摘要：
本文目录蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门蓝莓山药泥的做法家庭版蓝莓山药泥的做法一、蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门第一次吃到蓝莓山药是几年的事情了，当服务员端着摆盘精致的蓝莓山药放到我们桌子上... 本文目录
一、蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门
第一次吃到蓝莓山药是几年的事情了，当服务员端着摆盘精致的蓝莓山药放到我们桌子上时，便被吸引住了，伸出筷子尝了一个，酸酸甜甜的味道即刻充满了味蕾，养眼又美味，直到现在每次去饭店还是必点的餐前甜点。这道菜必备的就是：蓝莓和山药。蓝莓里富含丰富的花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，缓解疲劳，对眼睛很好；山药又是一大滋补利器，有几大功效：1.可以降血压，有效治疗糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症；2.能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，科学证明可以延缓衰老；3.可以增强免疫力，治疗皮肤病。
这道菜所需要的食材是：
蓝莓酱、山药、白糖、蜂蜜。
做菜时所需步骤：
1.用清水将山药洗净去皮，切成块状。放入清水中，防止氧化。
2.下面将山药蒸至一下，蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入控好水的山药。
3.大火蒸至用筷子一戳即烂，中间没有硬节的地步，大约15分钟左右，时间到，关火，取出山药。
4.趁热撒上白糖，根据个口味适量增减。（也可加入蜂蜜或炼乳，）
5.用勺子将山药碾碎，全部碾成稀泥后让其自然冷却。
6.在冷却上药的同时，将蓝莓酱稀释一下。放入少许蜂蜜，搅拌均匀。
7.山药泥晾凉之后，取个裱花袋，将山药泥装入裱花袋中。（将裱花袋后端扎起来，防止向外遗漏。）
8.取一个长盘，轻轻的挤到盘子上去。
9.山药挤好之后，将蓝莓酱淋到上面即可。
贴心小提示：
1.给山药削皮清洗时要注意，山药肉上有一层白色透明的黏液，弄到手上的话皮肤可能会发痒，这时需要用醋清洗或者事先带上一次性手套或橡胶手套，避免弄到手上。
2.如果喜欢山药原本的口感，可以不在山药泥里加糖。
3.山药必须选择面的山药，铁棍山药就是很好的选择，脆的山药是炒菜用的。赤瓜参
4.一定要确保山药蒸软了，如果有的软有的硬会十分影响口感。
5.蓝莓酱可以在超市里自行挑选，我们这次试用的是丘比蓝莓酱。
酸酸甜甜的蓝莓山药做起来十分简单，美丽的颜色搭配，细腻丰富的口感，减脂又营养丰富，绝对给你不一般的美味体验，快来自己动手做一下吧！
二、蓝莓山药泥的做法
材料
山药，蓝莓酱，蜂蜜，牛奶，盐少许
做法
1.山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的
2.把山药去皮
3.用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好
4.装入裱花袋中
5.挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的
6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可
三、家庭版蓝莓山药泥的做法
食材
山药适量、蓝莓酱适量。
做法
1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。
2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3、取出过凉水至冷却。
4、山药码入盘中形成井字格。
5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
蓝莓山药泥
食材
山药300克、蓝莓50克、糖粉30克、酸奶适量。
做法
1、山药洗净入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。
2、蒸熟的山药去皮切丁，准备好酸奶。
3、把山药倒入破壁机的料理杯内。
4、倒入适量酸奶，加入糖粉。
5、启动机器，从低档至高档搅约1分钟，至山药泥细腻。
6、打好的山药泥装入裱花袋。
7、挤入容器内，最后淋上蓝莓果酱即可。
蓝莓山药浆
食材
山药适量、蓝莓酱适量、白糖适量。
做法
1、将山药去皮，清洗干净后，小切段。
2、山药倒入豆浆机，加入适量的水和糖。
3、选择“浓汤”按键。
4、豆浆机工作结束，即得浓稠的山药浆。
5、取干净的容器，后把山药浆倒入容器内。
6、挤上蓝莓果酱装饰即可。
蓝莓香橙山药
食材
铁棍山药3根、蓝莓酱2勺、橙子皮1个、冰糖适量、枫糖浆3勺。
做法
1、山药上锅蒸20分钟，用筷子扎一下，能扎透就熟了。
2、之后，晾凉，放入料理器打成泥或压碎。
3、做成自己想要的形状。
4、鲜橙擦成丝，放入锅中和冰糖一起煮开至熟并晾凉后，放入料理机打碎。
5、拿出来后，放入枫糖浆或蜂蜜，搅拌成粘稠状。
6、蓝莓酱放入少量温水，搅拌成粘稠状。
7、好了，放到山药上就好了。
蓝莓桂花山药
食材
山药400克、桂花蜜适量、果酱适量。
做法
1、山药去皮洗净切条状。尽量切大小粗细均匀一致。
2、直接摆入盘子里，上锅蒸，水开后蒸十分钟。
3、用小勺子取适量蓝莓果酱，到一点温开水搅拌均匀。
4、再倒入桂花蜜，搅拌均匀。
5、蒸好后，倒掉盘子里的水，淋上果酱就可以了。
蓝莓山药
食材
铁棍山药1根、蓝莓果酱2勺。
做法
1、将山药去皮洗净，切成长条。
2、放开水里焯3-5分钟，沥干水分，摆盘。
3、蓝莓果酱加少许温开水稀释，淋在山药上，可以上桌了。
蓝莓山药糕
食材
山药500克、水适量、银珠糖适量、装饰饼干适量、蓝莓酱适量、糖适量、盐少许。
做法
1、将山药洗净，去皮，切成几段。
2、放入锅中，盖上盖子，水开后蒸至熟透。
3、蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。
4、将蒸好的山药取出放入容器中。
5、用勺子压成泥状，放入适量糖。
6、放入少许盐。搅拌均匀，有结块的地方要捏散。
7、用模具在山药泥上切割成块。
8、将切好的山药糕摆入盘中。
9、均匀地淋上蓝莓酱汁，用银珠糖和饼干略装饰即可。
蓝莓果酱山药泥
食材
山药300g、蓝莓酱30g、葡萄干30g。
做法
1、山药去皮洗净。
2、放入蒸锅蒸煮熟。
3、蒸熟的山药捣成泥。
4、加入葡萄干拌匀。
5、放入模具中卡成型，再在上面浇上蓝莓果酱即可。
琥珀山药蓝莓球
食材
山药180克、吉士粉1汤勺、玉米淀粉1汤勺半、牛奶适量、调和油一碗、白糖4汤勺、蓝莓果酱2汤勺。
做法
1、山药洗好上锅蒸熟即可出锅，.把山药用水果刀刮成泥。
2、倒入 1汤勺吉士粉和1汤勺多（留一点玉米淀粉）的玉米淀粉搅拌均匀。
3、倒入适量的牛奶和均匀。
4、把山药泥捏成碗状，放入蓝莓果酱，包好搓圆。
5、坐锅上火倒入一大碗的调和油，待油温到了45度左右放入山药球进去炸熟。
6、炸熟了出锅沥干油备用。
7、把刚才留下的玉米淀粉加入2汤勺的水倒入锅内。
8、倒入4汤勺白砂糖道锅里拉缸盐海参。
9、待糖水粘稠了倒入山药球均匀的滚上一圈，就可以出锅了。
蓝莓山药
食材
山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克、淡奶油100ml、盐1/4茶匙、蜂蜜少许。
做法
1、刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
2、山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎。
3、再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5、将山药泥放入裱花袋种，然后挤入杯中，放入冰箱备用。
6、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
7、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。玉足海参
8、加入蜂蜜搅拌均匀，将挤入杯中的山药泥淋上蓝莓酱即可。
