜姜片炒香。倒入所有处理好的原材翻炒，放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。
荷兰豆又名“雪豆”，一年四季都有，但是冬季的雪豆最佳的食用时间。色泽碧绿，清脆的口感而得名。是众多蔬菜当中食用价值极高的素菜之一。
荷兰豆是需要焯水的，荷兰豆焯水是为了断生，荷兰豆比较硬，不好入味，炒的时间短很容易导致生硬，炒的时间太长有会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好。
焯水的荷兰豆，再经过翻炒更加容易被吸收消化，颜色也会更加鲜艳，变得脆嫩，苦涩味道也会减轻，焯水时加入少量盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色，但一定要过一遍凉水，高温会使颜色变暗。
焯水可以有效的杀菌消毒，使荷兰豆更加容易被炒熟。荷兰豆熟的时候会变色，从鲜绿色变成暗绿色，吃的时候豆腥味也会消失，口感也会更加软绵。
荷兰豆有哪些营养价值
荷兰豆的营养价值非常高，其中含有大量的纤维素，热量低，吃后不容易发胖，可以促进肠道蠕动，对于清肠通便、排毒都有一定的帮助，非常适合减肥时食用。
三、年夜饭之腊肉炒荷兰豆的寓意
一、荷兰豆的功效与作用
1、提高机体免疫力：提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌：防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便：可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
二、荷兰豆的营养价值
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4、荷兰豆是铁的上好来源。
三、腊肉的营养价值
1、表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富。
2、腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
四：腊肉食用要适量
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
但总的来说，腊肉荷兰豆做法简单，味道鲜美，偶尔做来使用还是不错的。
五、腊肉荷兰豆做法
主料：腊肉1块、荷兰豆1碗
辅料：笋干1把
调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、水
步骤：
1、将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下
2、在锅中烧适量的的水，水开后将笋片焯一下。
3、在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒。
4、煸炒一下后，下入准备好的姜片，葱段和大蒜片，一起翻炒。
5、调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉。
6、一起翻炒，直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒。
7、再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒。
8、翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味。
9、再一起翻炒。
10、出锅装盘即可。
四、荷兰豆炒腊肉要怎么做
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
五、荷兰豆炒腊肉的家常做法腊肉炒荷兰豆怎么做
1、主料：腊肉(生)200克，荷兰豆150克。调料：小葱2克，大蒜（白皮）1克，盐2克，料酒10克，味精1克，植物油25克。
2、腊肉洗净后上笼蒸熟；
3、再取出晾凉后切片；
4、荷兰豆择洗干净；东海海参
5、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；
6、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；
7、出锅前加入味精即可食用。
六、腊肉和腊肠,哪个搭配荷兰豆一起烹调最好吃
荷兰豆是大家比较喜欢的蔬菜，它的口感脆爽清甜，非常适合夏季吃，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。所以夏季吃荷兰豆是很有好处的。
荷兰豆的做法有很多种，不光可以和腊肉炒在一起，还可以和腊肠、虾仁一起炒，做成蒜蓉清炒的也不错。所谓一道菜，百家味，简单的菜都有着不同的烹饪方法，正所谓众口难调，自己和家人喜欢的就是最好的。
话不多说，下面给大家分享几款荷兰豆的家常做法。
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆，腊肉，食用盐，大蒜。
做法；
1、将荷兰豆摘掉两头的部分，摘掉两边的长丝。
2、腊肉提前解冻后，切成厚薄均匀的片状，尽量切薄一点。
3、摘好的荷兰豆用清水清洗干净后，捞出来沥干水分。
4、锅里放入少许食用油，然后放入拍碎的大蒜，小火爆香。
5、然后放入荷兰豆，大火爆炒一分钟左右，炒至荷兰豆断生。
6、然后加入少许食用盐，因为腊肉本身就很咸，所以不需要添加过多的盐。
7、最后放入切好的腊肉中火翻炒一分钟即可。
荷兰豆炒虾仁
食材：鲜虾、荷兰豆、葱花、姜片、盐、料酒、
做法：
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净；荷兰豆择去两边的长丝，洗净，下锅焯一下
2、锅内放少许油，炒香姜片；下入虾仁翻炒；
3、接着下入葱花，盐，料酒，炒匀到虾基本变色；
4、倒入焯过的荷兰豆，炒匀，出锅。糙海参
蒜蓉荷兰豆
食材：荷兰豆、胡萝卜、油盐适量、大蒜、鸡精，淀粉
1.把荷兰豆洗净，摘掉两边的长丝。
2.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，调成水淀粉。
3.锅加水烧开，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，加入胡萝卜继续翻炒。
5.下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
