摘要：
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一、冰冻扇贝粉丝蒜蓉家常做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜味十足，做法简单，超美味
美食天下
2019-02-12北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜在饭店里卖的还真不便宜。其实自己在家做成本真的非常低。现在这个季节的扇贝又大又肥，花十块钱买了两斤扇贝，一部分水煮着吃，一部分做成蒜蓉粉丝扇贝，得家人的一致好评。
原料：扇贝、绿豆粉丝、大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、锅中放入适量的清水烧热，将绿豆粉丝放入热水中浸泡至发白，捞出来控干水分备用。
第2步、扇贝用刷子将外壳充分刷洗干净。
第3步、沿着扇贝的缝隙将小刀伸进去，贴着扇贝的内壁隔断扇贝柱，扇贝就能非常轻松的打开了。
第4步、将扇贝边缘的残渣用清水冲洗干净，将黑色的内脏去掉。
第5步、将粉丝切成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面。
第6步、锅中放入适量的花生油，将蒜末放入锅中小火翻炒出香味，往锅中放入小半勺生抽，翻炒均匀。
第7步、将炒好的蒜蓉淋在扇贝肉上。
第8步、将盘子放入美的蒸烤箱自带的蒸盘中，蒸盘放入美的蒸烤箱中层。将净水盒注入足量的纯净水，选择营养蒸煮菜单中的F-5蒜蓉鲜虾食谱，按+-键调整时间为8分钟。
第9步、蒜蓉粉丝扇贝就完成，盘子很干爽，再也不会出现盘子里一滩水的情况。
第10步、因为水蒸气没有低落到扇贝中，扇贝本身的鲜味没有冲淡，吃起来更加鲜美。
第11步、蒸出来的健康，好吃不上火
二、粉丝扇贝做法
粉丝扇贝做法如下：首先将粉丝泡软，扇贝肉清理干净。其次准备好大蒜酱汁，然后将粉丝和扇贝放入碗中，淋上酱汁，上锅蒸8分钟即可。
粉丝扇贝是一道很有名的菜，吃起来味道鲜美，老少皆宜，其实做法也相对简单，下面来给大家具体的介绍亦喜爱。
详细内容 01先把粉丝放入水中泡软，然后将扇贝肉清理干净。
02然后将蒜切成蒜末，装入小碗中，之后加点胡椒粉浇上热油。
下一步，在蒜末中加入酱油进行调味。
04接着，我们将把粉丝和扇贝放入盘中。
05最后，在盘中均匀的堆上蒜蓉酱，放入锅，蒸8分钟即可出锅。
三、粉丝煮扇贝的做法孕妇吃海参
粉丝煮扇贝的做法
主料
扇贝
6个
粉丝
30g
辅料
油
适量
葱
适量
耗油
适量
味精
适量
香油进口海参
适量
蒜
适量
步骤
1.要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，取出贝肉，用牙签将贝肉的内脏踢出将贝肉清洗干净。
2.准备好食材，葱、蒜蓉、粉丝用温水泡备用。
3.将粉丝放在扇贝上。点火在炒勺里放入花生油和香油各半，油将蒜蓉倒入油锅。
4.蒜蓉出锅，趁热将蒜蓉调味，放入耗油、味精，将这蒜蓉混合料均匀放到每一只扇贝上边。
5.点火，蒸锅里放入水，水开了将已经放好调料的扇贝大火蒸5分钟即可。
四、成品速冻扇贝粉丝做法
内地人吃扇贝，大多数时候是这样的
最近吃过几个酒席，席间都有蒜蓉粉丝蒸扇贝，对于内地人来说，吃到这个菜，感觉酒席立马上了档次，真心是物以稀为贵啊，见的少吃的少就以为很贵了，在内地沾上海鲜的边都觉得很贵也是正常的。事实上真的不贵，而且现在有半成品的粉丝扇贝，回家配上料蒸好就可以吃了，倒是很方便。相对于鲜品，味道肯定会差些，能吃到总比吃不到好吧。
那咱们这一篇就重点讲讲怎么炒蒜蓉吧，扇贝买半成品的，粉丝和贝肉都已经摆好了，倒是也很省事儿。这个蒜蓉酱可以通用，除了粉丝扇贝，还可以蒸虾，蒸白菜，蒸鱼肉，举一反三就能做出好多菜了。大多数海鲜都可以搭配粉丝用蒜蓉调味，没有扇贝用大虾用无刺鱼柳也都非常好。
主料：粉丝扇贝半成品
配料：大蒜葱辣椒姜
调料：盐生抽蚝油糖色拉油
做法：
食材明细
粉丝扇贝、葱、辣椒、大蒜、姜、盐、生抽、蚝油、糖、色拉油。
1、准备粉丝扇贝半成品，海鲜店里通常都有卖的。摆在盘子中直接上笼蒸上，已经化冻的十分钟就可以，没有化冻的要延长时间。准备大蒜、辣椒、葱、姜，这里的大蒜是主料，其它用量都很少。将大蒜、辣椒、葱、姜切碎挪威海参。准备生抽和蚝油。炒锅倒油，油温热时下入蒜碎等炒香，注意油温不要太高，避免蒜碎一下锅就
2、准备粉丝扇贝半成品，海鲜店里通常都有卖的。
3、摆在盘子中直接上笼蒸上，已经化冻的十分钟就可以，没有化冻的要延长时间。
4、将大蒜、辣椒、葱、姜切碎。准备生抽和蚝油。
5、炒锅倒油，油温热时下入蒜碎等炒香，注意油温不要太高，避免蒜碎一下锅就糊掉了
6、将蚝油生抽下锅，拌炒均匀，
7、将料汁浇在粉丝扇贝上面，上笼蒸上，十分钟就好了。
五、扇贝是相对来说比较常见的海鲜,萝卜粉丝扇贝汤的做法有哪些
扇贝是海内三大珍品之一，扇贝是一个味道鲜美，营养丰富的食材。扇贝可以与海参和鲍鱼齐名，与二者其称海内的三大珍品。扇贝本身就富含蛋白质，脂肪酸，维生素B等优良元素。
日常食用扇贝有益身体健康常吃扇贝有助于避免心脏病，中风等疾病的出现。脾胃虚弱的人可以通过食用扇贝改善食欲不振等症状，扇贝可以暖胃，治疗胃寒。日常菜品中参加扇贝还可以促进人体的血液循环，缓解手脚冰冷。扇贝中富含维生素E和b族，可以起到改善肤质，美容养肤的作用。儿童日常食用扇贝可以促进脑部细胞的生长发育，提高儿童智力以及记忆力。
萝卜粉丝扇贝汤的家常做法扇贝萝卜粉丝汤是一道鲜美的菜品，扇贝的肉质细腻，与萝卜的脆爽可口，二者的搭配是味道鲜美，去除了萝卜中的辛辣，多了一丝甘甜，并且富含丰富的营养，是一道滋补菜。扇贝萝卜粉丝汤作为一道家常菜品，制作也十分简单。
扇贝萝卜粉丝汤所需原料简单易得，包括扇贝，萝卜，粉丝以及调味品。第一步，准备所需食材。将青萝卜去皮，并且切成丝，放在一旁备用。第二步，起锅烧水，将扇贝放入沸水中，直到扇贝开口。第三步，处理扇贝。这一部十分重要，是汤中蕴含鲜美味道的关键。将扇贝剥取出来，摘除扇贝内脏，并清洗干净。第四步，将粉丝放入锅中，用清水煮开，粉丝煮软后放入萝卜丝，接着放入扇贝，加入适量精盐调味，不用过多加入其他调料，萝卜和扇贝的鲜美已足够为这道汤的味道增添亮点，在闷两分钟即食用。热乎乎的扇贝萝卜粉丝汤就完成了。
六、制作蒜蓉粉丝扇贝中的粉丝应该用什么温度的水泡呢
制作蒜蓉粉丝扇贝的时候需要用36度左右温水将粉丝泡发。蒜蓉粉丝扇贝是一道现代新派美食，是由沿海地区的夜市大排档发展而来的。搭配上烤串，小龙虾是炎炎夏日烧烤摊上必不可少的一道菜海参价格。鲜香的蒜蓉酱不论是单独与海鲜搭配，还是与粉丝搭配都是个完美的组合，相辅相成形成的口味非常能满足人们日常挑剔的味蕾海参鲍鱼的吃法。
蒜蓉粉丝扇贝的具体做法
首先准备食材：扇贝两斤，龙口粉丝两包，大蒜两头，小米辣一把，生姜几片，再准备适量的料酒，生抽，海鲜酱油，鸡汁，食盐，白糖，大豆油。
熬制蒜蓉酱
1.将大蒜拍碎，料理机打成蒜蓉，或者用菜刀充分的剁碎。
2.将大豆油倒入锅中，起小火，不需要等油热，将三分之二的蒜蓉倒进去（油的量要淹没蒜蓉），不停的用勺子翻炒，防止糊底。
3.等蒜蓉熬的开始起泡的时候依次放入一勺生抽，5克食盐，一勺海鲜酱油，3克白糖。继续翻炒。
4.大概10分钟的时候蒜蓉的表面开始发白，蒜蓉的辛辣味已经要散尽。这时候滴入几滴鸡汁，把剩下三分之一的生蒜蓉倒进去。（这样做的目的是为了让蒜蓉酱里有熟蒜的香味，也要有生蒜的味道）。
翻拌均匀就可以盛出来，蒜蓉酱就做好了。
蒸扇贝
1.将扇贝一半的贝壳拿掉，清理一下里面的脏东西，另一带肉的贝壳放进盆里用料酒，姜片腌制15分钟。
2.将龙口粉丝用36——40度的温水泡发，捞出来头几遍凉水，这样粉丝会更加劲道，蓬松。
3.将腌好的扇贝去掉姜片渣，肉朝上，均匀的摆在笼屉里。每个扇贝上都分别放上一层粉丝，在粉丝上稍微撒上几粒盐，最上面浇上一勺蒜蓉酱。
4.起锅烧水，将扇贝笼屉放上去，盖严实，开锅后，继续大火蒸制5分钟。在这期间可以准备一些小葱花，小米辣切碎。
5.蒸熟的扇贝连笼屉端下来，上面撒上葱花，小米辣，另起锅烧两勺油，等油温上来的时候放上几粒花椒，和干辣椒段炸香。用勺子舀起热油，分别泼在每个扇贝上面。美味的粉丝扇贝就做好了。
同样的方法也可以做蒜蓉粉丝开背大虾，蒜蓉生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜等。当然也可以单独制作爆烧蒜蓉粉丝。经过改良也可以做锡纸花甲粉。万能的蒜蓉酱可以搭配大部分的海鲜。去腥的同时，风味独特。
