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一、熬甜莲藕的做法
熬甜莲藕是一道美味佳肴,香甜可口,软糯好吃,热量也低,做法如下:
第一步,准备莲藕,糯米,冰糖。
第二步,把莲藕洗净,切掉一头。
第三步,糯米泡三小时,然后将泡好的糯米灌入莲藕的孔中,灌好后用牙签封口。
第四步,将莲藕放入锅中,倒入两个手指的清水,水开后煮40分钟。
第五步,煮好后的莲藕切成厚片备用。
第六步,这一步是熬冰糖。将冰糖放入锅中,放入半碗水,小火熬至冰糖融化。
第七步,将熬好的冰糖浇在切好的莲藕上,一道美味的甜莲藕就做好啦!
二、莲藕的15种家常做法
1号凉拌莲藕
配料如下:莲藕300克,苋菜适量,生抽3克,米醋5克,盐3克,油2克。
具体做法如下:将苋菜去叶,清水煮沸,倒入莲藕片,焯30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,取出,将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红),浸泡至莲藕片变色,加入酱油、米醋、盐、香油,搅拌均匀!_
2号猪骨炖莲藕
食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。南美海参
具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下,清洗干净。莲藕去皮,切段,生姜切片或切滚刀片,清水煮沸,加入所有食材,大火开后转小火煲1.5小时,再加盐!
3号莲藕焖猪脚
配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
具体做法如下:猪蹄洗净,剁成小块。莲藕去皮切块,煮一锅开水,加几片姜和料酒,猪蹄放入焯水。然后取出,清洗干净,沥干水分,热锅放油,放入葱、姜片,翻炒至两面微黄,加入盐、酱油、白糖、腐乳,翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒,加水,水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开,再煮一次,转小火,盖上锅盖焖一个小时左右,然后加入少许胡椒粉调味!
4号莲藕球
配料如下:莲藕500克,香菇300克,糯米粉150克,盐3克,五香粉1克,油适量。
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮,香菇去蒂,洗净,放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉,混合均匀,揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中,将炸篮放入空气炸锅中。
5号糯米莲藕
配料如下:莲藕2根,糯米,糖,蜂蜜。
具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净,对半切开,倒入糯米。(注意要盛起来,可以用筷子用力,让它足够饱满),放锅里蒸(40分钟),放凉,切片,浇上蜂蜜汁!
6号油炸莲藕饼
食材如下:莲藕2根,猪肉馅200g,色拉油适量,盐少许,葱适量。
具体方法如下:可以多放点莲藕,这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀,不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里,放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃,也没什么好装饰的。所以,他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来,煎到两面都烧焦。
干锅香酥莲藕
1.清理熏肉,
上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱切碎备用。
2.莲藕清洗干净后,刮去外皮,切片,放入沸水中焯一下,捞出,控水,撒上两勺干淀粉拌匀,使每根莲藕都沾满干粉东北海参。
3.在锅里放油辐肛参。油六七成热后,将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄,捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。
4.把锅里的油倒出来,把剁碎的豆瓣酱放入锅中,不断翻炒,炒出红油,放入葱,姜,翻炒,把炒好的莲藕片翻炒,把腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,然后出锅装盘,最后撒一点芝麻或者葱花装饰。
大骨莲藕汤
1.骨头要先泡水,最好泡半天,中间要不断换水。
2、锅内温水,加入姜片、适量料酒(去除血腥味),煮开后清洗浮沫。
3.然后加入葱段,倒入少量醋;4.盖上盖子炖2小时。
5、2小时后,放莲藕盖焖30分钟,再加入适量盐。
6、小火焖30分钟,然后关火焖5分钟即可食用。
醋藕片
1.锅中烧开水,将莲藕片焯2分钟。
2.钓完鱼后,浸入冷水中,使河水过冷。
3.将果醋倒入容器中。
4.加入适量纯净水,搅拌均匀。
5.放入莲藕片,盖上容器,冷藏2小时。
6.等待时将枸杞洗净软化,食用前装饰一下。
三、莲藕的做法,最全的莲藕吃法(附教程)
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。那么莲藕要怎么做才好吃呢?下面一起来看看吧。
莲藕的做法一、【凉拌藕片】
材料:莲藕两节,小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量);
调料:生抽,盐,白糖,醋(适量);
做法:
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末;
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟;
3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里;
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了。
二、【滑炒藕片】
材料:莲藕两节,葱、姜(适量);
调料:盐,白糖,醋(适量);
做法:
1.将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片;
2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色;
3.锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;
4.将藕片倒入锅中翻炒;
5.边炒边加入清水,缓缓倒入,我加了两次清水;
6.炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐,白糖炒匀;
7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
三、【糯米藕片】
材料:莲藕两节,糯米 500克,红糖,红枣(适量);
调料:桂花糖或蜂蜜均可(适量);
做法:
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮;
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点;
3.藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
4.准备好煮藕用的调料和红枣;
5.把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时;
6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。
四、【素炒藕片】
材料:莲藕两节,葱、姜,青红椒(适量);
调料:盐,白糖,味精(适量);
做法:
1.藕清洗,去皮切条,、青红椒切圈,葱切碎;
2.锅中油八成热,放葱花炒香,加、青红椒翻炒;
3.放入藕片、盐,糖翻炒入味;
4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味,再加少许味精出锅。
五、【莲藕排骨汤】
材料:莲藕两节,筒骨 500克,八角,姜片,黄酒,葱,火腿;胶东海参
做法:
1.腔骨洗净,放冷水中焯出血沫;
2.捞出焯好的腔骨,用流动的热水将表面血沫冲干净;
3.将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮15-20分钟;
4.老藕去皮,切成大块备用;
5.看锅中汤色变成奶白色,加入火腿片、黄酒和香葱;
6.加上盖子,用小火炖1小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味。
四、莲藕的十种做法
莲藕做法:炝拌莲藕。
准备材料:洗净的莲藕一节,削净外皮,先切成5厘米长的段,再切成均匀的厚片,再改刀切成条,放入盘中备用。在盘中加入适量清水,把莲藕浸泡一下,清水的量要漫过莲藕。希腊海参
1、红椒一片,先去籽,再切成长条,青椒一段,去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆,抓入一小把花椒,一把干辣椒备用。
2、接着,把浸泡好的莲菜焯一下水,锅内倒入适量的清水,加入白醋5克,水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒,开中火焯水1分钟左右,莲藕断生后倒出,用凉开水冲洗降温控水备用,凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3、把控干水分的莲菜倒入盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味,白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4、接着,准备香料,锅内烧油,油热以后,加入红油5克,红油能使菜品红润发亮,起锅翻匀,倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味,注意油温不要太高,以免辣椒炒糊。
5、把调好的香料倒入莲藕中,颠盆拌匀,化开调料,给莲藕充分入味后即可装盘。