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一、干四季豆怎么做好吃
今天要和大家分享的是四季豆干的做法，四季豆和笋干不同，笋干会晒干再收，四季豆一般晒到半干就会收了，晒过的四季豆有种特殊的香味，加一些大蒜子和辣椒，炒鸡胗、炒鸡蛋又或者炒肉末都特别好吃。四季豆吃不完，试试江西这种特色做法，保存一年不坏，方法特简单，只要有太阳就能做。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
先准备一些吃不完的四季豆，没有四季豆用长豆角或者眉豆也可以。
把两边的豆筋都摘掉，再清洗一遍。我挑了一些比较嫩的出来，留着做干煸四季豆，晒的四季豆一般都是用老一点的。
烧锅开水，放入四季豆煮三到五分钟，这次要晒好多，一锅煮不下，我分两锅煮的。
把煮好的四季豆摊开晾凉一下，再摆到有太阳的地方晒大半天就可以了。中途记得给四季豆翻个面哈！
四季豆两边都晒成这种颜色就可以收起来了，装进保鲜袋里，冷冻保存即可。江西人爱吃的这种干菜，做法超简单，有太阳就能做，放一年都不坏！
二、四季豆干的怎么做好吃
食材明细
五花肉适量
四季豆干适量
油适量
酱油适量
生抽适量
葱适量
姜适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
五香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
四季豆干烧肉的做法步骤
1
材料：五花肉、四季豆干。
2
调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。
3
四季豆干提前用热水泡软切段。
4
锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。
5
将五花肉放入。
6
翻炒上色。
7
放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。
8
将四季豆干和香料放入，焖30分钟。
9
撒上葱花即可。
10
装盘。。。
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三、腌干四季豆的做法
本来呢，一般都是腌豇豆比较好，俺的豇豆没种出来，周围的超市也不出售这玩艺，没办法，只能腌四季豆了，不过腌出来超出我的想象，很香很入味呢，同时也把腌过的辣椒一起炒，香着呢。这次是试验，量不多，豆子没到一磅，成功后还会再腌多点。
用料
四季豆
300-400克
新鲜辣椒
2-4只
花椒皮
2大匙
茴香籽
1大匙
蒜头
5-6粒
展开全部用料
做法
将做法保存到手机
1/8把豆洗净后风干表面；
2/8辣椒成段，蒜头切片，在一大碗里放烧开过或过滤过的冷水，放花椒皮、茴香籽、盐、辣椒；
3/8此缸叫气死蚁，就来腌菜最好，缸内洗净后用布擦干，再用高度酒把缸内擦一擦以杀菌防霉，晾干；
4/8放入四季豆，再倒入调好的水，如果不够水位可再加些冷开水保持水位，至于盐量，水比较咸就可以了，此时我们可以看见辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可；
5/8盖上盖子，在盖边的槽内放满水，最每天都要加些水以保持水把缸内与外界空气隔开，但有时忘了加水，也不打紧，如果你住在空气较好的地方，东西发霉的时间相应会长些，而且水那么咸，问题不大；
6/8时间约15至20天就可出缸，连同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下饭和下粥。辽刺参
7/8出缸后可以和肉一起炒，也可单独炒，单独炒下粥最合适了，把豆切成粒，放在清水里漂洗一下以除咸味，出水后用手稍抓干，放在平底锅上，开慢火，慢慢炒干，此时我们可以看到底部粘上一层粉，不就是豆子的淀粉啰；
8/8把炒干的豆盛起，洗锅，辣椒干剪成段，放进锅里，锅开慢火，加少许油，慢慢将辣椒干煸出味，再开大火，倒入炒干了的豆子，撒些料酒，加糖1/4小匙调调味，炒匀即可。
小贴士
一、豆子表面要风干，不要水淋淋的就放下缸去，这样会减少发霉的机会；
二、有些童鞋喜欢把豆切成断来腌，有些则建议不去头去尾完整的来腌，本人偏向于后一种做法，因为切了段盐水会全部渗进豆里，会很咸很咸，而且豆的水会渗出来，会使腌渍的水变味；
三、上面提到的花椒皮，是用料理机Blender打碎花椒时，粉与皮分离出来的，皮不要浪费，存起来用来卤东西或腌东西时用，也可用花椒粒代替，最好先拍碎再放入水里；
四、用来擦缸子和加在水里的高度酒，只要度数比较高就可以，如老二、白酒、粙酒、茅台五粮液也不区（这样比较浪费）、威士忌、状特加等，我用的是伏特加，大概酒精度40度或以上吧；
五、如果无气死蚁缸，难道没有张屠户就得吃带毛猪吗，不是的，用大缸大瓶都可以，但最好把口封好些；
六、就酒擦缸内部，是消消毒以免发霉；
七、比较可惜的是气死蚁罐的蓄水槽装水不多，水很容易挥发干，记得勤加水，但忘了加也不打紧的，水那么咸，而且腌期内不去揭开盖子也可以。
四、四季豆凉干了的吃法
很多人为了四季都能更好的保存，大家会把四季豆晒干，晒干后的四季豆可以切成段状用来炒五花肉，晒干后的四季豆会更加有嚼劲，而且里面的毒素含量也不会太高，只要提前把四季豆炒的时间长一些，再加上闷30分钟左右，不用担心会有中毒的风险，而且干四季豆的营养价值会更丰富。
原料材料:五花肉、四季豆干
调料:油、酱油、生抽、葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角
做法1、四季豆干提前用热水泡软切段。
2、五花肉切麻将块。
3、锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。
4、将五花肉放入
5、翻炒上色。
6、放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。
7、将四季豆干和香料放入，焖30分钟。
8、撒上葱花即可。
四季豆的营养价值1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。4.豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。
四季豆的选购质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
四季豆的存储四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
五、干的四季豆怎么做好吃大连海参排行榜
干煸四季豆的做法食用海参
1.
四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.
利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.
需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.
干辣椒剪成段，备用
5.
热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.
大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.
剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.
放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅
