摘要：
本文目录黄瓜辣椒大蒜咸菜的腌制方法淹怪味黄瓜的做法大全怪味黄瓜条的腌制方法腌制黄瓜的方法挪威海参。一、黄瓜辣椒大蒜咸菜的腌制方法做法：1、买小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉... 本文目录
一、黄瓜辣椒大蒜咸菜的腌制方法
做法：
1、买小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉。

2、洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。

3、冲洗干净控干水分。

4、青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。

5、小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条和辣椒冲洗干净，控干水分，切段。


6、黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐和辣椒加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。


7、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器。

8、锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料。

9、再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉。

10、大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整。

11、取容器洗净擦干，酱油汁放凉。

12、把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。

注意事项：容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
方法二
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首先将黄瓜洗干净后切成条状，然后将切好的黄瓜放进铁盆里，注意一层黄瓜一层盐，将黄瓜用盐先腌3个小时左右!

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将腌好的黄瓜用网布包起来，然后用石头或其他重物将其压住，5个小时左右就可将黄瓜里的多余水分挤出，这样可以让黄瓜保存更长时间而不变质，而且口感清脆好吃，之后从网布中取出黄瓜备用！
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将辣椒，姜切片，蒜拍碎备用。取一个容器【一定要防腐蚀】最好是陶罐，将准备好的黄瓜，青椒，姜蒜，白酒，酱油，糖，味精等都放到容器里搅拌均匀盖上盖，等上2到3天就可以开吃了！！
二、淹怪味黄瓜的做法大全
1.准备食材
2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）
8.全部卷好摆盘。
9.红线椒斜刀切成薄片。
10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
三、怪味黄瓜条的腌制方法
❖目录
1腌黄瓜条的家常做法
2凉拌黄瓜条的做法
3黄瓜条的做法有哪些
4酸辣黄瓜条的做法大全是什么
1腌黄瓜条的家常做法
相信大家对于黄瓜肯定是非常熟悉的吧，黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄瓜可以起到抗衰老和抗肿瘤的好处，此外黄瓜还能起到减肥和健脑安神等效用呢，下文我们给大家介绍一下腌黄瓜条的家常做法。
1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐(千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。)腌一晚(或几小时)倒去汁备用。
2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，(渔哥说是油很热时倒，俺怕出意外，关火后稍停2分钟左右再倒的酱油)把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性挪威海参。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黄瓜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了腌黄瓜条的家常做法。
2凉拌黄瓜条的做法
相信大家对于黄瓜肯定是不会陌生的吧，黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但可以食用而且黄瓜还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄瓜可以起到抗肿瘤和抗衰老等效用，此外黄瓜还有减肥的好处呢，下文我们给大家介绍一下凉拌黄瓜条的做法。
1.嫩黄瓜两根，洗净
2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末女人吃海参
3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，
四、腌制黄瓜的方法。
1黄瓜切花刀撒上精盐，腌2小时，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特点：脆嫩香辣。
用“腌黄瓜”
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
腌黄瓜：1原料配比：鲜嫩黄瓜5公斤，盐0。75公斤，糖0。5公斤，辣椒面50克。
2腌制方法：将选好的黄瓜洗净，切去两端，一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出子，然后放在席上爆晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混匀，一层黄瓜一层糖，盐装如腌器内，10天后，即可腌好。成品咸甜脆嫩。
酱辣黄瓜：将咸黄瓜切成0。2―0。3厘米的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干，装在布袋内，放如面酱中浸泡。每天倒动2-3次，6-7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后，拌如辣椒丝和白糖，三天后，黄瓜片上有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。
酱黄瓜
：把腌好的黄瓜从缸中捞起，控去水分，切成片，条，块等形状，用青水浸泡，使其减少咸度，口味咸淡适口即可。将腌制黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴于1天后，装如缝好的白粗布口袋内，放入甜面酱缸内，再放入甜面酱里腌制，码头上下倒动几次，再放如好面酱缸里。半个月既可腌好。成品色深红，味鲜。
怪味黄瓜
配料：黄瓜
10斤
辣椒
1斤
食盐
1斤
酱油
5斤
味精
2两
白糖
5两
白酒
5两
鲜姜
5两
大蒜
5两
食油
5两
做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。
2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。
3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。
注意：无盐海参
1，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。
2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。
提示：长岛海参
1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。沈阳海参
2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味
